Day1 | 羊角丹麦、花式甜面包项目 作品展示

在国际性的烘焙比赛中，经典的羊角面包和甜面包几乎都是必考科目。如何让传统的羊角和丹麦面包焕发出全新的生命力，不仅需要选手对温度、手法的精准把控。甜面包作为国内常年的销冠选手，也考验烘焙师对口味和造型的创新。一款高分甜面包不仅要口感松软，风味十足，造型也是加分项。近些年流行的甜品式造型，更是让甜面包在外形上也开始“内卷”起来。

现在就让我们跟随镜头，一起欣赏一下选手们的操作手法和最终成品。

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感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。

• 蔻曼黄油

自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。

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南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。

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KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。