说到成都
就是一个来了都不想走的城市
天南海北的食材到了这儿
都变得川味十足
成了萦绕舌尖的美妙记忆
……
就在我们挥手告别2018之际
成都迎来了贺岁大片
第五届路易·乐斯福杯西南赛区选拔赛
选手将以最好的成绩
刷新我们对“美食之都”的认知
作为烘焙世界杯
(CMB，Coupe du Monde de la Boulangerie) ，
大师赛
(MB，Masters de la Boulangerie)
这两大世界赛的选拔系列的第一轮，
每四年一次在各国展开，今年已经进入了第五届。
时间：2018年12月14日至17日
地点：成都
第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛西南赛区于2018年12月14日下午14点在成都欧米奇西点西餐学院正式开赛。本次大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会和法国乐斯福集团联合主办，主办方、协办方、评委及赞助商代表来到现场，分别为大赛致辞并表示祝贺。
主办方代表 乐斯福集团俞之琼女士 主持
本次大赛的总负责人俞之琼女士，主持了西南赛区的开幕式会议，跟大家分享了“路易·乐斯福杯”的起源和发展。
▲ 选手们认真聆听领导及嘉宾的致辞
本次比赛吸引了华南地区15名优秀的烘焙师参赛，他们各个在专业技能和烘焙经历具有丰富的经验，将在接下来的3天时间里参加三个项目的比赛，角逐出6名选手参加全国选拔赛。
▲ 中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长 张帅 致辞
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▲ 四川省烘焙食品业协会秘书长 薛民乐 致辞
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▲成都欧米奇西点西餐学院 舒燚校长 致辞
很高兴能成为“路易·乐斯福杯” 的协办方，欧米奇作为安徽新华教育集团旗下的教育品牌，旨在将纯正的西点西餐艺术引入中国，并培养一批真正有水平的中国西点西餐大师。成都欧米奇已经成为四川最专业也是最有影响力的西式西点教育学校，30多年来为社会培养了大量的优秀人才。欧米奇在自身的体系内也会跟意大利、法国的学校进行交流，未来欧米奇会有更多的平台给选手施展的机会，也希望在校学校师生通过这次大赛获得更多的灵感提升自己的水平，我们将全力以赴保障大赛的顺利进行。
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▲ 裁判组评委代表 Raphaël PRIOUL 致辞
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▲ 白金赞助商皇家菲仕兰公司代表 马乐敏先生 致辞
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▲ 白金赞助商Moulins Soufflet 苏福莱集团代表
郭永军先生 致辞
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乐斯福中国高级培训经理王莉老师带着选手们熟悉现场，并解答选手们的疑问。
往届比赛是选手提前制作、现场摆台让评委选出最优的，而现在则是按照国际比赛流程进行现场制作，对于选手来说压力变大的同时也很考验选手现场发挥的水平。
选手们在指导老师的带领下熟悉设备的操作规范，必须对设备了然于心。
选手们跟评委老师进行沟通交流，希望能获得更多的信息，从而规避在制作中的风险。
本次比赛的评委嘉宾也是阵容强大，他们分别是：第三届路易·乐斯福杯亚洲杯冠军韩相栢老师和第四届亚洲冠军张政海老师和周斌老师，以及来自法国拥有20多年的烘焙领域经验的Raphaël PRIOUL。让往届冠军作为本次大赛的评委，一方面是他们参加过世界级的专业大赛，经历过国际化的系统的培训，清晰了解每个关键考核点，另外一方面也是让选手们看到自己未来的成长和希望。
评委将对选手的作品做专业点评，也会给选手从技能上给予考核及指导。正是因为他们的严格要求，使得比赛的成绩的含金量更高。
此次比赛主办方将摒弃传统的制作模式，采取专业技能展示加个人表述技能展示两方面来评选。选手除了要根据比赛规则，制作规定的面包之外，还需要现场布置及表述自己的作品，使选手的基本素质及临场发挥等整体素质都得到了很好的锻炼。
选手将分别参加“法式长棍、欧式特色面包”类 “羊角丹麦、花式甜面包”类 “艺术面包”类的角逐。
选手们进入赛前准备阶段，准备工作是比赛成绩的关键因素，选手们有条不紊的进行各项准备。
通过这几天的比赛，每个项目中选出1、2名进入全国选拔赛，对于选手来说，赛前的准备是一种锻炼，如果是进入全国选拔赛这又是一种提升。预祝他们取得好的成绩。
比赛能够顺利进行，离不开背后赞助商的大力支持，他们分别是为本次大赛提供全程黄油支持的白金赞助商菲仕兰公司，提供全程面粉赞助的白金赞助商苏福来面粉集团，提供全程烘焙器具的金牌赞助商三能器具，以及联合赞助商高比设备公司。
▲ 皇家菲仕兰公司全程黄油供应
▲ Moulins Soufflet 苏福莱集团全程面粉供应
▲ 三能器具提供全程器具
感谢以下赞助商公司对第五届路易·乐斯福杯中国队选拔赛的大力支持！
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乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。
