中原沃土承千年面点文脉，产研同心开启健康美食新篇。近日，“经典传承 赋能健康”乐斯福 × 河南工业大学中式面点产学研交流会于郑州河南工业大学成功举办。
本次活动由全球发酵技术领军企业乐斯福与粮油食品领域顶尖学府河南工业大学联合发起，汇聚行业专家、高校学者、技术骨干与面点匠人，聚焦中式面点传统工艺传承、健康化创新与产学研深度融合，共探中式面点高质量发展新路径，为全国面点行业升级注入强劲动能。
产研携手，
扎根中原共筑面点发展高地
河南作为华夏文明的重要发祥地，是中式面点的核心起源地与传承地，馒头、包子、花卷等发酵面点深入人心，孕育了底蕴深厚的面食文化。
河南工业大学粮油食品学院深耕谷物科学与面制品研究数十年，是国内粮油食品人才培养、技术研发的核心阵地，在小麦粉品质调控、发酵工艺优化、传统面点现代化改良等领域成果丰硕，为行业输送了大批专业人才，奠定了坚实的科研根基。
乐斯福作为源自法国、拥有 170 余年历史的全球酵母与发酵技术标杆企业，始终深耕中国市场，精准把握中式面点行业需求，旗下丹宝利等专业酵母产品适配中式发酵工艺，以百年发酵科技赋能传统面点创新，推动中式面点向健康化、标准化、便捷化升级。此次双方强强联手、立足郑州，既是对中原面食文化的深度致敬，也是产学研协同创新的重要实践，旨在打通 “科研 – 技术 – 产业” 转化壁垒，让传统面点在传承中创新、在创新中健康发展。
深度交流，共探传统面点健康创新路径
本次交流会以健康升级为核心，设置主题分享、技术研讨、实操演示、成果交流等多个环节，内容兼具学术高度、技术深度与产业实用性。
活动伊始，河南工业大学粮油食品学院蒋洪新教授围绕中式面点冷冻面团发酵机理、工艺现代化解析等主题展开分享。邱泼教授和李晶博士分享了关于低GI的发展现状探讨了如何在产品中通过现代生物技术优化工艺实现降糖，同时融入全谷物、杂粮等健康食材，契合当下消费者 “清洁标签、天然健康” 的饮食需求。
乐斯福则带来最新的面点行业趋势，国内前沿口味洞察等相关资讯，由烘焙中心分享百年发酵科技与中式面点融合的定制化解决方案，聚焦发酵稳定性提升、产品口感优化、货架期延长等行业痛点。由思宾格食品应用中心经理王捷，通过案例解析，展示了如何用现代发酵科技，实现产品标准化、规模化生产，助力中式面点产业降本增效、品质升级。
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在产品演示环节，乐斯福中式面点技术团队与集团思宾格团队合作，以经典馒头、低GI包子等为载体，现场品尝健康面点。直观呈现了产学研融合的实践成果，赢得现场嘉宾的赞许。
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圆满落幕，赋能行业高质量发展新未来
本次乐斯福 × 河南工业大学中式面点产学研交流会的成功举办，搭建了高校科研与产业实践深度对接的优质平台，推动了传统面点文化传承与健康技术创新的有机融合，为中式面点产业高质量发展提供了新思路、新方案、新动力。
未来，乐斯福与河南工业大学将以此次交流会为契机，建立长期、稳定、深度的产学研合作机制，聚焦中式面点核心技术攻关、健康产品研发、标准体系建设、专业人才培养等领域持续发力，不断推动科研成果产业化落地，助力中式面点行业在传承中创新、在创新中升级，让承载千年文化的中式面点，以更健康、更美味、更便捷的姿态走进大众生活，走向更广阔的舞台。
