乐斯福推进液体酵母落地中国，助力产业升级
乐斯福深耕中国市场多年，早在2022年就已经敏锐洞悉了烘焙产业转型升级过程中的潜在需求，彼时液体酵母在中国市场尚属陌生概念，然而乐斯福已经率先将这一创新解决方案推向了部分极具前瞻性的本土客户。不仅展现了乐斯福对于中国市场发展趋势的精准把握，更为其在这一领域的持续发展奠定基础。
随着中国烘焙产业自动化生产进程的全面加速，乐斯福凭借专业的技术和丰富资源，于2025年正式将成熟完善的液体酵母全链路定制解决方案推向中国市场，并率先应用于多家大型烘焙企业，标志着中国工业化烘焙产业正式迈入“液体酵母时代”。
液体酵母，
助力烘焙工业自动化
传统酵母产品主要分为鲜酵母、干酵母，两者均为固体形态，而液体酵母是经扩培、分离工艺得到的液体状态的酵母产品，最大化保持了酵母活性，具有产品状态均匀、品质稳定等特征，尤其适用于自动化烘焙工业产线。
为何液体酵母正成为全球工业化烘焙的首选？
数据显示，目前全球近40%的工业面包生产商选择使用液体酵母。在中国烘焙产业自动化进程加速的背景下，液体酵母正在从多个维度重塑烘焙生产模式：
运输与储存革新
液体酵母采用专用保温槽车或全链路温度监控冷藏车运输，仓储方面，标准储罐可确保产品保质期天内活性稳定，大幅降低传统酵母因储存条件波动导致的品质下降。
使用方式的根本变革
精准自动化投料：液体形式比固体形式更容易实现自动化，通过管道系统直接连接配料工段，实现流量计精准控制，告别人工称量环节，降低误差；
即用型配方集成：无需拆包，可直接与液体原料（水、牛奶等）同步泵入和面系统，提前预混环节；
降低风险：通过在线过滤系统，避免异物进入面团的风险，保证产品的卫生安全；
发酵效率高：液体酵母的活性比其他酵母高，无需复水过程，可以在更短的时间内开始发酵过程；
成本结构优化：通过减少损耗、提高效率、降低人工和能耗，生产效能全面提升，降低综合成本。
应用场景适配度高
基于使用客户反馈，乐斯福液体酵母解决方案已深度适配各类应用：
冷冻面团领域：液体酵母低温存储和流加，更利于面团温度控制，同时对冰水的耐受性明显优于干酵母和半干酵母；
长短保面包领域：优良的渗透压和防腐剂耐受性给予了液体酵母出色的发酵能力，大大缩短醒发时间，提高生产效率，达到降本增效的效果；
多配方应用领域：得益于乐斯福特有的菌种及发酵工艺，液体酵母在无糖，中糖及高糖各应用条件下均有优良的表现，实现了用一款酵母生产不同烘焙产品的目的。
液体酵母应用产品
百年发酵企业，
持续赋能烘焙行业
近年来，液体酵母在全球烘焙行业呈现出强劲的发展势头，在工业化烘焙领域的应用中尤为突出。2022年的早期布局并非偶然，而是其长期深耕中国市场的战略体现。
作为全球酵母制造和发酵领域的主要参与者之一，乐斯福成立170年以来，始终致力于发酵技术及微生物领域的研发创新，此次更是将先进的液体酵母解决方案引入中国市场，再次展现了乐斯福对于深耕中国市场、助力产业升级的承诺和决心。
