技术分享 - 乐斯福

你的面包够新鲜吗？让感官分析来回答！

食物的气味、味道和质构等是消费者评价产品好坏的重要指标。一项针对面包消费者购买行为的市场调查也告诉我们，国内大 […]

上期回顾：备受追捧的“清洁标签”究竟是什么？技术分享：面包产品如何清洁标签？ Lesaffre Indu […]

备受追捧的“清洁标签”究竟是什么？？ Lesaffre Industry 您可能听说过“清洁标签”一词，这是食 […]

健康面包，如何变得更好吃？ Lesaffre Industry 如今“健康面包”的概念已经为越来越多的人所熟知 […]

面包抗老化解决方案 Lesaffre Industry 在世界上很多国家尤其是亚洲的消费者眼里，如同食品必须美 […]

《2020年中国消费市场发展报告》指出，新消费成为引领国内大循环的重要动力，消费升级的大环境，为烘焙行业带来更 […]

保湿和抗老化是几乎能让所有女性心头一紧的永恒话题，都说省什么都不能省了抗老精华。在食品行业，面包也是一样。保鲜 […]

2021年的第一场考验，依然从疫情开始。近期各地疫情再度来袭，原本的年末消费旺季可能又要被冲淡。在过去的一年 […]

通过前面的课程分享，现在我们知道如何科学地让面包保质期变得更长，但是谁来保证面包的风味？同一款吐司，有的品牌能 […]

「转载自上观新闻」第一届全国技能大赛正在广州举行。为期3天的比赛中，烘焙项目的比赛区域一直非常热闹，不仅人气十 […]