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全球12支决胜强队会师巴黎,烘焙世界杯战幕开启

2020年1月11日周六,法国巴黎当地时间上午11时,烘焙世界杯全球总决赛PORTE DE VERSAILLES(法国巴黎凡尔赛门巴黎会展馆)举办的全球烘焙业的著名盛会EUROPAIN(法国巴黎国际烘焙展览会)上正式开幕每四年一届,烘焙世界杯总决赛季与奥林匹克运动会在同一年回归,去角逐出自己领域的?全球冠军
 

?法国巴黎国际烘焙展览会

EUROPAIN

EUROPAIN是一场全球面包糕点企业家的盛会, 在不断增长的市场和新的消费者期望的推动下,EUROPAIN聚集了整个烘焙行业所相关的企业,在法国贸易展览会上比以往任何时都受到关注,它满足了面包、糕点行业里专业企业家的所有需求。在法国人的心中,凡尔赛门举办的EUROPAIN(法国巴黎国际烘焙展览会)是真的拉近了法国市场专业知识的距离。

 

?2020烘焙世界杯决赛现场

2020 Coupe du Monde de la Boulangerie

 

回到EUROPAIN上烘焙世界杯总决赛的现场,今天来到决赛现场的12支队伍分别来自:中国、中国台北、韩国、日本、美国、哥斯达黎加、法国、荷兰、丹麦、埃及、摩洛哥和科特迪瓦。每个队伍由一位主教练领队,3名选手分别负责“法式长棍&欧式特色面包”、“羊角、丹麦&花式甜面包”和“艺术面包”的制作。相较与路易·乐斯福杯洲际比赛,烘焙世界杯总决赛增加了“三明治系列(每支参赛队的三位参赛选手都要制作)” 和神秘的“抽签项目(法式长棍&欧式特色面包,羊角、丹麦&花式甜面包两个项目的附加抽签环节)” 对队员们的协作和临场创意又提出了更高的要求。
裁判将根据选手的技术操作摆台规范产品数量口味口感创意等进行打分,其中现场操作的专业性技巧性原材料是否有浪费操作台面整洁程度个人卫生都在考量范围之内。可以说关于一个面包的诞生从台前到幕后的所有细节都关系到一支队伍评分的高低。

烘焙世界杯总决赛的启动仪式于法国时间2020年1月11日比赛的第一天的中午11:30正式开始;主办方烘焙世界杯发起人CHRISTIAN VABERT先生依次邀请了长期官方合作伙伴乐斯福集团赛事活动负责人Nadine DEBAIL 女士以及烘焙世界杯总决赛评委主席Haïf HAKIM上台发言,并预祝这12支参赛队在接下来的赛程中取得好成绩。

今天出场的是中国台北队科特迪瓦队美国队和东道主法国队。其中,中国台北、美国和法国都是历次比赛的强队,所以第一天的比赛战况激烈,让人应接不暇。

⏲️第一天比赛现场图集

中国台北队


科特迪瓦队

法国队

美国队

比赛现场,我们发掘到了励志传承故事,烘焙匠人深深地热爱着自己的事业,并使其通过家族传承的方式得以体现。美国队顾问Pierre ZIMMERMANN是2015年第四届路易·乐斯福杯亚太赛区总决赛评委会主席,在早年的烘焙世界杯总决赛上就登顶冠军领奖台, 并曾担任2008烘焙世界杯总决赛的法国参赛队的主教练凭借自身资深丰富的阅历成功帮助法国队一举夺下冠军;如今子承父业,在今天的烘焙世界杯赛场上, Pierre ZIMMERMANN的儿子Nicolas ZIMMERMANN代表美国参赛队参赛艺术面包项目, 昔日Pierre在赛场上夺冠的身影仿佛时空交错与Nicolas相互交替。

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