6月5日，在国家会展中心召开的2023上海国际糖酒食品交易会上，由上海市食品协会、乐斯福中国共同主办、广西丹宝利酵母公司承办的第一届“路易·乐斯福杯”中式发酵面点技能大赛在现场开赛。来自上海的12家餐饮企业的36位选手现场决出了金银铜奖。
上海国际糖酒食品交易会（简称：SFDF）被业界广泛流传为“友谊的纽带、商贸的桥梁”，是亚太地区顶级影响力的国际酒类和食品行业盛会。举办中式面点的比赛是乐斯福长久以来的愿望，如今在上海市食品协会的共同努力下，在糖酒会的现场如愿以偿。
6月5日上午，比赛开幕式在糖酒会现场举行，上海市食品协会常务副会长高克敏、乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）应邀出席并致辞。
本次比赛的裁判阵容也很强大，他们是首届中华人民共和国职业技能大赛裁判长干文华、全国餐饮行业指导委员会专家张桂芳、上海职业技能鉴定中心优秀高级考评员应东章、人社局高级考评员任宗蓓、全国职业院校技能大赛金牌指导教师周延河、上海市面点首席技师聂益伟以及资深中式面点专职教师祝俊。应东章代表全体裁判宣誓保证比赛公正公平公开，上海市食品协会常务副会长高克敏、乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）为他们颁发了聘书。
随后比赛正式开始，12家企业每家3人组成一队，开展馒头、中包和创意面点3个项目的比拼。下面就跟随镜头来欣赏一下他们的作品。
上海老盛昌餐饮管理有限公司
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上海大富贵酒楼有限公司 左右滑动查看更多
上海锦江国际饭店有限公司 左右滑动查看更多
杏花楼食品餐饮股份有限公司 左右滑动查看更多
上海西区老大房食品工业有限公司 左右滑动查看更多
上海锦亚餐饮管理有限公司(新亚大包) 左右滑动查看更多
上海新雅食品有限公司 左右滑动查看更多
上海清美绿色食品(集团)有限公司 左右滑动查看更多
上海沈大成食品有限公司 左右滑动查看更多
上海功德林素食有限公司 左右滑动查看更多
上海避风塘食品有限公司 左右滑动查看更多
上海乔家栅饮食食品发展有限公司 左右滑动查看更多
经过评委们的认真品鉴、综合评分，最终丁志华（上海清美绿色食品（集团）有限公司）、许琛晨（杏花楼食品餐饮股份有限公司）、曹振胜（上海清美绿色食品（集团）有限公司）获得个人金奖，由上海市食品协会常务副会长高克敏先生、乐斯福大中华区总裁杨宏先生为选手们颁奖。
曹靖（杏花楼食品餐饮股份有限公司）、秦海天（杏花楼食品餐饮股份有限公司）、季菁艳（上海大富贵酒楼有限公司）、张宸宇（上海乔家栅饮食食品发展有限公司）、李贤志（上海清美绿色食品（集团）有限公司）获得个人银奖，由裁判团周延河女士，干文华女士为选手们颁奖。
王金梅（上海乔家栅饮食食品发展有限公司）、蔡盛秀（上海老盛昌餐饮管理有限公司）、谢俊彪（上海老盛昌餐饮管理有限公司）、王健（上海老盛昌餐饮管理有限公司）、曹晓英（上海乔家栅饮食食品发展有限公司）、张倩倩（上海功德林素食有限公司）、沈佳良（上海锦江国际饭店有限公司）、姜蕾（上海锦江国际饭店有限公司）获得个人铜奖，由裁判团聂益伟先生、祝骏先生为选手们颁奖。
上海避风塘食品有限公司、上海锦江国际饭店有限公司、上海老盛昌餐饮管理有限公司、杏花楼食品餐饮股份有限公司、上海乔家栅饮食食品发展有限公司、上海清美绿色食品(集团)有限公司获得团体金奖，由上海市食品协会常务副会长高克敏先生、乐斯福大中华区总裁杨宏先生为选手们颁奖。
上海功德林素食有限公司、上海沈大成食品有限公司、上海新雅食品有限公司、上海锦亚餐饮管理有限公司(新亚大包)、上海大富贵酒楼有限公司、上海西区老大房食品工业有限公司获得团体银奖，由裁判团张桂芳女士、任宗蓓女士、应东章先生为选手们颁奖。
乐斯福深耕酵母发酵领域170年，进入中国市场也已经超过40年，始终关注中国烘焙人才的发展。乐斯福自2002年起就在中国举办“路易‧乐斯福杯”世界烘焙大赛，并在2020年帮助中国队取得了烘焙世界杯的冠军。此次比赛，是中式面点师切磋和展示的机会，是推广中式发酵面点、构建文化交流的桥梁，也是乐斯福达成的一个小目标。未来，相信中式发酵面点会在全球更加闪耀光芒。
