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6月5日，在国家会展中心召开的2023上海国际糖酒食品交易会上，由上海市食品协会、乐斯福中国共同主办、广西丹宝利酵母公司承办的第一届“路易·乐斯福杯”中式发酵面点技能大赛在现场开赛。来自上海的12家餐饮企业的36位选手现场决出了金银铜奖。 上海国际糖酒食品交易会（简称：SFDF）被业界广泛流传为“友谊的纽带、商贸的桥梁”，是亚太地区顶级影响力的国际酒类和食品行业盛会。举办中式面点的比赛是乐斯福长久以来的愿望，如今在上海市食品协会的共同努力下，在糖酒会的现场如愿以偿。 6月5日上午，比赛开幕式在糖酒会现场举行，上海市食品协会常务副会长高克敏、乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）应邀出席并致辞。 本次比赛的裁判阵容也很强大，他们是首届中华人民共和国职业技能大赛裁判长干文华、全国餐饮行业指导委员会专家张桂芳、上海职业技能鉴定中心优秀高级考评员应东章、人社局高级考评员任宗蓓、全国职业院校技能大赛金牌指导教师周延河、上海市面点首席技师聂益伟以及资深中式面点专职教师祝俊。应东章代表全体裁判宣誓保证比赛公正公平公开，上海市食品协会常务副会长高克敏、乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）为他们颁发了聘书。 随后比赛正式开始，12家企业每家3人组成一队，开展馒头、中包和创意面点3个项目的比拼。下面就跟随镜头来欣赏一下他们的作品。 上海老盛昌餐饮管理有限公司 左右滑动查看更多 上海大富贵酒楼有限公司 左右滑动查看更多 上海锦江国际饭店有限公司 左右滑动查看更多 杏花楼食品餐饮股份有限公司 左右滑动查看更多 上海西区老大房食品工业有限公司 左右滑动查看更多 上海锦亚餐饮管理有限公司(新亚大包) 左右滑动查看更多 上海新雅食品有限公司 左右滑动查看更多 上海清美绿色食品(集团)有限公司 左右滑动查看更多  上海沈大成食品有限公司 左右滑动查看更多 上海功德林素食有限公司 左右滑动查看更多 上海避风塘食品有限公司 左右滑动查看更多 上海乔家栅饮食食品发展有限公司 左右滑动查看更多 经过评委们的认真品鉴、综合评分，最终丁志华（上海清美绿色食品（集团）有限公司）、许琛晨（杏花楼食品餐饮股份有限公司）、曹振胜（上海清美绿色食品（集团）有限公司）获得个人金奖，由上海市食品协会常务副会长高克敏先生、乐斯福大中华区总裁杨宏先生为选手们颁奖。 曹靖（杏花楼食品餐饮股份有限公司）、秦海天（杏花楼食品餐饮股份有限公司）、季菁艳（上海大富贵酒楼有限公司）、张宸宇（上海乔家栅饮食食品发展有限公司）、李贤志（上海清美绿色食品（集团）有限公司）获得个人银奖，由裁判团周延河女士，干文华女士为选手们颁奖。 王金梅（上海乔家栅饮食食品发展有限公司）、蔡盛秀（上海老盛昌餐饮管理有限公司）、谢俊彪（上海老盛昌餐饮管理有限公司）、王健（上海老盛昌餐饮管理有限公司）、曹晓英（上海乔家栅饮食食品发展有限公司）、张倩倩（上海功德林素食有限公司）、沈佳良（上海锦江国际饭店有限公司）、姜蕾（上海锦江国际饭店有限公司）获得个人铜奖，由裁判团聂益伟先生、祝骏先生为选手们颁奖。 上海避风塘食品有限公司、上海锦江国际饭店有限公司、上海老盛昌餐饮管理有限公司、杏花楼食品餐饮股份有限公司、上海乔家栅饮食食品发展有限公司、上海清美绿色食品(集团)有限公司获得团体金奖，由上海市食品协会常务副会长高克敏先生、乐斯福大中华区总裁杨宏先生为选手们颁奖。 上海功德林素食有限公司、上海沈大成食品有限公司、上海新雅食品有限公司、上海锦亚餐饮管理有限公司(新亚大包)、上海大富贵酒楼有限公司、上海西区老大房食品工业有限公司获得团体银奖，由裁判团张桂芳女士、任宗蓓女士、应东章先生为选手们颁奖。 乐斯福深耕酵母发酵领域170年，进入中国市场也已经超过40年，始终关注中国烘焙人才的发展。乐斯福自2002年起就在中国举办“路易‧乐斯福杯”世界烘焙大赛，并在2020年帮助中国队取得了烘焙世界杯的冠军。此次比赛，是中式面点师切磋和展示的机会，是推广中式发酵面点、构建文化交流的桥梁，也是乐斯福达成的一个小目标。未来，相信中式发酵面点会在全球更加闪耀光芒。

第25届中国国际焙烤展盛大开幕，乐斯福展台宾客盈门、亮点多多。 5月23日上午，法国驻上海总领事王度（Joan Valadou）、经济处领事穆西石(Pierre Moussy)、法国驻华大使馆农业参赞周佳阳（Jo Cadilhon）一行造访乐斯福展台。乐斯福大中华区总裁杨宏(Jérôme Vanachter)接待了他们，并邀请他们品尝了乐斯福烘焙专家们制作的面包。 乐斯福正在庆祝燕子（Saf-instant）酵母诞生50周年，进入中国市场也已超过40年。杨宏总裁感谢了法国驻华大使馆和驻上海总领事馆长久以来对乐斯福的帮助和支持。 本次展会乐斯福展台有哪些亮点呢？小编带大家一探究竟。 01 燕子酵母50周年系列活动 Saf-Instant 50th Years Anniversary 1973年，乐斯福推出了世界上第一款即发型干酵母Saf-instant 燕子酵母。这是世界上首款即发型面包酵母，自问世以来，以高水准的品质和稳定的表现成为国际干酵母市场的金标准，使用极其方便，满足了世界各地面包师的需求。 这种既不用研磨，又不用提前加水溶解，只需要直接混入酵母，瞬间解放了烘焙师们，让他们可以专注释放自己的创意，这直接改变了烘焙业。1977年，乐斯福更是推出了耐高糖配方的金色燕子即发高活性干酵母，这也让燕子终于成为了“完全体”。 燕子与中国的缘分始于1981年。燕子酵母进入中国市场，开创了中国烘焙业使用即发高活性干酵母的先河，帮助中国的烘焙业逐渐标准化、配方化。 1999年，乐斯福在安徽明光建成国内首个大型生产基地，燕子正式开启了中国本土化生产，为了中国人每天健康美味的饮食而不断努力。 时光飞逝，2023年，燕子酵母已经诞生50周年，50年的光辉历程，燕子酵母已经从法国，传到了非洲、亚洲和世界上其他的角落。 本次展会，乐斯福邀请您和我们共同穿梭时光隧道，一起回顾燕子50年的发展历程。快来和我们一起探索吧！ 02 燕子酵母 X VIP系列联名活动 Saf-Instant Co-Branding 世界上每三个面包，就有一个使用了乐斯福的酵母。 作为行业标杆的燕子高活性干酵母将会给大家展示各种类型的与终端客户的联名合作。 让我们共同期待燕子酵母与您合作的无限可能性吧！ 03 精彩 Demo秀 Demo Show 在我们的展台，乐斯福烘焙中心的师傅们还为大家准备了丰富的试吃Demo秀，欢迎大家前往品尝。 左右滑动查看更多 日期 时间 产品名称 5月22日 10:00 – 10:30 巧克力丹麦 5月22日 11:30 – 12:00 法棍披萨 5月22日 13:30 – 14:00 无花果面包 5月22日 15:30 – 16:00 椰克甜甜 5月23日 10:00 – 10:30 紫苏奶酪包 5月23日 11:30 – 12:00 恰巴塔（三明治） 5月23日 13:30 – 14:00 罗勒面包 5月23日 15:30 – 16:00 蒜香法棍 5月24日 10:00 – 10:30 玉桂苹果卷 5月24日 11:30 – 12:00 杏仁羊角 5月24日 13:30 – 14:00 黑椒芝士恰巴塔 5月24日 14:30 – 15:00 布里欧甜心 04 乐斯福工业 Lesaffre Industry 乐斯福工业团队还将为您展示乐斯福专业的工业解决方案，包括：发酵技术、延长保质期、冷冻面团、品牌联名等多个方面。敬请期待。 展会期间，还有更多福利等你现场解锁： 乐斯福展台还会组织燕子酵母成立50周年相关趣味小游戏，观众们完成游戏即可领取精美礼品一份！ 乐斯福展台也是中国焙烤食品糖制品工业协会指定的游戏打卡点之一，只要观众们到乐斯福展台完成打卡并关注相应公众号，也能领取小礼品！ 展会期间，乐斯福展台还会有呆萌的人偶出没，欢迎各位观众前来合影拍照！ 特别鸣谢本次乐斯福展台的设备合作方惠州高比烘焙设备有限公司和上海金城制冷设备有限公司。 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。 上海金城制冷设备有限公司 金城制冷是一家知名商用制冷设备制造商，至今已成立47年。拥有16万平方米生产基地、500多道精湛工艺、400多项国家专利，近200个售后服务网点辐射全国。产品覆盖展示柜、商用冷柜、组合式冷库、WACHTEL烤炉系列等。

5月11日下午，由法国商务投资署和乐斯福共同举办的美食文化交流活动——法国面包节走进成都，首次在中国开启了多地举办。 在法国，每年的5月16日，即圣多诺黑（Saint Honoré）日会开启为期一周的“法国面包节”（La Fête du Pain）。期间全法大街小巷的面包店都会一同欢庆，多家知名面包店的面包师现场制作、售卖各式面包及糕点，每每都能吸引当地众多市民和游客。 2010年起，法国商务投资署和乐斯福就携手合作，开始在上海同步举办这项节日，建立一个烘焙师们分享经验、切磋技艺的平台。今年，法国面包节首次走出上海多地举行，来到了同样是美食文化胜地的蓉城成都。 当天的活动，由法国驻成都总领事戴宁智（Guillaume Delvallee）发表开场致辞。 乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）也发表讲话，他表示乐斯福正在庆祝自己成立170周年，旗下的核心招牌——燕子（Saf-instant）干酵母也正好服务了全球烘焙50年。乐斯福一直用坚持不断的创新，为全世界人们送去温暖与幸福的食物，让烘焙师享受轻松而愉悦的工作。而且乐斯福更积极推动文化的交流，很荣幸可以成为中法美食文化桥梁的构建者之一。 今年的法国面包节在成都同样有线上直播。乐斯福中国技术中心经理陈玉翔在线讲解，诞生50周年的高活性即发干酵母（Saf-instant）是来自法国的技术，高效、稳定、易用、适用于各种配方，既可以满足烘焙师和食品工业的需求，也可以满足家庭用户的需求。乐斯福也为家庭用户特别推出小包装，这些都吸引了线上观众的关注。 右划查看更多 当天的活动还评选出了7家“成都法式烘焙推荐面包店”，法国驻成都总领事戴宁智（Guillaume Delvallee）、乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）和MOF Philippe GROULT现场为他们颁奖。 来自法国，深耕酵母发酵领域170年的乐斯福，始终觉得自己有一份促进两国美食和文化交流的责任，并为之努力做出自己的贡献。中国地大物博，美食文化丰富而又历史悠久，相信法国面包节未来还将走进更多的地方。

5月8日下午，一年一度的法国面包节又在法兰西共和国驻上海总领事官邸拉开大幕，这项由法国商务投资署和乐斯福共同举办的美食文化交流活动也迈进了第13个年头，今年还第一次增加了线上直播的环节。 在法国，每年的5月16日，即圣多诺黑（Saint Honoré）日会开启为期一周的“法国面包节”（La Fête du Pain）。期间全法大街小巷的面包店都会一同欢庆，多家知名面包店的面包师现场制作、售卖各式面包及糕点，每每都能吸引当地众多市民和游客。 法国和中国都是全球公认的美食之乡，而上海又是中国最国际化的城市。2010年起，法国商务投资署和乐斯福就共同决定搭建一座美食文化的桥梁，在两地共同举办这项节日，建立一个食品行业展示交流，烘焙师们分享经验、切磋技艺的平台，开启“上海法国面包节”的传统。 当天的活动，由法国驻沪总领事馆商务投资处主任沙伟（Xavier CHATTE-RUOLS）发表开场致词。 乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）也发表讲话，他表示乐斯福正在庆祝自己成立170周年，旗下的核心招牌——燕子（Saf-instant）干酵母也正好服务了全球烘焙50年。乐斯福一直用坚持不断的创新，为全世界人们送去温暖与幸福的食物，让烘焙师享受轻松而愉悦的工作。而且乐斯福更积极推动文化的交流，很荣幸可以成为中法美食文化桥梁的构建者之一。 今年的法国面包节还增加了在线直播的环节。恰逢乐斯福旗下金字招牌——燕子高活性即发干酵母（Saf-instant）诞生50周年，它的高效、稳定、易用一直是市场公认。乐斯福还专门为家庭推出了小包装，运营多年的天猫旗舰店更是紧跟互联网时代，方便用户购买，这些都吸引了线上观众的关注。 晚宴开始前，法国驻上海总领事王度（Joan Valadou）也发表了致辞，他向所有前来参与法国面包节的朋友表达了欢迎和感谢。 活动现场还举办了一年一度的传统的上海烘焙大赛，5家上海烘焙店围绕传统法式长棍等特色主题进行角逐。乐斯福中国技术中心经理陈玉翔也担任了评审团评委之一。 最终评审团评选出了2023年度上海烘焙大赛奖项得主。法国驻上海总领事王度（Joan Valadou）、乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）和MOF Philippe GROULT现场为他们颁奖。 来自法国，深耕酵母发酵领域170年的乐斯福，始终觉得自己有一份促进两国美食和文化交流的责任，并为之努力做出自己的贡献。明年法国面包节仍会精彩回归。

4月21日上午，由西藏自治区人民政府驻上海办事处、乐斯福和上海市华侨事业发展基金会共同主办的“青职计划——日喀则青年烘焙师乐斯福训练营”结营仪式在乐斯福中国技术中心举行。14位来自日喀则市的有志青年，完成了为期一个月的专业烘焙培训，收获了自己的结营证书。西藏自治区人民政府驻上海办事处、徐汇区人民政府合作交流办公室、民革徐汇区经济委、上海市中小企业发展服务中心等各级政府领导到场出席。 上海市华侨基金会的主管单位——上海市归国华侨联合会副主席徐大振因公务无法亲临现场，也用视频的方式发来了贺词。乐斯福大中华区总裁杨宏和上海市华侨基金会理事庞沐兰则向所有支持和帮助训练营成功举办的单位表达了感谢。 上海市侨联副主席徐大振视频致辞 乐斯福大中华区总裁杨宏致辞 上海市华侨事业发展基金会理事庞沐兰致辞 结营仪式上，学员代表次仁巴姆发表了感言。她感谢了所有的政府、企业和一个月朝夕相处的老师们，并表示了将继续钻研烘焙的决心。一个月来学员们跟随乐斯福燕子培训中心经理王莉领衔的专业教师团队，通过了符合国际标准且理论结合实际的课程，从完全跟随老师的指导到可以独立完成作品，最后还能向老师提出结合家乡特色食材的创意方案。 14位学员从主办方乐斯福、西藏驻沪办和华侨基金会的手中接过了属于自己的结业证书。他们也为乐斯福、上海市华侨基金会和上海市中小企业发展服务中心送上了锦旗。西藏驻沪办则为乐斯福、上海市华侨基金会和上海市中小企业发展服务中心、徐汇区合作交流办、民革徐汇区经济委送上了感谢信。 学员代表次仁巴姆发表感言 学员领取结业证书 学员向乐斯福、上海市中小企业服务中心、上海市华侨基金会赠送锦旗 西藏自治区驻沪办向乐斯福、上海市华侨基金会、上海市中小企业服务中心、徐汇区合作交流办、民革徐汇区经济委赠送感谢信   民革徐汇区经济委主任卢奕帆代表协办方发言，她感谢了11家支持单位，为学员们设计周末活动，让他们熟悉了解食品行业的现代化，感受中华历史和现代海派文化的丰富多彩，或是给他们送上定制化的纪念礼品，让整个训练营的意义更为丰富。西藏驻沪办和上海市华侨基金会为支持单位们送上了感谢信和爱心证书。 民革徐汇区经济委主任卢奕帆代表协办方发言 西藏自治区驻沪办和上海市华侨基金会向支持单位颁赠感谢信和爱心证书   结营仪式在西藏自治区人民政府驻上海办事处二级巡视员彭进忠的致词中圆满结束。14位学员也顺利踏上返回日喀则的旅程，回到家乡继续自己的创业、学习和工作，将烘焙技术传播到更多的地方。从2021年的云南烘焙教师到今天的西藏青年烘焙师，“青职计划”一步一个脚印，为中国的职业技能人才培养和乡村振兴做出自己的贡献。相信未来还会有更多的有志青年走进乐斯福燕子培训中心。 西藏自治区驻沪办二级巡视员彭进忠致词 集体合影

为期一个月的“青职计划 — 乐斯福 日喀则青年烘焙师培训营”已完成了前两周的培训，14位来自西藏日喀则的青年学员们不但快速入门，大幅提升烘焙技术水平。恰逢乐斯福全球高层造访大中华区总部，学员们也用自己的作品和哈达向他们表达了感谢。 “青职计划——乐斯福烘焙训练营”是由乐斯福与上海市华侨事业发展基金会共同合作，在乡村振兴和国家职业教育背景下发起的品牌公益项目，旨在资助少数民族和偏远地区有志于烘焙业的职业技能人才培养，通过专业的训练帮助他们提升自身和当地的烘焙水平。本次训练营，由西藏自治区人民政府驻上海办事处、上海市华侨事业发展基金会、乐斯福中国主办；上海市中小企业发展服务中心、日喀则市上海援藏联络服务中心、徐汇区合作交流办、民革徐汇经济委协办。 乐斯福燕子培训中心经理王莉带领学员们从基础学起，以理论结合实际的课程帮助他们充分理解和认识烘焙。而实践操作，王老师也带领学员们从设备安全开始，一步一步学习基本的法棍、羊角、吐司等经典面包的制作。学员们都认真专注，迅速入门，做出了让老师满意的作品。经过了两周的培训，14位学员不但制作面包的速度越来越快，也越来越能够不依赖老师的指导，独立完成作品。有的学员还开启了自己的思考，与老师开始探讨如何把家乡的食材食物融入烘焙之中。 4月3日，恰逢乐斯福全球董事长Thibaut de La Doucette和CEO Brice-Audren Riché一行造访大中华区总部，他们也饶有兴致地参观了训练营。品尝了学员们的作品后，他们都赞不绝口，纷纷表示学员们的水平几乎达到了专业水准。学员们也以献哈达的方式向他们表达了感谢。 “青职计划 — 乐斯福 日喀则青年烘焙师培训营”还有两周时间，14位学员还将继续打磨提升自己的水平。乐斯福也将有更多老师加入，给他们带来中式面点等丰富的课程。通过更多这样有意义的项目，乐斯福也将继续为中国的乡村振兴做出贡献。

3月27日，来自西藏自治区日喀则市的14位青年走进位于上海的乐斯福中国技术中心，开启了为期一个月的“青职计划——乐斯福 日喀则青年烘焙师培训营”。 “青职计划”是由上海市华侨事业发展基金会，在乡村振兴和国家职业教育背景下发起的品牌公益项目，旨在资助少数民族和偏远地区职业院校学生的就业创业发展，培养适应社会的技能型人才。本次训练营，由西藏自治区人民政府驻上海办事处、上海市华侨事业发展基金会、乐斯福中国主办；上海市中小企业发展服务中心、日喀则市上海援藏联络服务中心、徐汇区合作交流办、民革徐汇经济委协办。上海市贸易学校、上海来伊份食品连锁经营有限公司、甘一客(上海)电子商务有限公司、上海森蜂园蜂业有限公司、中饮巴比食品股份有限公司、上海思乐得不锈钢制品有限公司、上海中国青年旅行社有限公司也将提供支持。 14位少数民族（13位藏族1位夏尔巴人）青年都来自日喀则市，有在校学生，有在职员工，还有餐饮创业者。他们都立志学习专业的烘焙技术，然后可以返回家乡，不管是进入酒店、餐饮企业，还是直接创业，都可以助力当地发展，也可以把学到的技术传递给周围更多的人。 本次训练营的培训师都是来自乐斯福中国技术中心的专业烘焙师。尤其是总教练王莉是乐斯福燕子培训中心经理，她曾在2020年作为总教练带领中国国家队在巴黎夺得烘焙世界杯的冠军。未来的一个月，他们会给14位学员带来国际标准的专业训练。为了表达对乐斯福老师们、和帮助他们来到上海的西藏自治区驻沪办表示感谢，学员们也为大家献上了洁白的哈达。 未来一个月，14名学员就将接受专业的烘焙训练。而每个周末，他们也会在上海市中小企业发展服务中心和乐斯福的牵头下，前往支持企事业单位参观、参与活动、体验非物质文化遗产，帮助他们从更多元的角度来认识食品、餐饮行业。

3月8日上午，首届“乐斯福”焙烤行业营销论坛在深圳举行，这场论坛也是由中国焙烤食品糖制品工业协会所举办的第2届中国焙烤行业峰会的重要部分。来自传统烘焙业、电商物流业和新媒体营销领域的各路大咖齐聚一堂，不但通过演讲发表了各自的见解，还通过圆桌论坛讨论了新烘焙时代的趋势下行业发展的模式和预测。 中国焙烤行业峰会是由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的，聚焦烘焙行业年度盘点、大趋势预测和细分市场趋势等热门话题。今年是峰会的第二届，作为酵母发酵领域的国际巨头，乐斯福很荣幸冠名赞助了分论坛之一——首届“乐斯福”焙烤行业营销论坛。 当天，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁和乐斯福大中华区总裁杨宏（Jerome Vanachter）首先发表致辞。凯度消费者指数南区执行总监陈牧凡、永璞咖啡创始人铁皮、抖音生活服务餐饮行业商家自运营总监徐嘉琪、小红书品牌营销咨询零克互动联合创始人黄雪怡分别从消费趋势、品牌打造、营销转场等方面发表了自己的看法。 随后举行的圆桌论坛，新物种研究所创始人张苏、乐斯福中国首席营销官俞之琼、熊猫不走联合创始人黄剑锋、叮咚买菜烘焙部副总监吴星琪，以及小盒子西点创始人崔伟国共同探讨了成功的烘焙新锐品牌如何持续贴近消费者、如何持续稳定增长、如何从“新消费”走到“真消费”。 ​ ​ 法国酵母巨头乐斯福，自1853年以来深耕发酵领域，服务全球烘焙行业至今已有170年。乐斯福自承对烘焙业有一份责任，乐于同合作伙伴一起，贴近中国消费者，推动中国烘焙行业的持续发展。

11月10日，乐斯福的第五届进博会之旅随着展会的圆满结束而落下帷幕。今年又是收获满满的一年，不如就跟随我们的镜头来回顾一番。 我们去年展示的青稞面包，今年已经由来伊份量产并成功上架，而今年新推出的大明星——馕披萨，不但成为全场焦点，更是吸引了大量媒体和观众的驻足。 馕披萨的成功，离不开合作伙伴耶里夏丽。我们也携手耶里夏丽签约，共同为中国的乡村振兴探索了新模式。 我们的艺术面包，继续以美轮美奂的方式阐述着中西美食文化的融合。 我们迎来了中外嘉宾的莅临指导，与他们分享了乐斯福的成就与发展。 我们吸引了各界媒体的采访报导，向他们展示了乐斯福的创意与实力。 次次不缺席，年年有收获。进博会，阿拉明年再会。