规定作品：传统法棍 12个 / 黑麦面包6个 / 酸面种面包8个
自创作品：自由创作欧式面包8个 / 特色面包8个 / 三明治面包8个
法棍是法国的文化象征和法国人的精神支柱，法国著名面包师曾经说过：法棍是一个传奇，传奇是不会消失的。最传统的法式面包，通常不加糖不加奶，只用面粉、水、盐和酵母四种原料。作为欧洲人的主食，既要注重天然、低糖、营养、健康，又能通过面包透露出特有的法式浪漫。
而在今天，让法国人情有独钟的经典面包将由来自全国的8名优秀烘焙师在第五届路易·乐斯福杯中国赛区总决赛现场演绎着新的传奇，今天是大赛的第一天，比赛项目是法式长棍&欧式特色面包，接下来让我们抢先看现场。
大赛现场人潮涌动，引来众人前来围观试吃，对选手们的作品赞不绝口，同时也被现场高规格国际大赛所震撼。
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▲ 1号选手及作品
选手作品描述：今天的面包中加入了亚麻籽和玫瑰花干两种健康元素，搭配蔓越莓干和黄梅果干，亚麻籽很健康，有利于过敏体质人群增强免疫力，有一定的保健作用；同时还用到了无花果干，无花果干在广州比较常用于煲汤，可以全面增强个人体质。所以说今天所有的作品采用的原料、配料都是非常健康的。
▲ 传统法棍
▲ 黑麦圆面包
▲ 黑啤核桃酸包
▲ 黑枸杞碟豆花
▲ 缤纷玫瑰干果
▲ 三明治
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▲ 2号选手及作品
选手作品描述：本次参赛作品选用的原料都比较健康，很多都是自制的，三明治中用到的牛肉片，就是自制的；特色面包中则采用了香芋煮熟打到面粉里制作的，同时还采用莲子、枸杞等来作为点缀，让面包不仅好吃还好看。
▲ 传统法棍
▲ 法式法棍
▲ 黑麦面包
▲ 酸面包
▲ 三明治
▲ “莲“香惜“芋”
▲ 自创面包
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▲ 3号选手及作品
选手作品描述：今天的法棍中加了法国老面和固体酵种，使风味、口感更浓郁；三明治中采用了西南边境少数民族的原料，非常开胃；酸面包采用三种面粉四种酵种制作，使面包风味更好；自创面包和特色面包中用到了桂花、山东的青苹果、新疆核桃、四川的竹笋、云南的奶酪、云腿、茶等具有中国特色的原料。因此，今天所有的作品都是具有中国元素的。
▲ 传统法棍
▲ 黑麦面包
▲ 酸面包
▲ 柠檬鸡三明治
▲ 桂花米酒
▲ 云腿春笋
▲ 雕梅红茶
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▲ 4号选手及作品
选手作品描述：造型法棍采用红色，红色是中国的代表色，寓意好运、红火，用中国特有的天然红曲粉调制；三明治采用南瓜、紫薯，将绿色食品的理念搭配到其中，视觉、口感都会比较适合目前的天气；特色面包采用山东的玫瑰，香味浓郁；南北双肠烩面包，采用中国南北两地不同的香肠，寓意相亲相近；创意面包采用西藏耗牛肉，牛肉制作工艺来自妈妈的传授，面包外形是中国的铜钱，外圆内方，寓意做人要方方正正。
▲ 传统法棍
▲ 黑麦面包
▲ 酸面包
▲ 西班牙火腿三明治
▲ 花种
▲ 茴香牛肉
▲ 南北双肠烩面包
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▲ 5号选手及作品
选手作品描述：法棍采用隔夜发酵方式制作；黑麦面包采用两段酵种的发酵方式，保证黑麦风味；自创面包采用中国茉莉花茶、半边梅、苦荞粉、四川香肠、沙漠果等具有中国特色的原料搭配到其中；酸面包在外形上做了中国蹄髈的造型；三明治用了四川苦荞谷物面团制作，芥末酸奶油+柠檬+蛋黄酱调酱，加入新鲜的蔬菜制作而成，口感清新。另外，作品展示名牌用剩余面团制作，原料上无浪费。
▲ 传统法棍
▲ 黑麦面包
▲ 酸面包
▲ 三明治
▲ 茉语梅香
▲ 苦荞谷物面包
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▲ 6号选手及作品
选手作品描述：今天的作品中，黑麦面包采用了三种酵种发酵的方式；自创面包使用了亚麻籽、百里香、芝士、鸡肉块等原料；特色面包加了紫薯、葡萄干作为原料，使口感甜而不腻；传统法棍用了法国老面，而三明治也是用传统法棍面团制作，芥末、沙拉、酸青瓜、腌制的白萝卜胡萝卜配以其中，口感更爽口。
▲ 传统法棍
▲ 纯黑麦面包
▲酸面包
▲ 三明治
▲ 特色欧式面包
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▲ 7号选手及作品
选手作品描述：今天的法棍采用低温长时间发酵，口感更好；特色面包制作了两种口味，分别是葡萄干和红枣口味，黑枸杞用白酒泡制，搭配蔓越莓和洛神花，陈皮等原料；酸面包中添加了黑芝麻和榛子碎，增加坚果风味；三明治采用酸面包面团制作，配生菜、西红柿、胡萝卜，火腿是自家产的黑猪肉制作的，搭配少量芝麻口味的沙拉酱。
▲ 传统法棍
▲ 黑麦面包
▲ 酸面包
▲ 三明治
▲ 特色面包
▲ 自创面包
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▲ 8号选手及作品
选手作品描述：特色面包采用了山东青岛的冰酒、大连的樱桃、上海的马蹄、甘肃的野粟子、南瓜等具有中国特色的原料；自创面包用了杏仁蛋糕，加了葡萄和苹果丁在其间，吃起来有杏仁蛋糕的口感；三明治则采用藕饼加牛肉，酱汁用芋头煮熟打烂加以调制，口感上增添了香芋的香味；特别说一下传统法棍，是采用具有28年的酵种发酵制作的。
▲ 传统法棍
▲ 花式法棍
▲黑麦面包
▲ 酸面包
▲ 藕芋三明治
▲ 特色南国
▲ 特色樱蹄
▲ 自创杏果
揉搓、发酵、整形、醒发、烘烤…就能迸发出不寻常的美味：酥黄诱人的外表、香脆的质地、柔软的内里，即使未添加任何油脂，嚼在口中仍然能够感受来自烘焙的魔法力量。
▲ 选手比赛花絮
7个小时的激烈角逐，各个项目的作品创作，高强度的比赛，以及高技能的比拼，在考验选手们的同时，也是对选手综合素质的考量！
▲ 选手比赛花絮
关注细节，关注品质，关注过程……作品评选的每一分都是根据国际的比赛规则进行评选。
▲ 评委点评花絮
“第五届路易·乐斯福杯”中国赛区总决赛的精彩比赛仍在继续！究竟谁能晋级国家队呢？关注官方微信，让我们拭目以待！
第五届路易·乐斯福杯中国赛区 总决赛
除了赛场的角逐，还会通过网络投票选出
“最佳人气烘焙师”
即日起到5月12日23:59
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比赛能够顺利进行，离不开背后赞助商的大力支持，他们分别是为本次大赛提供全程黄油支持的白金赞助商菲仕兰公司，提供全程面粉赞助的白金赞助商苏福来面粉集团，提供全程烘焙器具的金牌赞助商三能器具，以及联合赞助商高比设备公司。
创始于1992年的烘焙世界杯，是由法国国家面包大师(MOF)克里斯提恩·瓦勃烈（Mr. Christian Vabret）发起的烘焙业界的高水准竞赛，其创办的初衷是让选手借比赛观摩不同的技术层次，并互相竞争，提高技术水平和烘焙产品的品质，赋予烘焙业国际化的文化展示，促进国际烘焙趋势的交流发展。烘焙世界杯是烘焙业高等级的赛事，代表着高水准的烘焙技术与行业趋势。由于烘焙世界杯的高质量和高水准，越来越多的烘焙经营者希望能借这个平台作为其展现才能与天赋的世界舞台，与其他烘焙高手切磋专业的技能。发展至今，它已经成为一个设定了行业基准的世界性烘焙比赛，是烘焙行业里不可或缺的一场世界级活动，被大家称为烘焙界的“奥林匹克”。
为了选拔出最优秀的烘焙师，“路易·乐斯福杯”全球烘焙大赛作为烘焙世界杯选拔赛，每四年举办一次，已拓展到了西欧、东欧、中欧、亚太、拉丁美洲、中东/非洲六个地区，成为了一个获得全球公认的、设定了行业基准的世界性烘焙比赛。
“路易·乐斯福杯”分为区域选拔赛，国家选拔赛以及国际选拔赛，参赛者需要经历各区域严格激烈的选拔才能最终拥有角逐烘焙世界杯的资格，尽管比赛过程激烈繁复，烘焙师们还是视进入此项赛事选拔为至高的荣耀。
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乐斯福集团作为酵母和发酵领域的重要参与者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球超过1万名员工，拥有75个子公司，遍布50个国家。
