技术｜一次性讲清，关于冷冻面团的那些事儿
2020年7月29日
从三月份开始的燕子学院小课堂之“冷冻面团”系列就要结束了，今天是最后一期总结篇，沈老师将集中为大家讲解冷冻面团生产过程中可能遇到的各种问题。 乐斯福关注冷冻面团技术数十年，常年为全球上万家企业提供先进的冷冻面团技术解决方案。国内食品企业90年代开始接触冷冻面团，虽然起步比较晚，但是发展速度特别快。只用了不到20年时间，许多规模化烘焙企业和连锁品牌都建立起了自
从三月份开始的燕子学院小课堂之“冷冻面团”系列就要结束了，今天是最后一期总结篇，沈老师将集中为大家讲解冷冻面团生产过程中可能遇到的各种问题。 乐斯福关注冷冻面团技术数十年，常年为全球上万家企业提供先进的冷冻面团技术解决方案。国内食品企业90年代开始接触冷冻面团，虽然起步比较晚，但是发展速度特别快。只用了不到20年时间，许多规模化烘焙企业和连锁品牌都建立起了自
7月26日，第三届进博会食品及农产品展区展前供需对接会在国家会展中心（上海）举行，乐斯福作为进博会的老朋友，诚意满满，携烘焙酵母、烘焙改良剂、烘焙预拌粉、发酵风味小麦预拌粉等烘焙系列产品登陆，并积极为现场采购商们提供烘焙领域的定制化解决方案。 活动现场，乐斯福设置了多个展台，展前供需对接会内场与外场的食品展演区呼应陈列。由乐斯福烘焙技术中心，定制烘焙的进博吉
面对面的距离学烘焙 用浓浓的面包香唤醒你的周末 本周六11:30 “面包王”荣哥携手烘焙爱好者夏洛特 与你相约“云”上见 Bakery China x 京东x 乐斯福 718烘焙购物节线上直播 燕子酵母享受折上折 原价16.9元/2包 7月18日当天活动时段 优惠价13.9元/2包 11:30-11:45在直播间 更有两件8折优惠 到手价仅11.12元/2包
在连锁披萨品牌里，“30分钟必达”的达美乐在送餐服务上做到了极致。完美的供应链和成本控制逻辑，更是为达美乐抢到了超过24%的毛利率。 在达美乐这样的连锁披萨店，厨房拿到的都是已经加工好的半成品。发酵好的面团、切配好的辅料，尽可能节省门店的操作时间。很多朋友都看过达美乐店员展示手速的画面，面团到手最快40秒就完成了3个披萨。后厨的超高效率运转，支撑达美乐门店创
吐司面包有多火？看看每家城市有多少吐司面包的专门店就知道了。日本超人气吐司店nogami仅仅凭借一款生吐司就开出了100多家店铺，而且只要开门就排长队，制霸日本。 根据市场调查，在整个亚洲市场，消费者最常购买的产品就是吐司面包。这也是中国市场上消耗量最大、最有可能加入中国人早餐和午餐选择的面包品类。因为保鲜期比较长，可以搭配各种食材，吐司面包成了消费者追求“
乐斯福集团是酵母和发酵领域的全球重要企业，为贯彻其在中国市场的扩张战略，乐斯福集团已完成了对佰惠生集团旗下内蒙古佰惠生生物科技有限公司(以下简称佰惠生生物科技)的多数股权收购，佰惠生生物科技是一家专业生产酵母和酵母提取物的中国公司。此举完全符合乐斯福集团加强其在中国市场的影响力并确保更贴近客户的目标。 内蒙古佰惠生生物科技有限公司 一家具有较高工业标准的公司
