烘焙
酵母与原料
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世界上的面包
使用乐斯福旗下的酵母
53
烘焙中心
遍布全球
65
工厂
生产酵母和烘焙原料
根植传统的专业知识
世世代代，面包师将他们辛勤积累的专业智慧和技艺传承给后人。在乐斯福，我们与这些面包师共同努力，不断积累工业、技术和科学方面的专业知识，持续完善我们的方法。我们已经为手工和工业烘焙师提供了全球范围的烘焙解决方案，涵盖了从发酵剂到面包制作原料的全套产品组合。如今，乐斯福已成为全球烘焙行业的关键参与者之一。
我们的烘焙中心网络可以敏锐地洞察行业的挑战和变化，让我们能够迅速捕捉未来趋势，帮助我们预见全球客户的发展需求。作为发酵领域的专家，我们能够为消费者提供更丰富的口味、更愉悦的体验和更健康的选择。
永无止境的创新
一个多世纪以来，乐斯福作为行业的先驱者之一，在强烈好奇心的驱使下，致力于不断的创新。我们早已深信，酵母、传统酸面团、酵母衍生物和其他微生物具有无尽的潜力，可以保护我们的健康、生活品质，乃至我们赖以生存的地球。作为创新者，我们不断追求卓越：确保提供高效、前沿的发酵解决方案，帮助客户应对诸多挑战。
我们遍布各大洲的研究人员和配方专家团队，拥有丰富的文化知识，了解消费者口味和当地市场情况。他们共同努力，探寻适合消费者和客户创新项目的运营解决方案。这种联合开发的方式为我们拓展产品范围铺平了道路，包括创新的工艺、改善烘焙的成分配方、酵母和酸面团等。
全球化布局，本地化服务
除了我们的创新精神和丰富的专业知识，我们致力于成为一家真正本地化的公司。我们致力于深入了解并融入当地实践的各个方面，以满足客户的特定需求，成为值得信赖的合作伙伴和资源。自乐斯福创立以来，我们始终专注于深入了解客户的各项业务，以及他们关注的问题。如今，我们可以自豪地说，在乐斯福遍布全球的53个烘焙中心，我们的技术团队拥有丰富的经验和多元文化背景，是所有客户名副其实的合作伙伴。他们与客户使用相同的语言，分享和交流专业知识与技术，并共同努力不断创新。我们理解，每一个产品的推出都会面临一系列挑战，也正因如此，我们烘焙中心的专业烘焙师会在客户项目的每个阶段，为客户提供全力支持。
面包酵母
作为一种发酵剂，酵母在调节面包发酵活性和香气发挥方面起着至关重要的作用。这种直径为 6 微米的微生物可以部分消耗面粉中的糖分，并产生二氧化碳和乙醇，从而使面团得以最佳膨胀。我们发酵罐生产的酵母浆经过加工，形成不同类型的酵母，包括压缩、碎片、脱水和冷冻干燥等各种形式，每种都以其性能、纯度和稳定性而享有盛名。
我们提供即用或定制的解决方案，旨在帮助全球的手工和工业烘焙师更轻松地制作更美味的面包。而且，最重要的是，这些解决方案提供大量极具价值的分子，在各种烘焙食品中创造出独特的风味特点。
酸面团
烘焙原料
我们的目标是将产品与服务扩展到酵母以外的领域，因此，我们遍布各大洲的研究人员和配方团队，着手创造出一系列创新的面包原料。这些产品针对我们手工和工业烘焙客户面临的各种问题，满足他们的烘焙需求。
- 面包改良剂通过显著改变面团在不同阶段的行为，简化了面包师的工作，并优化了面包的功能特性。
- 预拌粉为烘焙创意提供支持，让手工烘焙师能够尝试经典或创意配方，制作出口味多样、质地独特的面包。
每种烘焙原料的开发都针对特定目标，并结合了我们对生产工艺、原材料、所需特性等方面的专业知识。我们的所有创新解决方案，都旨在优化各类烘焙行业的生产条件。它们完善了烘焙食品的技术和感官品质，赢得了寻求健康、美味、地道口味与新颖配方的消费者的青睐。
乐斯福烘焙中心网络
我们的烘焙中心网络始于1974年，最初只有一个技术中心。当时，我们立志成为客户真正的合作伙伴，成为行业中值得信赖的专家和创新引领者。历经多年的发展，我们为客户提供的技术支持得到不断扩展，拥有众多经验丰富、跨文化的技术团队，能够准确把握所在国家不同市场的需求和特点。
如今，我们在全球设立了53个烘焙中心™，通过为技术顾问、配方师、销售经理以及所有对烘焙有兴趣的人提供培训，激发他们的自主能力。
作为揭示面包奥秘的先锋，我们的烘焙中心还为客户提供感官分析，这是一种科学的方法，用于根据消费者口味定制产品。我们欢迎来自各行各业的客户，包括手工面包师、工业生产商、经销商、研发团队等，为他们提供协助与建议。通过培训，我们旨在开展联合项目，在信任的基础上建立长期的合作关系。乐斯福烘焙中心网络已成为国际业界的标杆，引领烘焙行业的重大变革，同时促进了集团在酵母和烘焙原料市场的发展。