3月31日，2018年中国技能大赛—第45届世界技能大赛烘焙项目上海选拔赛在上海市贸易学校举行，比赛为期两天，共有来自全市各职业院校的15名选手参加。上海市人力资源和社会保障局副局长张岚、职建处处长顾卫东以及上海市职业技能鉴定中心主任孙兴旺、副主任李晔等领导亲临赛场检查指导，乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者全程提供技术服务。
▲ 上海市人力资源和社会保障局副局长张岚（右）
本次选拔赛严格按照世赛标准，以第 44 届世界技能大赛烘焙项目技术文件为基础，重点检验参赛选手的烘焙操作基本功，整个比赛除考核选手产品制作的技术要求之外，还对环保、卫生、作业过程、废弃物处理等方面都提出了明确的要求和评分标准，是一场充分考验参赛选手技术水平和综合素质的比赛。
▲ 本次大赛裁判长、上海现代食品职业技能培训中心校长干文华女士介绍比赛的概况
上海贸易学校与光明食品集团共同成功申报了世界技能大赛上海选手（烘焙项目）培养基地。为办好选拔赛，贸易学校高度重视，全校上下齐心协力，以一流的竞赛设施，整洁的赛场环境，流畅的赛事流程，完善的后勤保障，科学到位的赛事服务，得到了各代表队、裁判以及人社局领导的充分认可。
上海市贸易学校曾多次成功承办全国行业协会各类赛事，在去年第44届世界技能大赛烘焙项目中国区决赛中获得第五名的成绩，还多次接待法国、日本学生来沪学习。
▲ 上海市贸易学校本次赛事负责人合影
世界技能大赛
被誉为“世界技能奥林匹克”
让我们一起感受现场
看看我们的选手表现
来自不同国家的专家老师，组成强大评委阵容，见证新的烘焙大师荣耀诞生。
这是一次理论结合实践的一次飞跃，作为上海市贸易学校高级教师，同时也是 第45届世界技能大赛烘焙项目上海专家组专家的 张永亮老师，时刻关注着每一个选手的表现情况，通过这次比赛不仅对选手的综合能力是一场考验，同时对教育水平的提升，起到很大的推到作用。
乐斯福中国烘焙中心经理 高骞（法国）特邀成为本次上海选拔赛烘焙项目裁判 ，高骞先生不仅精通中文，而且会讲上海话，名副其实的中国通，高骞先生有着丰富的赛事经验，多次担任乐斯福全球性的烘焙比赛裁判。
乐斯福技术专家沈华老师在现场与裁判交流赛事技术环节。
来自全市各职业院校的选拔的15名选手，严阵以待，正准备进行一次人生的大考，世界技能大赛作为全球技能比拼的舞台，其竞技水平代表了世界职业技能领域的最高水平。
作为面团发酵的原动力，酵母的质量优劣决定了面包是否口感蓬松、富含独特的发酵芳香味。乐斯福集团旗下的燕子酵母用稳定、卓越的品质，为每一位参赛选手助力，带来灵感与火花！
本次比赛严格按照国际大赛的赛制标准进行，烘焙项目比赛的选手需要在8小时内现场完成无糖无油面包、起酥面包以及艺术造型面包三个比赛项目。
让我们见证世界级水平的诞生！
颜色、尺寸、味觉、口感、重量……
这是一次
范围广、标准高、强度大、时间长的全球赛事
由内而外的展现
每一个作品不仅体现选手的水平，更是承载着他们的梦想和希望。同时也是向世界展示国家实力的一个窗口。
评委记录着每一个数据，精确到最小单位，也许这些数据将会改变选手的一生。
公平公正，每一位选手的成绩都是经过多重考核，多方讨论，确保选出的优秀选手能够登上国际舞台。比赛中，选手们衣着整洁，操作娴熟，技艺精湛，眼神中都透露着志在必得的信心，预祝他们取得好成绩！
第45届世界技能大赛将于2019年在俄罗斯喀山举办,作为第45届世界技能大赛烘焙项目上海选拔赛培养基地及承办院校，上海市贸易学校专门成立了世界技能大赛工作领导小组并多次召开工作会议，对承赛及参赛相关工作进行了详细部署，确保赛事顺利开赛。
此次竞赛的成功承办，必将推动学院高技能人才培养标准与国际接轨，提升高技能人才培养水平，为学院今后的发展指明方向。
乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者，不仅关注业务的本身，同时也在不断挖掘和培养烘焙类人才，从而使得烘焙行业真正生态健康的发展。这次作为大赛全程技术支持也是公司社会责任的一个缩影。
▲ 乐斯福团队和本次赛事主要负责人合影
乐斯福集团将和上海贸易学校一起全力支持世界技能大赛，致力于培育具有工匠精神的技能型人才，积极为国家的发展输送更多具有优良职业素养和过硬技能水平的现代工匠。
乐斯福中国烘焙中心经理、本次上海选拔赛烘焙项目裁判 ——高骞（法国）赛后接受东方网教育频道独家采访
摄影:城影团队 杨抗抗 许一凡 任杰
部分内容来自：上海市贸易学校 东方网 腾讯大申网
