近几年，国内冷冻食品以及冷冻面团技术迅猛发展，一场疫情更是让速冻食品成为囤货时的市场宠儿。冷冻面团产品凭借“集中化生产与超长待机”等优势，释放出了巨大的市场潜力。冷冻面团技术成为我国烘焙工业的新趋势、新潮流！ 2021年4月28日下午，乐斯福冷冻面团研讨会在上海成功举办。乐斯福大中华区携手行业重磅嘉宾，以“专业冷冻技术 赋能烘焙新未来”为主题，特邀近150家
▲ 2019年中国国际焙烤展览会回顾 ▲ 随着我们的生活方式向全球化靠拢，中国消费者的胃口也越来越全球化。在国人的餐盘里，烘焙产品已经不只是出现在早餐和下午茶时间，午餐甚至零食中都能见到它们的身影。 近几年软欧包成为爆款品类，在市场上独领风骚。甚至出现“奶茶+欧包”这样的创新搭配，诞生了中国市场才有的独家玩法。伴随着品类创新和单品突围，烘焙届的风让一个个国产
《2020年中国消费市场发展报告》指出，新消费成为引领国内大循环的重要动力，消费升级的大环境，为烘焙行业带来更多机遇，同时也引领行业开启一系列烘焙产品创新。 如何把脉烘焙千亿市场，洞察最新的面包趋势？乐斯福技术图书馆与您分享“面包——快乐和健康的使者”，将分3篇详细讲述面包的要素，原料、配方和烘烤工艺的各自作用，以及来自多年烘焙经验的面包师为您带来专家观点，
保湿和抗老化是几乎能让所有女性心头一紧的永恒话题，都说省什么都不能省了抗老精华。在食品行业，面包也是一样。保鲜技术就像一瓶优秀的抗衰老精华，让面包在保质期内的每一天都像第一天那样新鲜。 面包保质期越来越长，并不意味着牺牲掉健康、口感和美味，随着烘焙科学的进步，通过工艺改进和保鲜科技的应用也可以做到。乐斯福燕子学院小课堂特邀乐斯福大中华区技术中心高级技术经
作为发酵行业的重要一员，乐斯福集团思宾格事业部在过去 150 多年中，凭借在酵母配料和发酵领域的专业知识及热情，帮助客户充分发掘其业务潜力。 2021年，思宾格隆重公布了新的品牌形象，该品牌形象与其品牌使命密切相关—— “ 源于酵母的酵母抽提物是一种创新和天然来源的食品配料。致力于使食品更美味更健康，保护地球关爱人类，成为客户值得信赖的合作伙伴。 ” 1
随着突如其来的疫情，2020年成为不平凡的一年。疫情改变了许多行业，有些品牌从我们的视线中消失，有些品牌却逆势增长，取得了不俗的业绩。 2020年4月，某食品科技公司获2亿元B+轮融资；2020年12月，某国内乳品烘焙连锁品牌在A股成功上市。同样在2020年，江西某面包品牌逆势而上，新增门店达到1000多家。在全国知名企业桃李面包刚发布的业绩快报里，2020
