直播 | 2020路易·乐斯福杯首场线上冠军路演倒计时2天
2020年4月21日
3个月前，??中国代表队3位选手在法国巴黎击败了来自全球各地的11支队伍，一举夺得2020烘焙世界杯总冠军。这是烘焙世界杯自1992年创办以来中国队首次登上领奖台，也创造了中国烘焙行业上的新纪录。 4月23日，乐斯福将聚集1位冠军主教练、3位烘焙世界杯新晋冠军，在线上为各位烘焙人直播一场冠军表演秀。本次直播将在14点开始，冠军们将现场还原在巴黎夺得世界杯冠军
3个月前，??中国代表队3位选手在法国巴黎击败了来自全球各地的11支队伍，一举夺得2020烘焙世界杯总冠军。这是烘焙世界杯自1992年创办以来中国队首次登上领奖台，也创造了中国烘焙行业上的新纪录。 4月23日，乐斯福将聚集1位冠军主教练、3位烘焙世界杯新晋冠军，在线上为各位烘焙人直播一场冠军表演秀。本次直播将在14点开始，冠军们将现场还原在巴黎夺得世界杯冠军
4月21日下午，上海市徐汇区纪委书记纪晓鹏带队前往乐斯福集团中国区总部，走访了解企业复工复产和疫情防控工作。乐斯福集团大中华区总裁浦建菲接待并陪同视察。 纪晓鹏一行在企业入口、办公室、技术中心等地察看了企业复工情况以及疫情防控措施，详细询问乐斯福在国内工厂的生产恢复情况，并了解政府相关企业扶持政策的落地情况。浦建菲介绍说，公司一直高度重视疫情防控，及时完
上一期我们探讨了冷冻面团中酵母的应用，不是酵母不「抗冻」，而是面团中的水结成冰晶后影响了酵母的活力。同时，急速冷冻过程还会破坏蛋白结构，导致面团醒发时间延长和面团下塌等后果。 今天乐斯福燕子学院小课堂接着上期的第3期为大家带来 – 冷冻面团中改良剂的应用， 及第4期 – 冷冻面团关键原料的控制。 本期沈华老师将为大家讲解冷冻面团的另一个关键元素—
2020年的春天是一个特殊的季节，一场战“疫”让所有人的心都连到了一起。当我们期待复工、回到岗位上的时候，还有许多从春节到现在一直没能停下脚步，24小时奋战在抗疫第一线的人。是他们的努力，让我们能重新走上街头，让生活回归日常。 一手抓疫情防控，一手抓复工复产，乐斯福集团在3月份已经实现了正式复工，完全恢复了正常的生产和运营工作。上周，乐斯福集团联系到有关部门
压力，不只是防疫 复工关键期，企业深刻感受到了各种成本上升带来的压力。员工到岗困难、防疫物资储备不足、物流配送困难，上下游环节跟不上，种种问题都在挑战着企业的成本底线。 一边是大多数企业面临的成本压力，另一边，许多烘焙、面点工厂的冷冻面团订单突然暴增。越来越多的食品加工企业开始转而购买冷冻面团，或者寻求冷冻面团技术，希望以此来抵消一部分成本上升带来的压
20世纪90年代，冷冻面团刚刚进入中国市场，主要以贴牌加工向国外出口为主。20多年时间里，国内规模化的烘焙品牌和连锁品牌很多都已经建立了自己的冷冻面团工厂。同时有的工厂还选择向市场开放，对外供应冷冻面团，作为自己新的盈利增长点。 对门店来说，集中化生产的冷冻面团一方面可以节省门店操作场地、降低门店租金，另一方面稍加训练的员工就可以实现基本操作，可以解决面
