欧式面包源自于欧洲古老的世纪是欧洲人的主食，注重天然、低糖、营养、健康，原料皆来自于各式天然的素材,如小麦.裸麦等传统农作物。法国师傅认为面包是有生命的，发酵的时间足够，烘焙出来的面包才会够味。
”
今天是“第五届路易·乐斯福杯”中国队选拔赛华南区域赛的第一天，比赛的项目是“法式长棍、欧式特色面包”，参赛选手都是这个领域的佼佼者，这也注定所有人都会拼尽全力。
精彩瞬间，不容错过
看到一块块面团在选手们的手上变换着各种形状时，真的是让人移不开脚步啊。毕竟，从比赛开始的那一刻，这样的技术展现就已经进入了倒计时阶段。
这是一次标准高、强度大的比赛项目，由内而外的展现选手的实力，每一个步骤都要有计划的仔细做，可能一个细节就会影响到选手们最终的成绩，通过近8小时的努力，我们的作品新鲜出炉啦！
公平，公正，公开
评委老师时刻关注每个考核环节，让大赛做到公开透明，每一位选手的成绩都是经过多重考核，多方讨论，确保选出的优秀选手能够登上国际舞台。
这是一次理论结合实践的一次飞跃，评委老师们时刻关注着每一个选手的表现情况，从颜色、尺寸、味觉、口感、重量……
选手们聆听来自广州酒家集团利口福食品有限公司的欧阳兆熊评委老师点评，欧阳老师对选手们的表现非常认可，大家都是极尽全力展现了自己的水平。欧阳兆熊老师从事烘焙行业40多年，也是上届路易·乐斯福杯比赛的中国队教练，带领中国队夺得亚洲第一的好成绩。
欧阳老师：“比赛最重要的是什么？是遵守规则和标准，无论大家是什么身份，我们将来要代表国家队参加国际比赛，如果大家对规则不清楚，如何能取得成绩？对于经营来说，我们要有标准，如果误差很大，如何去经营一个企业？如何能让消费者信任我们的品牌。”
通过选手们8个小时的角逐，评委的严格筛选，我们的法式长棍、欧式特色面包组比赛的一二名选手分别是卢思杨和黄文峰，黄文峰也是我们上届的全国赛入围选手，现在企业担任高级总监职务。
▲ 第一名选手卢思杨（左）第二名选手黄文峰（右）
▲ 第一名选手卢思杨作品
第二名选手黄文峰作品
得奖选手接受组委会媒体采访，他们对接下来的全国赛充满信心，同时会用心准备迎接来年的国家队选拔赛！
他们将在明年5月上海的第22届中国国际焙烤展览会上进行角逐进入国家队，并争夺获取亚太区参赛的资格。
为自己加油
每一个作品不仅体现选手的水平，更是承载着他们的梦想和希望。让我们共同期待更多的选手脱颖而出，让我们一睹选手们的风采，为自己加油！
“第五届路易·乐斯福杯”中国队选拔赛华南区域赛的精彩仍在继续！接下来究竟还有谁能晋级全国总决赛呢？关注官方微信，让我们拭目以待！
感谢以下赞助商公司对第五届路易·乐斯福杯中国队选拔赛的大力支持！
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乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。
