经过将近一年的等待，终于等来了今年烘焙界最大的一场展会。10月15日-17日，2020中国焙烤秋季展终于在上海新国际博览中心拉开帷幕。持续3天的展会吸引了超过20000名行业人士到场，共赴本年度最盛大的行业聚会。
燕子酵母的「早餐主题烘焙坊」一亮相就吸引了大量粉丝围观，现场香气扑鼻，快门声不断。马上就带大家去看一下燕子的爆款展台。
滑动查看更多 燕子早餐主题烘焙坊 这些早餐市场趋势，你了解吗？
早餐已经不只是怎么才能吃得好的问题了，而是如何吃得更健康，吃得营养均衡。尤其是一场疫情，让更多人意识到了吃早餐的重要性。据英敏特的报告显示，有36%消费者习惯在便利店买早餐，这部分客单价也提升到了10-29元，还有35%消费者愿意花30元以上在咖啡店等场所吃早餐。相比于早餐车和传统早餐店，现在消费者花在早餐上的钱已经增加了3-4倍。同时，也有更多的连锁门店、烘焙店和咖啡店选择早上开门，把早餐时段利用起来，不让租金白白浪费。
燕子酵母察觉到了烘焙食品在早餐市场上的潜力，在焙烤展上开设了一家「早餐主题烘焙坊」，3位明星面点师现场演示各种中、西餐点的制作过程。一天3场DEMO表演，常常爆满，大家纷纷举起手机拍照录像。卖相满分的三明治，刚出炉的谷物吐司、软欧包、羊角面包和日式甜面包，这些当下流行的早餐美味、颜值双在线，都有潜力成为下一个爆款。
除了味道和卖相，早餐还有一个隐藏的重要需求，那就是“快”，要即拿即走。据调查，有75%消费者选择顺路买早餐，而只有15%的人会专门早起吃早餐。所以燕子酵母展示的这些早餐，全都根据真实销售场景改良了配方和操作流程，考虑到出品、打包的便捷性，保证让客户拿到就能直接投入运营。燕子酵母的早餐主题烘焙坊吸引了许多食品企业、连锁品牌商和烘焙门店代表来到展位，一边品尝一边找灵感。
一推就爆的新包装 乐斯福天猫店现场加购
8月刚刚更换了新包装的燕子酵母也出现在了展会现场，经典的红、金色配色背后藏着美味的秘密。燕子展位上的早餐有多好吃，背后的原材料配比就有多强大。从燕子酵母、茵凡思预拌粉到师傅300面包改良剂、乐芬多预拌粉，燕子酵母带着乐斯福大家族产品亮相焙烤展，为现场粉丝讲解各种技术难题。
一直关注燕子酵母对朋友都知道，乐斯福官方旗舰店9月25日正式登陆了天猫商城。开业大吉当然少不了各种红包礼券，焙烤展上又加推了一波粉丝福利。各种优惠券、明星产品折扣套装吸引了不少粉丝现场扫码购买，诱人的折扣价格让大家直呼过瘾。
行业大咖解读中国烘焙
如何走出一条「光荣之路」
10月15日14:00，2020中国焙烤行业发展论坛一，光荣之路——中国烘焙技术发展峰会成功举行。峰会由乐斯福中国技术中心总监胡新宇博士主持，邀请中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅、上海市现代食品职业技能培训中心校长干文华、南顺面粉事业部华东区及华西区总经理王国政、荷兰皇家菲仕兰乳品事业部中国区市场部总监谢薇薇、乐斯福中国技术中心燕子学院培训经理王莉、2020烘焙世界杯冠军-王森教育集团面包研修社讲师于鹏、2020烘焙世界杯冠军-益海嘉里中央烘焙中心高级烘焙师鲁胚枝、2020烘焙世界杯冠军-王森赛事委员会烘焙项⽬技术教练龚鑫，台上共忆夺冠辉煌时刻，共话中国烘焙技术发展。
讨论伊始，张帅副理事长先向大家分享了一组数据：2019年我国烘焙食品人均消费量约7.8千克，只有美国市场的1/7，这说明中国烘焙行业增长空间巨大。根据Euromonitor统计，2020年我国烘焙食品市场规模预计会达到2567亿元。随着消费升级的逐步下沉，国内二、三线城市的烘焙市场也释放出巨大的消费潜力。
各位嘉宾从中国烘焙行业过去10多年的发展历程，总结出了推动行业发展的“方法论”，那就是品类创新和烘焙行业人才培养。烘焙产品作为舶来品，近些年在国内不断诞生新品类，蒸蛋糕、乳酸菌面包、软欧包这些风靡一时的品类都成了烘焙产品不断革新的推手。中国的烘焙技术近几年也取得了重大突破，乐斯福带领中国队夺得烘焙世界杯冠军，刷新了全世界烘焙行业对中国烘焙的看法。
各位嘉宾用专业的态度解读中国烘焙，预测未来行业发展趋势，探讨如何用互联网和工业4.0为烘焙行业赋能。现场多位专业观众一起参与了峰会讨论，他们不仅是烘焙行业变革的见证者，而且也将与大家共同推动中国烘焙行业继续前行。
