在第十一届国际残疾人职业技能竞赛国内选拔赛中，上海选手赵巍巍斩获烘焙项目全国第一名。
这份亮眼成绩的背后，是乐斯福中国积极践行企业社会责任，由乐斯福中国烘焙中心的专业团队，依托深厚的国际国内赛事执教经验，为选手量身搭建完整赛前集训体系。
乐斯福中国烘焙中心，提供专业赛事备赛支持
公益赋能
专业教练团队全力承接备赛
本次项目由残联发起对接，在教练团队日常工作饱和的情况下，烘焙中心管理层大力支持这项公益项目，调配资源投入集训，以专业力量助力特殊技能人才成长。主教练陈玉翔大师拥有国赛教练、赛事裁判多重实战经验，他一手栽培的钟保根大师是首届国赛银奖获得者，二人对赛事规则、评分体系、赛场风险把控有着成熟的积累，受邀承接本次备赛指导工作。
教练团队开展专业备赛指导工作
因材施教
搭建专属无障碍集训模式
赵巍巍现任酒店西饼副厨师长，拥有扎实的西点制作功底。备赛期间他需要兼顾本职工作，利用下班时段参与集训。（酒店支持）
训练过程中，教练团队需要适配差异化的沟通方式，放弃常规口头教学，搭建专属无障碍沟通模式：依靠肢体手势、眼神确认、文字翻译、手语老师辅助，对每一步操作细节反复核对，消除信息传递偏差，保障技术教学精准落地。
本次集训为期10天高强度专项训练，两位教练在完成本职工作之余，每日16点至23点陪伴选手打磨技术。正式比赛时长6小时，赛场计时提醒、裁判口令等全部依靠声音提示，无法直接传递给选手。
教练充当选手的“幕后大脑”
教练团队发挥大赛执教经验，充当选手的“幕后大脑”，重新核算全套配方，搭建标准化作业流程，拆分打面、发酵、烘烤每一个关键节点，专项训练选手依靠手感、视觉自主判断面团状态，建立不依赖声音提示的稳定赛场节奏。
逐项调试
打磨“北极星”主题艺术面包
针对赛场各类变量，团队逐项完成技术调试：对照赛事指定原料反复试做，适配比赛所用面粉、酵母的物料特性；围绕大赛“北极星”主题艺术面包，与选手共同打磨创作思路，配套定制模具，保障作品创意可以稳定落地。
“北极星”主题艺术面包作品
精细化的定制训练
发挥选手优势
精细化的定制训练，充分发挥选手自身优势。赛场环境嘈杂，很多选手容易被人声、现场动态干扰，而赵巍巍拥有极强的专注力与稳定心态，吸收技术要点、调整作品的效率很高，在训练中持续精进。
斩获全国冠军
赛场稳定发挥
在整套科学备赛方案支撑下，赵巍巍在选拔赛现场稳定发挥，一举拿下烘焙项目冠军。赛后，选手通过手语老师，向两位教练表达诚挚谢意。
选拔赛现场，赵巍巍斩获烘焙项目全国第一名
长期以来，乐斯福持续深耕职业技能赛事，积极履行企业社会责任，持续关注特殊技能人才培育。秉持因材施教的理念，依托教练团队丰富的世赛、国赛专业积淀，为每一位热爱烘焙的技能人才提供专业技术支撑，搭建平等成长平台，让技能无界，匠心无声。
✦ 上海市残疾人就业服务中心致乐斯福的感谢信
关于乐斯福
170余年来，乐斯福深耕发酵技术，业务遍布各大洲，拥有来自100多个国家、共计11700名员工，集团年营业额达32亿欧元。从酵母、烘焙配料到食品风味与健康营养，乐斯福不断探索微生物的无限潜力，致力于为全球食品行业提供可持续的解决方案。
正如其全新品牌理念所倡导的那样——发酵，探索无限可能！乐斯福将继续携手行业伙伴，以创新与协作推动全球发酵食品产业迈向更高质量、更可持续的未来。
