”
羊角与甜面包都具有
口感香甜，组织柔软，富有弹性等诸多特点。
漂亮的外形，
极高的鲜度要求，
这都非常考验烘焙师的技能。
8小时的角逐
评委老师们时刻关注着每一个选手的表现情况
黄油的馥郁，糖的清甜，烘焙的馨香……
6位优秀选手向所有观众证明了自己的实力
第五届路易·乐斯福杯
布里奥面包、羊角面包、丹麦面包
晋级选手分别是
▲ 第一名选手 鲁胚枝
▲ 第二名选手 吴俊飞
▲ 第一名选手作品
▲ 第二名选手作品
每一个作品都是一个故事
红枣桂圆丹麦
小时候大家在一起烤火，有的小朋友拿桂圆，有的小朋友拿红枣，大家的零食融入到一起，童年的记忆犹新，仿佛在昨天……
冰糖雪梨丹麦
北宋年间员外家的女儿生病久咳不愈，偶遇一个老婆婆，只是给她喝了碗水就痊愈了，而这个配方就是冰糖雪梨，据说这个配方至今还在传承。
橙心橙意
井冈山作为革命老区也是新中国的摇篮，这里的赣南橙也伴随着新中国的成立，走进人们的生活……
喜上眉梢
小媳妇想吃米酒，婆婆并给儿媳酿了米酒，小媳妇想吃酸就加了梅子的酸，一看就知道儿媳妇怀孕了，看似家里的平常事，整个画面给我们带来了家和万事兴的其乐融融。
弯牛角
圣诞水果丹麦
焦糖肉桂苹果
坚果酒香玉桂
中国人的智慧用到美食上时，我们会发现什么都是可以改变和创新的，中国美食不仅要“色香味”俱全，同时越来越注重养生健康，将传统面包融入中国美食，每一口都能感受到纹理自然，香软诱人，营养搭配恰到好处。
草莓玫瑰甜心
唐宁茶香柠檬丹麦
巧克力榛果浓情丹麦
覆盆子椰香丹麦
橙香凤梨面包
心里“莓”
怀着对烘焙的热情来到这个城市，通过面包认识现在的妻子，在即将到来的结婚纪念日，也许无法给心中的她带来名贵的包包，奢侈的大餐……，但对于我们的面包师来说，这些都不是问题，爱马仕、烤大虾、川味的烤鱼面包
榛巧
像不像新款爱马仕包包呢~
虾堡
烤鱼
将川菜的干锅“烤鱼”融入到面包，是否能听到“滋滋”的火苗声呢
风火轮
芝麻糖丹麦
香橙布里欧
桂花布里欧
菠萝宝石
纯之恋
丹麦堡垒
选手们聆听来自韩国的韓相栢老师的点评，韓老师也是我们第三届路易·乐斯福杯亚洲冠军，现任上海韩焙科技的首席技术顾问，同时也是大韩制果协会对外交流部委员长，创立了韩国品牌面包店HAN’S DREAM BAKERY品牌并担任首席烘焙师。
韓相栢老师对每一位选手的优点和不足都进行了点评，指出了需要提升和进步的地方，让每个选手都能在这次比赛中收获满满，另外也把国际大赛的经验分享给大家，希望大家多训练，成为自己的人生赢家。
1.一定要按照分时间段操作顺序来操作；
2.尽量快速的操作，并干净利索的做收尾工作（通过数次的训练把完成的时间要比在国内训练时的时间要缩短一个小时）
3.每一个操作结束的时候都要注意卫生状态。
4.每个选手的工具和操作台都是独立，不能占用其他选手的位置，如发现会被扣分。
5.每个选手不仅代表自己，同时也是团队的一份子，如果被扣分同时也会影响到团队。
6.评委们靠近选手的时候，起码要用简单的眼神和英语或者法语来打个招呼（拉近评审员的距离，产生好的印象）
7.想着这是人生中唯一的一次机会，所以要竭尽全力。
8.大赛结束后要跟来自各个国家的烘焙师们留下联系方式，并与他们成为朋友。
9.大家把大赛想的不仅是展示技术的大赛，更是自己的人生舞台，通过这个舞台展示自己才华。
得奖选手接受组委会媒体采访，在接下来将会倍加努力争取拿到更高的荣誉！
获奖选手将在明年5月上海的第22届中国国际焙烤展览会上进行角逐进入国家队，并争夺获取亚太区参赛的资格。
8小时的激烈角逐，选手们卓绝技艺的展现
选手们的才华令评委赞不绝口
香甜迷人的作品赢得在场嘉宾纷纷驻足观赏
跟着我们的镜头来领略下现场！
▲ 选手们通过抓阄拿到比赛排序号
▲ 比赛紧张进行中
▲ 比赛紧张进行中
关注细节，关注品质，关注过程……作品评选的每一分都是根据国际的比赛规则进行评选。
“第五届路易·乐斯福杯”中国队选拔赛西南赛区的精彩仍在继续！接下来究竟还有谁能晋级全国总决赛呢？关注官方微信，让我们拭目以待！
感谢以下赞助商公司对第五届路易·乐斯福杯中国队选拔赛的大力支持！
创始于1992年的烘焙世界杯，是由法国国家面包大师(MOF)克里斯提恩·瓦勃烈（Mr. Christian Vabret）发起的烘焙业界的最高水准竞赛，其创办的初衷是让选手借比赛观摩不同的技术层次，并互相竞争，提高技术水平和烘焙产品的品质，赋予烘焙业国际化的文化展示，促进国际烘焙趋势的交流发展。烘焙世界杯是烘焙业最高等级的赛事，代表着最高水准的烘焙技术与行业趋势。由于烘焙世界杯的高质量和高水准，越来越多的烘焙经营者希望能借这个平台作为其展现才能与天赋的世界舞台，与其他烘焙高手切磋专业的技能。
为了选拔出最优秀的烘焙师，“路易·乐斯福杯”全球烘焙师大赛作为烘焙世界杯选拔系列的第一轮，拓展到了西欧、东欧、中欧、亚太、拉丁美洲、中东/非洲六个地区，成为了一个获得全球公认的、设定了行业基准的世界性烘焙比赛。
“路易·乐斯福杯”分为区域选拔赛，国家选拔赛以及国际选拔赛，参赛者需要经历各区域严格激烈的选拔才能最终拥有角逐烘焙世界杯的资格，尽管比赛过程激烈繁复，然而所有的烘焙师都视进入此项赛事选拔为至高无上的光荣。
你也许还想看
乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。
