第五届路易·乐斯福杯（北京赛区）正式开赛，速来围观!

2018-10-22
3:08 下午

金秋十月迎国庆，

相遇首都北京城，

秋意正浓的十月正迎来一股暖流，

那就是我们的

第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛

北京赛区开赛啦！

作为烘焙世界杯

(CMB，Coupe du Monde de la Boulangerie) ，

和大师赛

(MB，Masters de la Boulangerie)

这两大世界赛的选拔系列的第一轮，

每四年一次在各国展开，今年已经进入了第五届。

时间：2018年10月22日至25日

地点：北京轻工技师学院

就在今天，

第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛北京赛区开幕！

第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛北京赛区于2018年10月22日下午14点在北京轻工技师学院正式开赛。本次大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会和法国乐斯福集团联合主办，主办方、协办方、评委及赞助商代表来到现场，分别为大赛致辞并表示祝贺。

嘉宾及评委致开幕辞

▲ 北京赛区开幕式会议现场

▲ 主办方代表乐斯福集团俞之琼女士主持

作为本次大赛的总负责人俞之琼女士，主持了本次北京赛区的开幕式会议，跟大家分享了路易·乐斯福杯的起源和发展以及本届赛事的时间表，她同时表示要感谢中国焙烤食品糖制品工业协会对路易·乐斯福杯一如既往的支持，正是因为协会的参与使得比赛无论是规模还是影响力都已成为行业的风向标，引领着烘焙领域技术水平的高速发展，前几届的中国选手已经登上了国际舞台去PK全球的高手。

▲ 中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张帅先生致辞

中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张帅先生，在致辞中提出路易·乐斯福杯作为最权威的世界级比赛不仅是给选手一个提升的舞台，更是烘焙行业接轨国际的一个桥梁。在第四届赛事中，中国队获得了亚太区域赛冠军，并且在世界杯中也取得了好成绩。对于烘焙匠人来说每个人都有冠军梦，而参加第五届路易·乐斯福杯就是帮助大家实现冠军的一次最近的捷径。祝愿每个选手能取得好的成绩实现冠军梦。

▲ 北京轻工技师学院朱砚如院长致辞

作为本次赛事的东道主，也是本次比赛的协办方北京轻工技师学院的朱砚如院长在致辞中提到，北京轻工技师学院是国家级示范学校、国际烘焙人才培训基地，以高起点规划、高起点建设、高起点服务、高起点管理为理念做好基地建设工作，同时在培养烘焙技能人才方面，也是以高规格、高技能为标准来培养学生。学校不仅承担着第44届、45届世界技能大赛的相关任务，同时还承担着国家队的集训任务和考核任务。作为本次大赛的协办方，朱院长表示学校将全力支持路易•乐斯福杯的举行，确保比赛顺利进行。

▲ 裁判组评委代表王兰柱先生宣誓

北京中华厨皇协会烘焙专业委员会会长，焙烤专业国家级裁判员，焙烤专业国家职业培训师王兰柱先生作为本次裁判组评委代表进行了现场宣誓“我们承诺本着公平、公正、公开的原则，对比赛的每个项目进行客观的评定”，同时祝愿每位选手为中国的烘焙行业再创佳绩。

▲ 白金赞助商菲仕兰公司代表马乐敏先生致辞

提供全程黄油支持的白金赞助商菲仕兰公司代表马乐敏先生表示荷兰皇家菲仕兰公司有近150年的历史，拥有荷兰近80%的牧场。菲仕兰公司一直热衷于各项烘焙赛事参与，旨在为烘焙行业培养更多高精尖的烘焙大师，这次能够有机会成为第五届路易·乐斯福杯的白金赞助商，也是公司品牌再一次的高度提升。

▲ 白金赞助商Moulins Soufflet 苏福莱集团代表

林广涛先生致辞

白金赞助商Moulins Soufflet 苏福莱集团代表林广涛总经理（瑞之品公司）在致辞中提到早在2013年, 巴赫|Baguépi 和美乐|Mélior已经于进入中国市场, 中国的烘焙师都知道苏福莱面粉集团，因为每年都参加上海烘焙展，并安排法国资深面包师来中国开展技术交流和品牌推广，作为本次大赛的面粉独家赞助商，将为路易·乐斯福杯提供最好的原料保障。

走进北京赛区

往届比赛是选手提前制作、现场摆台让评委选出最优的，而现在则是按照国际比赛流程进行现场制作，对于选手来说压力变大的同时也很考验选手现场发挥的水平，北京赛区作为第五届路易·乐斯福中国区域比赛的第一站，无论在现场设备硬件条件还是评委阵容都是国内顶尖的标准。

▲ 协会领导在北京赛区现场视察

▲ 评委组在北京赛区现场视察

▲ 评委组检查赛场的设备

本次比赛的评委嘉宾阵容强大，他们分别是北京中华厨皇协会烘焙专业委员会会长，焙烤专业国家级裁判员，焙烤专业国家职业培训师王兰柱先生（右二），法国雅高集团索菲特酒店烘焙项目厨师长，曾经担任北京奥运会重要官员酒店甜食面包总厨师长唐鲲先生（右一），中国技能大赛上海市职业技能大赛“西式面点师”项目技术专家，西式面点师国家竞赛裁判员张永亮老师（左二），还有担任全球40个国家烘焙顾问的烘焙大师Benoit Broustal先生也来到了现场（左一），在接下来的比赛中，评委将对选手的作品做专业点评，也会给选手从技能上给予考核及指导。正是因为他们的严格要求，使得比赛的成绩的含金量更高。

▲ 菲仕兰公司全程黄油供应

▲ Moulins Soufflet 苏福莱集团全程面粉供应

▲ 三能器具提供全程器具

比赛能够顺利进行，离不开背后赞助商的大力支持，他们分别是为本次大赛提供全程黄油支持的白金赞助商菲仕兰公司，提供全程面粉赞助的白金赞助商苏福来面粉集团，提供全程烘焙器具的金牌赞助商三能器具，以及联合赞助商高比，和行业媒体支持的伊莎莉卡公司。

乐斯福集团技术中心高级培训经理王莉女士为参赛选手详细介绍比赛的细节以及相关注意事项，让每位选手对在赛前有一个充分的准备。

赛前准备，抢先看

10月23日首先要进行的是羊角丹麦、花式甜面包组的比赛，开赛首日选手都会为第二天的比赛做好各种准备工作，让我们一起期待他们明天的精彩表现。

▲ 选手们准备工作

▲ 选手们准备工作

选手将分别参加“法式长棍、欧式特色面包”类 “羊角丹麦、花式甜面包”类 “艺术面包”类的角逐，通过这几天的比赛，每个项目中选出1、2名进入全国选拔赛，对于选手来说，赛前的准备是一种锻炼，如果是进入全国选拔赛这又是一种提升， 在进入亚太区比赛时，乐斯福会请烘焙大师给选手指导培训数月，如果进入决赛，会有世界级大师给大家培训，这对于选手的技术、水平、眼界的提升都是有很大帮助。