乐斯福工业｜预醒发冷冻生坯包子（无需解冻工艺）全套解决方案

预醒发冷冻生坯包子 （无需解冻工艺）全套解决方案 01 预醒发冷冻生坯包子优势 在上一期文章《冷冻生坯包子痛点 […]

清洁标签创新解决方案——乐斯福工业 CL-500 柔软改良剂

在现代快节奏的生活中，消费者对食品的清洁度、新鲜度和保质期有着越来越高的要求。乐斯福工业推出的CL-500柔软 […]

一个羊角变迁看面包工业技术的发展

羊角面包，也叫可颂面包，源于法语中的“Croissant”这个单词。在世界范围内羊角面包，跟法棍、贝雷帽、葡萄 […]

乐斯福清洁标签解决方案，助力健康烘焙

近年来，在全球疫情大流行的背景下，消费者对于健康食品的需求空前高涨，清洁标签的概念随着这一需求在食品领域越来越 […]

关键一招，破中式面点难题——冷冻面团

传统中式面点发展现状及挑战 对于消费者而言，中式面点包子应该是新鲜蒸制、口感多汁的，这样才富有食欲和购买欲。但 […]

专家解析 面包酸价为何超标 又有哪些解决方案

面包在欧美国家是传统的主食产品，因为它健康、营养丰富和容易消化。在过去五十年里，面包烘焙产业在亚洲地区蓬勃发展 […]

【技术干货60秒】用对“种面”，事半功倍！

中种、酸面种、鲁邦种、波兰种……在传统烘焙行业，这些名词经常被人津津乐道。特别是高端的饼店中的手工面包师们，特 […]

冷冻生坯包子痛点及解决方案

冷冻面团技术在包子中应用 在上一期文章《关键一招，破中式面点难题——冷冻面团》中，我们探讨了冷冻面团技术如何帮 […]

中式面点如何抗老化？——冷藏环境（干货篇）

现如今，对于食品圈人士而言，面点的老化所带来的一系列问题已经成了老生常谈。高精尖的研发人员在研发新品的同时，不 […]

我们或将告别脱氢乙酸纳 你是否做好了准备？

2021年3月26日，中华人民共和国食品安全国家标准审评委员会秘书处发布了《食品添加剂使用标准》GB2760修 […]