中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中表示：中国食品工业在食品安全产业链的完善再造与发展方式由高速向中速转轨的双重压力下，走过了理念愈发清晰，目标更加坚定的风雨十年。与此同时，中国轻工业联合会会长张崇和为大会致辞，陈君石、庞国芳、孙宝国等多位中国工程院院士领衔的国内知名专家代表及百余名国内外知名食品企业代表参会与国际专家进行深度交流与沟通。
此次大会将焦点从“食品安全”延伸到“安全与健康并行”，围绕食品真实性与溯源技术、食品营养与健康、食品企业工厂卫生设计与标准技术、食品安全风险预警和风险交流、食品安全检测技术及标准化、网络餐饮的安全与健康发展等6个重点方向开展专题研讨。
乐斯福人类营养与健康事业部（LHC）专家 夏洛特·特罗丝女士（Charlotte Troise）就益生菌的健康和益处发表了精彩的演讲，通过展示一系列强有力的科学理论和临床数据，让大家对酵母益生菌的安全性和促进肠道健康的功能有了全新的认识。
酿酒酵母（学术名Saccharomyces cerevisiae ）在食品、膳食补充剂甚至医学中都有很长的安全使用历史。
酿酒酵母益生菌的安全性方面：
酿酒酵母在欧洲被授予欧盟安全资格认定（ QPS, the Qualified Presumption of Safety ）,认定了其安全可食用；酿酒酵母在美国被列入了联邦政府管理条例 （the Code of Federal regulations）,第 186章,第 172分段,第 21条款 “食品与药品”。
全球首屈一指的益生菌，拥有多年食用历史的益生菌，强大的科学数据支撑，100多个国家都在安全使用。
在谈及酵母的健康与益处方面，夏洛特女士，介绍了乐斯福 Lynside®Pro SCB布拉迪酵母和 ibSium®益碧生®
布拉迪酵母菌是由法国科学家Henri Boulard 于1923年首次在荔枝中分离提取，源于他发现东南亚当地居民靠咀嚼荔枝表皮来控制霍乱和腹泻症状，如今菌株来源已被基因测定识别，并通过一系列发酵工艺来培养进行工业化生产。
在100多个国家进行的超过70篇的临床实验研究都验证布拉迪酵母的健康益处，一个值得信赖的产品 : 在全球已经被医生推荐使用超过65年。
ibSium®益碧生® 是乐斯福独有专利菌株，从乐斯福的数千酵母菌株中优选而出，对1160名患者进行了消费者研究，600名志愿者进行的临床研究(临床前研究数据)：安全、快速，对肠道疼痛管理有效。
通过乐斯福多年的实践，已经有很多文献验证酵母益生菌对人类的安全性和有效性，尽管作用机理不同，特定酵母益生菌和细菌益生菌都是有益于人类健康的有效微生物，除了可作为益生菌外，酵母还因其具有优良的营养成分而闻名（天然含有50%左右的蛋白质，25%左右的纤维，各种矿物质和维生素等）。
夏洛特女士的分享，获得了一次又一次的掌声，让大家重新认识乐斯福，重新认识了酵母益生菌对人类的重要性。
中国的食品安全从2008年到2018年，经历了凤凰涅槃式的十年磨砺与成长。在中国日益走向世界舞台中央的新时代，全球对中国食品安全的关注将更为密切，在中国从制造大国迈向制造强国的进程中，需要产业界各方积极总结经验。
▲美国农业部前副部长、IUFoST 国际食品安全专家委员会共同主席 任筑山（左）乐斯福法规事务经理 周世伟（右）
乐斯福之所以能成为世界酵母和发酵领域的领导者，尤其重视食品安全和健康，作为全球领先的跨国企业，一直不断尝试使用各类先进技术保障食品安全、推广健康理念。美国农业部前副部长、IUFoST 国际食品安全专家委员会共同主席 任筑山主席亲临乐斯福展区，对乐斯福给予厚望，希望乐斯福将持续在这一领域继续引领，让广大的中国消费者从中受益。
▲乐斯福团队在现场
乐斯福进入中国已经超过30年，产业链从源头抓起，将食品安全和健康管理体系延续到中国，遍布整个产业链。进一步表达了乐斯福致力于人与自然的生态平衡发展初衷，乐斯福将增强全球技术协作职能，帮助提升中国的食品安全发展，并且加强与中国食品科学技术学会的合作，共同努力提升公众的食品安全与健康意识和知识水平。
