点击图片回顾燕子青焙师开营仪式
自3月25日在北京开营以来，由乐斯福中国与上海喜中慈善基金会联合主办的2026年“燕子青焙师计划”已进程过半。
来自赤峰的12名学员，在半个月的时间里，完成了在乐斯福北京烘焙中心和北京农业农村局指定培训基地的两阶段实训。
今年，项目首次将培训基地从上海移至北京，迈出了新的一步——更多元的课程、更落地的安排，让大家对这一期的成果充满期待。
亮点一：乐斯福思宾格事业部首度参与，理论实操结合提升风味认知
今年项目的第一个重要升级，是首次联合了乐斯福中国的两大事业部——烘焙事业部与 Biospringer 思宾格饮食解决方案事业部。作为2026 燕子青焙师项目的重要里程碑，乐斯福思宾格事业部首度正式参与，为学员带来专业风味与食品技术赋能。
在北京烘焙中心的首阶段实训中，学员们系统学习了多种烘焙产品的制作技艺，包括甜面包、吐司、丹麦面包、法棍、恰巴塔、贝果等经典品类。从打面、发酵到整形、烘烤，乐斯福的专业烘焙师手把手教学，帮助学员们夯实基本功。
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4月7日，乐斯福思宾格团队专程来到北京，为中式发酵面点课程提供支持。上午，团队围绕酵母抽提物开展系统理论教学，内容包括酵母抽提物的定义与作用、作用机理、健康减盐原理、保水机理、香辛料产品对比及风味提升应用。下午，乐斯福思宾格技术团队与北京烘焙中心中式团队紧密协作，开展馅料制作实操课程，实现理论与实操深度融合。
乐斯福思宾格饮食解决方案事业部的首次参与，进一步完善了项目课程体系，为青年烘焙人才提供更专业的技能提升，也充分体现了乐斯福以烘焙赋能青年、助力乡村振兴与可持续发展的坚定实践。
亮点二：携手北京市农业农村局，解锁中西融合新体验
今年项目的第二个亮点，是乐斯福与北京市农业农村局合作的进一步深化，这也是双方合作的“村咖烘焙师”项目在本期燕子青焙师计划中的一次深度结合。本期学员被送往位于通州区的北京农业农村局指定培训基地，在那里完成为期一周的实训。
学员们在通州区暖唐文旅公司提供的培训基地，沉浸式体验现代化城市如何将西式烘焙融入乡村文旅场景。基地还特别邀请了国际获奖的咖啡制作师，为学员们教授手冲咖啡和拉花技艺，帮助他们拓宽技能边界，更好地适应未来乡村文旅市场的需求。
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此外，学员们还学习了独具中国特色的花式点心，亲手制作了蛋黄酥、荷花酥等经典中式点心，并在老师指导下尝试了各种形状和花式的创意造型。从配料到成型，从烘烤到出品，学员们表现出极高的学习热情，积极请教、反复练习。
通过这次与“村咖烘焙师”项目的深度结合，学员们不仅学到了中西融合的实用技能，更看到了技能在乡村文旅场景中的实际应用——这正是乐斯福与北京市农业农村局共同期待的人才赋能乡村振兴的生动实践。
亮点三：送教上门，飞燕归巢反哺家乡
今年的第三个升级，体现在项目模式的创新上。以往培训以乐斯福烘焙中心为基地，学员回到家乡后往往面临设备、气候与培训时存在差异的问题。今年，项目在最后一周将返回赤峰，在赤峰第一职业高中进行收官培训。
乐斯福的“师傅们”将送教上门，根据赤峰当地的设备条件、气候特点以及北方饮食风俗，为学员量身定制相匹配的本土化课程。这意味着，学员们学到的不仅是国际一流设备上的技术，更是能在自己家乡环境中真正落地、可操作的实用技能。
半个月来，12名学员在乐斯福北京烘焙中心打下了扎实的西式烘焙基础，在通州暖唐基地，他们又解锁了花式点心与手冲咖啡的新技能。2026“燕子青焙师计划”正在用实实在在的创新与突破，书写着一份有温度、有深度的中期答卷。
接下来，学员们将结束在北京的学习，项目进入“送教上门”阶段。乐斯福团队将跟随学员返回赤峰，结合当地实际情况开展本土化实操教学，确保每一位学员都能带回真本领，用一技之长实现价值、建设家乡。
“燕子青焙师计划”是 ECHO 项目在中国的重要公益实践。作为乐斯福由员工主导、集团支持的公益体系在中国的落地项目，它聚焦教育赋能与人才培养，通过烘焙技能培训、实践教学和资源支持，帮助青年提升职业能力与发展机会，为社区可持续发展注入更多动力。
2026年燕子青焙师结营仪式及成果展示将于4月23日在赤峰第一职业中等专业学校举行，学员们的精彩成果，敬请期待。
