1. 最少4种面团，必须有一个使用发酵面包面团，即超过25%的面团使用量；
2. 艺术面包所用面团必须使用可食用原材料，不可食用、合成色素或化学粘结剂不得使用；
3. 可使用的颜色必须为天然面包颜色，或通过烘焙技巧达到，或用可食用材料，如牛奶，鸡蛋等调和，颜色可以为奶白到深棕至黑色。如需使用色素，必须是食用色素。
艺术面包比赛中对艺术成分的要求极高，不仅需要有过硬的专业技术，足够的经验，还要求烘焙师具备强大的艺术设计能力和对面团的临场把控能力。
烘焙师是具有艺术细胞的群体，他们手中的面包可以是植物，动物，建筑……今天第五届路易·乐斯福杯中国赛区总决赛的现场不仅是赛场，还是一个充满艺术的展览馆，让我们一起走进烘焙的艺术世界！
跟前两天一样，一大早，8位选手便在展馆集合开始他们今天“艺术面包”项目的比赛，他们分别是：童志刚、汪玉建、杨小军、曹晓昌、王刚、冷帅、龚鑫、蔡仁杭。
艺术造型面包，首先要美术功底超强，想象力较好，面包基本功也要很不错，能掌控面包发酵，烘烤程度，然后还要色彩搭配，审美观要强，才会做出如此壮观的面包来。
烘焙师不仅仅是一位面包师，还是一位艺术家，一个制作精美糕点的大师，总会使得自己烘焙而成的面包给人不一样的感觉。这类艺术造型面包也在国际的舞台上打出了自己的一片天地！历时总时长7小时的比赛，每位选手无不使出全力进行发挥，让我们一起领略现场的精彩！
作品：丝绸之路
作品创意：丝绸之路始于古代中国，是一条具有历史意义的国际通道。通过这一条古道，把中国文化、印度文化、波斯文化、阿拉伯文化、古希腊文化和古罗马文化连接起来。丝绸之路分为路上丝绸之路和海上丝绸之路，骆驼是路上丝绸之路的主要运输工具，指南针是海上丝绸之路的辅助工具；丝绸之路以丝绸、茶叶、瓷器、小麦等为主，都非常重要，所有的这些要素都通过作品展现出来了。
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作品：百家争鸣
作品创意：在中国古代，春秋战国时期是中国历史上思想和文化最为辉煌灿烂的时代，出现了诸子百家相互争鸣的盛况，后世称为“百家争鸣”，作品所要表达的就是当时的盛况。作品由下至上以抽象和形象的花为框架，寓意“百花齐放，百家争鸣”，底部支架由八片J形片和一个圆心管组成，中间和上面部分由曲线书卷、孔子像、古战车轮、象棋等组成。作品中运用了转印、捏塑、火烤、热塑形等多种工艺技法，同时选用面包原色为主色调和发酵面团工艺，象征质朴的烘焙文化和中国文化。
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作品：川剧
作品创意：川剧是第一批被收录到国家级非物质文化遗产名录的传统剧种之一。现在年轻人对川剧的了解越来越少，希望通过作品能让更多的人去传承中国的传统文化。川剧三大组成要素：变脸、吐火、顶灯。为了体现脸谱表演时的变化，在作品中做了两个脸谱以体现其变化，变脸的主要道具是斗篷和扇子，作品中也有体现。作品中做了两只凤凰，一只凤凰代表火焰，另一只代表浴火重生，以体现“吐火”这一要素；底部七个面包代表七星高照，也是为了体现第三个要素“顶灯”。通过作品的呈现，希望川剧及中国的传统文化都能发扬光大，走向世界。
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作品：飞天梦
作品创意：拿到比赛主题时，脑海里第一时间出现的是杨利伟，那是儿时对宇航员的憧憬和梦想。作品主要组成部分是神舟5号和遨游在太空的杨利伟，配有浩瀚的宇宙，还有绽放的礼花。作品采用6种不同面团来体现不同的质感和色彩，配件多达300件，极尽所能用手工呈现，让作品更生动。通过作品的呈现，想要表达对航天英雄的敬意，和作为一个中国人的骄傲和自豪！
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作品：兰陵王入阵曲
作品创意：《兰陵王入阵曲》也叫大面，是中国古代著名的歌舞戏，起源于北齐，盛于唐代，是为了歌颂兰陵王的战功而作，在中国唐代时流传到日本。作品的主体就是中国古代战神兰陵王，想通过作品表达任何一段历史都不应被遗忘或被篡改。另外，作品中运用了发酵面团，每一个发酵面包里都有果仁，是要表达面包可以是一种食物，也是一种艺术！
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作品：机械谜城
作品创意：机械是人类运用力的基本机械元件，是由零件组成的执行机械运动的装置，用来代替人的劳动，进行能量变换以及产生有用功，完成所赋予的能量。通过作品的呈现想要表达的是，通过机械的发展创新，减少人力劳动，让劳动效率更高。
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作品：红色记忆劳工神圣—京汉铁路工人大罢工
作品创意：京汉铁路工人大罢工是建党后工人运动的第一个高潮，具有标志性历史意义，另外，家乡是河南郑州，地标性建筑就是二七纪念塔，所以就想到了做二七纪念碑这个造型。作品以工业风格演绎了京汉铁路总工会工人运动的情景。作品中采用了很多法棍和皇冠面包，所有支撑部分都是用的法棍。
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作品：嫦娥奔月，梦想成真
作品创意：作品是将火箭与嫦娥完美结合。“嫦娥四号”登月成功，以此作品致敬祖国航天人。作品上部分为霓裳飘飘的嫦娥仙子，为了体现作品的灵动，时代的进步，底部采用了重工业风格吊塔结构，中部采用了镂空艺术形象代表火箭，在火箭刻有“嫦娥奔月，梦想成真”的祝福词。作品是科技和梦想的结合，体现了科学与艺术比翼双飞的经典呈现。
每一场精彩赛事我们看到的是台前选手们极富竞技精神的比拼，当然也少不了幕后众多工作人员和裁判组成员们的默默付出与专业评判。公正、公平、公开是专业赛事的目标。 “第五届路易·乐斯福杯”中国赛区总决赛已经圆满结束，请持续关注公众号信息，了解最新赛事进度！
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比赛能够顺利进行，离不开背后赞助商的大力支持，他们分别是为本次大赛提供全程黄油支持的白金赞助商菲仕兰公司，提供全程面粉赞助的白金赞助商苏福来面粉集团，提供全程烘焙器具的金牌赞助商三能器具，以及联合赞助商高比设备公司。
创始于1992年的烘焙世界杯，是由法国国家面包大师(MOF)克里斯提恩·瓦勃烈（Mr. Christian Vabret）发起的烘焙业界的高水准竞赛，其创办的初衷是让选手借比赛观摩不同的技术层次，并互相竞争，提高技术水平和烘焙产品的品质，赋予烘焙业国际化的文化展示，促进国际烘焙趋势的交流发展。烘焙世界杯是烘焙业高等级的赛事，代表着高水准的烘焙技术与行业趋势。由于烘焙世界杯的高质量和高水准，越来越多的烘焙经营者希望能借这个平台作为其展现才能与天赋的世界舞台，与其他烘焙高手切磋专业的技能。发展至今，它已经成为一个设定了行业基准的世界性烘焙比赛，是烘焙行业里不可或缺的一场世界级活动，被大家称为烘焙界的“奥林匹克”。
为了选拔出最优秀的烘焙师，“路易·乐斯福杯”全球烘焙大赛作为烘焙世界杯选拔赛，每四年举办一次，已拓展到了西欧、东欧、中欧、亚太、拉丁美洲、中东/非洲六个地区，成为了一个获得全球公认的、设定了行业基准的世界性烘焙比赛。
“路易·乐斯福杯”分为区域选拔赛，国家选拔赛以及国际选拔赛，参赛者需要经历各区域严格激烈的选拔才能最终拥有角逐烘焙世界杯的资格，尽管比赛过程激烈繁复，烘焙师们还是视进入此项赛事选拔为至高的荣耀。
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乐斯福集团作为酵母和发酵领域的重要参与者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球超过1万名员工，拥有75个子公司，遍布50个国家。
