【活动回顾】2021乐斯福冷冻面团研讨会——专业冷冻技术 赋能烘焙新未来

近几年，国内冷冻食品以及冷冻面团技术迅猛发展，一场疫情更是让速冻食品成为囤货时的市场宠儿。冷冻面团产品凭借“集中化生产与超长待机”等优势，释放出了巨大的市场潜力。冷冻面团技术成为我国烘焙工业的新趋势、新潮流！

2021年4月28日下午，乐斯福冷冻面团研讨会在上海成功举办。乐斯福大中华区携手行业重磅嘉宾，以“专业冷冻技术 赋能烘焙新未来”为主题，特邀近150家企业负责人、高管与核心研发人员聚焦冷冻面团技术，从全产业链的角度展开了深入的研究与探讨。

研讨会结合2021年全球烘焙食品创新趋势，围绕“冷冻面团的发展与趋势”、“冷冻技术的分类与未来”、“冷冻面团生产与创新”、“冷冻面团工艺与创新”等热门话题，并针对行业普遍的痛点问题提供了专业的解决方案。例如“乐斯福之冷冻面团解决方案”、“冷冻面团之供应链解决方案”“冷冻面团之设备解决方案”等。

冷冻面团是20世纪50年代以来发展起来的面包生产新工艺，它是利用冷冻原理与技术来处理成品或半成品。目前冷冻面团技术广泛应用于欧美，日本等发达国家的面包行业，使用冷冻面团既可以扩大面包厂生产规模降低成本提高质量与出品一致性，又极大地方便了消费者，使消费者在家中能随时吃上新鲜烤制的面包，冷冻面团除可生产面包外，还可以加工具有我国饮食特色的馒头、包子、春卷等食品。对这样一片潜力巨大蓬勃发展的产业市场，乐斯福希望通过系列的活动持续性的提供良好的沟通平台，不断促进冷冻面团行业的发展。