京郊焙香再升级：“乡村烘焙师”第四期培训圆满收官

实战赋能：

从面团到成品的技能提升

本次培训课程从 6 月 8 日持续至 12 日，内容紧扣乡村烘焙场景的实战需求。课程从面包分类、酵母知识等理论基础入手，随即进入高强度实操环节。

在乐斯福烘焙中心专业团队手把手指导下，学员们系统学习了甜面包（红豆包、菠萝包、肉松包、墨西哥包、热狗包）、吐司（白吐司、全麦吐司）、贝果（原味贝果、黑芝麻贝果）以及碱水面包等多款产品的制作工艺。从馅料准备、种面制作，到精准控制面团温度与发酵状态，再到整形、烘烤的每一个细节，学员们在反复练习中打磨技艺，学习热情高涨。

值得一提的是，本期培训首次联合全球领先的冷冻面团烘焙产品制造商，也是乐斯福的长期合作伙伴法国 BRIDOR，为学员们带来了一场冷冻面团解决方案的体验。只需解冻、复烤，即可获得与手工现做口感近乎一致的成品。这一模式操作简便、出品稳定，为京郊‘村咖’和民宿业主提供了新的产品解决方案，赢得了学员们的热烈反响。

培训尾声，一场实操考试检验了学习成果——每位学员需自主制作 3 款产品。金黄饱满的面包整齐陈列，不仅是技艺的汇报，更是未来乡村烘焙事业的希望种子。

乡野焙香：乐斯福助力京华乡韵烘焙+红酒文化主题活动

6 月 13 日至 14 日，由北京市农业农村局主办的“ 2026 年京华乡韵乡村烘焙+红酒文化主题活动”在通州区台湖镇唐大庄村精彩上演。活动以“京郊百千·乡野焙香”为主题，旨在为乡村烘焙主理人搭建展示与交流平台，让更多市民走进乡村、体验烘焙文化。

乐斯福在现场深度参与了三大板块：在“品牌烘焙”展示区，乐斯福展示了燕子酵母等明星产品及技术解决方案，乐斯福合作伙伴 Bridor 也积极参与到了本次主题活动，为现场的观众介绍冷冻面团解决方案以及开展现烤现吃的体验；

“乡野烘焙大师赛”中，乐斯福组织乡村烘焙师进行限时创意比赛，由游客和乐斯福的专业评委共同投票，现场气氛热烈；

法国 Bridor 还为系列活动的亲子 DIY 课堂提供可颂面团与黄油起酥皮，让家庭游客无需开酥设备就亲手制作出了美味的酥皮面包，寓教于乐，让烘焙文化走进更多市民心中。

政企协同：持续助力乡村烘焙人才专业技能提升

北京市农业农村局代表对本期培训及活动成效给予了高度评价。作为政企协同育人的生动实践，“乡村烘焙师计划”正按照“政府搭台、企业赋能、农民受益”的模式稳步推进。

按照三年内为北京郊区 209 家村咖主理人及相关人员开展专业烘焙培训的既定目标，目前已累计培训近百名学员，越来越多的京郊乡村烘焙人才正在从“村咖培训项目”启航。