乐斯福扩大研发“朋友圈” 发酵事业助力人类健康
2020年8月31日
好风凭借力，扬帆一路歌。 乐斯福中国创新研发又迈出关键一步！ 8月26日至27日，乐斯福大中华区在上海举行首届科学顾问委员会（SAB）研讨会，邀请山西大学生命科学学院张国华副教授、江南大学食品学院徐学明教授分别做主题报告，共享创新与科研新成果，深入探讨发酵领域科学研究项目，与30多位乐斯福集团研发专家组成专家团，共同引领推进行业发展。 ·研发创新是乐斯福的D
好风凭借力，扬帆一路歌。 乐斯福中国创新研发又迈出关键一步！ 8月26日至27日，乐斯福大中华区在上海举行首届科学顾问委员会（SAB）研讨会，邀请山西大学生命科学学院张国华副教授、江南大学食品学院徐学明教授分别做主题报告，共享创新与科研新成果，深入探讨发酵领域科学研究项目，与30多位乐斯福集团研发专家组成专家团，共同引领推进行业发展。 ·研发创新是乐斯福的D
来自中国网报道：8月25日到26日，天使知音沙龙的志愿者带着一群特殊的孩子走进乐斯福燕子学院，陪他们度过了充满面包香气的一天。 面包香气“唤醒”星星的孩子 两天时间里，共有19组自闭症儿童家庭来到乐斯福燕子学院参加烘焙课程。自闭症被称为孤独症，这些儿童也经常被叫作“星星的孩子”。就像童话《小王子》里那样，这些星星的孩子每人都像一颗不同的星球，很少与外界发生联
疫情期间居民采购不便，冷冻食品凭借便捷、选择丰富、保质期长的优势迅速成为囤货时代的“宠儿”。冷冻水饺、冷冻小笼包、冷冻油条、冷冻手抓饼等食品的冰柜前，从冷冷清清变成了人头涌涌，在疫情期间逆势上扬，巨大的市场潜力得以逐步释放和认知。 01 冷冻食品开始弯道超车 9月3-4日，中国食品科学技术学会召开了第二十届中国方便食品大会，400多位行业人士共聚北京，探
·面包的柔软之路· 要想获得我们想要的柔软品质，一款面包必须在原料、工艺、保存参数等所有可能影响产品质地的因素之间达到平衡，并坚持以下两点： 1. 改善初始柔软度； 2. 为方便消费者购买而尽可能延长产品的保存期限。 上周，我们分享了仪器+感官两种柔软测量方式。今天，我们来聊一下柔软度丧失的情况，以及如何提升和保持面包芯的柔软度。 《你的面包有多软？仪
面包的柔软之路 面包制品的柔软度是多种特性（柔软性、柔韧性和弹性等）相融合的结果。上周，我们分享了《 面包之路，从柔软这一步开始！》，主要从柔软这个复杂的概念讲起，强烈的文化维度，柔软的多种表达，都让柔软披上了一层神秘的面纱。上一篇我们了解面包的柔软度，认识各种原料成分对柔软的影响，掌握不同工艺下面包的柔软表现。 柔软度对于多种产品都十分重要，如吐司、法棍
来自大皖网报道：7月29日，上海市华侨事业发展基金会联合法国乐斯福，通过安徽益和公益服务中心向安徽防汛抗洪一线救援人员和受灾灾民捐赠6万份爱心面包。简短的仪式在安徽巢湖西坝口景观带举行，当地政府代表、乐斯福代表、上海华侨事业发展基金会代表及安徽益和公益服务中心代表出席。 ▲拍摄于安徽巢湖西坝口景观带 7月25日，上海市华侨事业发展基金会秘书长李桃芝女士向乐斯
