Press

通过三天的激烈角逐“第五届路易·乐斯福杯”北京赛区完美收官，晋级选手将代表华北地区参加全国选拔赛。 第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛 北京赛区选拔赛圆满收官 经过了技术、理论、体力、耐力以及创意上的角逐 李永会，马金华 分别获得了 羊角丹麦、花式甜面包的 第一名和第二名 ▲ 李永会（右4）马金华（右5）   于鹏，张文 分别获得了 法式长棍、欧式特色面包 第一名和第二名 ▲ 于鹏（右4）张文（右5）   杨小军 获得了 艺术面包 第一名 ▲ 杨小军（中间）   选手通过比赛证明了自己的实力      ▼ 视频记录精彩瞬间 ▼ ▲ 建议在wifi环境下观看 他们将参加明年5月上海的 第22届中国国际焙烤展览会上进行角逐进入国家队 并争夺获取亚太区参赛的资格   获奖选手的作品一睹为快 羊角丹麦、花式甜面包 ▲第一名 李永会 选手作品 ▲第二名 马金华 选手作品 法式长棍、欧式特色面包 ▲第一名 于鹏 选手作品 ▲第二名 张文 选手作品     艺术面包 ▲第一名 杨小军 选手作品   比赛精彩瞬间   几天的激烈角逐，选手们卓绝技艺的展现 选手们的才华令评委赞不绝口 美轮美奂的作品赢得在场嘉宾纷纷驻足观赏 跟着我们的镜头来领略下现场！！！ ▲ 比赛场景 sdfd ▲评委组裁判关注比赛每一个细节   ▲激烈的角逐，评委宣布成绩   sdfd ▲ 颁奖现场获奖感言 10月22-25日“第五届路易·乐斯福杯”北京赛区，即中国赛区的首场选拔赛已全部结束， 来自华北地区的选手参加了这次比赛，最终产生的优秀选手将组队进入全国选拔赛。   烘焙世界杯 创始于1992年的烘焙世界杯，是由法国国家面包大师(MOF)克里斯提恩·瓦勃烈（Mr. Christian Vabret）发起的烘焙业界的最高水准竞赛，其创办的初衷是让选手借比赛观摩不同的技术层次，并互相竞争，提高技术水平和烘焙产品的品质，赋予烘焙业国际化的文化展示，促进国际烘焙趋势的交流发展。烘焙世界杯是烘焙业最高等级的赛事，代表着最高水准的烘焙技术与行业趋势。由于烘焙世界杯的高质量和高水准，越来越多的烘焙经营者希望能借这个平台作为其展现才能与天赋的世界舞台，与其他烘焙高手切磋专业的技能。   路易·乐斯福杯 为了选拔出最优秀的烘焙师，“路易·乐斯福杯”全球烘焙师大赛作为烘焙世界杯选拔系列的第一轮，拓展到了西欧、东欧、中欧、亚太、拉丁美洲、中东/非洲六个地区，成为了一个获得全球公认的、设定了行业基准的世界性烘焙比赛。 “路易·乐斯福杯”分为区域选拔赛，国家选拔赛以及国际选拔赛，参赛者需要经历各区域严格激烈的选拔才能最终拥有角逐烘焙世界杯的资格，尽管比赛过程激烈繁复，然而所有的烘焙师都视进入此项赛事选拔为至高无上的光荣。 感谢以下赞助商公司对第五届路易·乐斯福杯中国队选拔赛的大力支持！    五届路易·乐斯福杯其他赛区预告    我们现场见 2018年11月20日-23日 广州 2018年12月14日-17日 成都 2019年01月08日-11日 上海 全国选拔赛日程：2019年5月上旬春季烘焙展       地点：上海 你也许还想看 · 第五届路易·乐斯福杯（北京赛区）正式开赛，速来围观! ·  第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛发布会盛大启幕！ 乐斯福作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。

想要成功， 首先要认识更多成功的人！ （ 请在WIFI环境下观看） 一个职业烘焙人 要在行业中脱颖而出，实力是关键 要有好的机会 最最重要的是展示实力的舞台 来自大师的指点以及时间的磨练 第五届“路易·乐斯福杯” 全球烘焙大赛  给你展示实力的舞台，专业的指导和培训 路易·乐斯福杯赛事简介 始于1992年的路易·乐斯福杯烘焙大赛是由法国乐斯福集团主办的世界性的面包师烘烤比赛，每四年在法国举办一次，由路易·乐斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）、烘焙大师赛（MASTERS）组成。路易·乐斯福杯（LLC）是世界杯选拔系列中的第一轮，最后获胜的全国赛冠军将接受来自国外烘焙大师的密训，代表中国参加亚太区选拔赛，更有机会赴法参加全球大师杯。 记“路易·乐斯福杯”亚太区冠军韩相栢 “ 参加完路易·乐斯福烘焙大赛，有更多的人认识了我，也交了很多的新朋友。为我计划在中国、台湾、马来西亚、新加坡等国家开设HANS DRENM，提供了很多资源和机会，我也会竭尽全力的努力，来帮助更多需要帮助的人。 韩相栢（韩国） 第三届路易·乐斯福杯亚太区冠军  ” 韩国糖果巨匠，烘焙大师； 大韩制果协会对外交流部委员长； 韩国品牌面包店HAN’S DREAM BAKERY的首席烘焙师； 现任上海韩焙科技的首席技术顾问， …… 这些都是路易·乐斯福杯全球烘焙大赛带给我的 ——韩相栢   2011年，在中国工作的韩相栢在参加了第三届路易·乐斯福杯比赛，并获得了广州赛区和亚太区的双料冠军。“想要成功，首先要认识更多成功的人！”通过这个舞台结识了世界级大师，找到了通过更高成就的引路人，这对他的人生来说是一次新的飞跃。 在世界级比赛中崭露头角并获得成功的韩相栢感受到大赛的魅力，在他的烘焙职业生涯里，获得了更多的奖项和荣誉： – 하이박烘焙比赛金奖 – 全国核桃产品比赛银奖 – 世界料理师大赛面包类银奖 – 中国广州亚洲面包世界杯（7个国家）1等奖 – 法国面包世界杯巴黎决赛4等奖 – 全国技能竞技大赛烘焙评委 – 大邱，庆北制饼比赛技术领域会长 – 大韩制饼协会国际合作部会长 – 大韩制饼协会市场营销领域委员长 – 制饼技能长考试监考委员 – 选拔烘焙国家代表教练及评委 ……   伴随着个人荣誉的不断提升，韩相栢在商业领域也有着同样的成就，在韩国经营的浦项HAN’S DREAM BAKERY面包店。冠军基因世界品质，受到当地消费者的追捧，取得了巨大的成功。 “浦项HANS DRENM(韓相的店)的口号是 实现知识经营和分享经营的具有全球性的人道主义西饼店 。 这也是不论多难的情况下也让我坚持下去的核心环境。就因为有这样的口号HANS DRENM也多次出现在国内外的公益志愿活动中”。——韩相栢 HANS DRENM在柬埔寨赞助HANS DRENM学校，在斯里兰卡也开了店，帮助国家某些贫困的人群可以自力更生。以后在中国，台湾，马来西亚，新加坡，菲律宾，越南 等国家也会开HANS DRENM店来帮助更多当地需要帮助的人，这些店的一部分收益会帮助更多当地的贫困人群。 作为职业烘焙人，韩相栢苦心钻研过日本、瑞士、德国、法国等多国烘焙技术课程。他做过朝鲜酒店、日本 CHI BA DOLUCIA 蛋糕店、新世界总店 DALLOYAU1 号店的技术总监；为多家海外合作企业如法国 INBP 国立面包学校、日本大板富豪酒店、台湾 NOGAMI 面包、中国上海例品等服务。 “作为韩国的面包师，我希望烘焙行业是以人为中心，成长为有爱的行业。我觉得必须以人为本，我也是一个很喜欢与人交流的面包师”。——韩相栢 你也许还想看 · 第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛中国赛区发布会盛大启幕！ · 烘焙匠人张政海的夺冠之路丨“路易·乐斯福杯”全球烘焙大赛报名进行中 · “路易·乐斯福杯”全球烘焙大赛报名进行中丨烘焙匠人周斌的寻梦环游记 ·  2018-2019“路易·乐斯福杯”全球烘焙大赛开始报名! · “你猜对了，我们在酝酿一波世界杯”！ 乐斯福作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。

  金秋十月迎国庆， 相遇首都北京城， 秋意正浓的十月正迎来一股暖流， 那就是我们的 第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛 北京赛区开赛啦！ 作为烘焙世界杯 (CMB，Coupe du Monde de la Boulangerie) ， 和大师赛 (MB，Masters de la Boulangerie) 这两大世界赛的选拔系列的第一轮， 每四年一次在各国展开，今年已经进入了第五届。 时间：2018年10月22日至25日 地点：北京轻工技师学院 就在今天， 第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛北京赛区开幕！ 第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛北京赛区于2018年10月22日下午14点在北京轻工技师学院正式开赛。本次大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会和法国乐斯福集团联合主办，主办方、协办方、评委及赞助商代表来到现场，分别为大赛致辞并表示祝贺。 嘉宾及评委致开幕辞 ▲ 北京赛区开幕式会议现场   ▲ 主办方代表 乐斯福集团 俞之琼女士主持 作为本次大赛的总负责人俞之琼女士，主持了本次北京赛区的开幕式会议，跟大家分享了路易·乐斯福杯的起源和发展以及本届赛事的时间表，她同时表示要感谢中国焙烤食品糖制品工业协会对路易·乐斯福杯一如既往的支持，正是因为协会的参与使得比赛无论是规模还是影响力都已成为行业的风向标，引领着烘焙领域技术水平的高速发展，前几届的中国选手已经登上了国际舞台去PK全球的高手。   ▲ 中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长 张帅先生致辞 中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张帅先生，在致辞中提出路易·乐斯福杯作为最权威的世界级比赛不仅是给选手一个提升的舞台，更是烘焙行业接轨国际的一个桥梁。在第四届赛事中，中国队获得了亚太区域赛冠军，并且在世界杯中也取得了好成绩。对于烘焙匠人来说每个人都有冠军梦，而参加第五届路易·乐斯福杯就是帮助大家实现冠军的一次最近的捷径。祝愿每个选手能取得好的成绩实现冠军梦。   ▲ 北京轻工技师学院 朱砚如院长致辞 作为本次赛事的东道主，也是本次比赛的协办方北京轻工技师学院的朱砚如院长在致辞中提到，北京轻工技师学院是国家级示范学校、国际烘焙人才培训基地，以高起点规划、高起点建设、高起点服务、高起点管理为理念做好基地建设工作，同时在培养烘焙技能人才方面，也是以高规格、高技能为标准来培养学生。学校不仅承担着第44届、45届世界技能大赛的相关任务，同时还承担着国家队的集训任务和考核任务。作为本次大赛的协办方，朱院长表示学校将全力支持路易•乐斯福杯的举行，确保比赛顺利进行。   ▲ 裁判组评委代表 王兰柱先生宣誓 北京中华厨皇协会烘焙专业委员会会长，焙烤专业国家级裁判员，焙烤专业国家职业培训师王兰柱先生作为本次裁判组评委代表进行了现场宣誓“我们承诺本着公平、公正、公开的原则，对比赛的每个项目进行客观的评定”，同时祝愿每位选手为中国的烘焙行业再创佳绩。   ▲  白金赞助商菲仕兰公司代表 马乐敏先生致辞 提供全程黄油支持的白金赞助商菲仕兰公司代表马乐敏先生表示荷兰皇家菲仕兰公司有近150年的历史，拥有荷兰近80%的牧场。菲仕兰公司一直热衷于各项烘焙赛事参与，旨在为烘焙行业培养更多高精尖的烘焙大师，这次能够有机会成为第五届路易·乐斯福杯的白金赞助商，也是公司品牌再一次的高度提升。   ▲ 白金赞助商Moulins Soufflet 苏福莱集团代表 林广涛先生致辞 白金赞助商Moulins Soufflet 苏福莱集团代表林广涛总经理（瑞之品公司）在致辞中提到早在2013年, 巴赫|Baguépi 和美乐|Mélior已经于进入中国市场, 中国的烘焙师都知道苏福莱面粉集团，因为每年都参加上海烘焙展，并安排法国资深面包师来中国开展技术交流和品牌推广，作为本次大赛的面粉独家赞助商，将为路易·乐斯福杯提供最好的原料保障。   走进北京赛区 往届比赛是选手提前制作、现场摆台让评委选出最优的，而现在则是按照国际比赛流程进行现场制作，对于选手来说压力变大的同时也很考验选手现场发挥的水平，北京赛区作为第五届路易·乐斯福中国区域比赛的第一站，无论在现场设备硬件条件还是评委阵容都是国内顶尖的标准。 ▲ 协会领导在北京赛区现场视察 ▲ 评委组在北京赛区现场视察 ▲ 评委组检查赛场的设备 本次比赛的评委嘉宾阵容强大，他们分别是北京中华厨皇协会烘焙专业委员会会长，焙烤专业国家级裁判员，焙烤专业国家职业培训师王兰柱先生（右二），法国雅高集团索菲特酒店烘焙项目厨师长，曾经担任北京奥运会重要官员酒店甜食面包总厨师长唐鲲先生（右一），中国技能大赛上海市职业技能大赛“西式面点师”项目技术专家，西式面点师国家竞赛裁判员张永亮老师（左二），还有担任全球40个国家烘焙顾问的烘焙大师Benoit Broustal先生也来到了现场（左一），在接下来的比赛中，评委将对选手的作品做专业点评，也会给选手从技能上给予考核及指导。正是因为他们的严格要求，使得比赛的成绩的含金量更高。 ▲ 菲仕兰公司全程黄油供应 ▲ Moulins Soufflet 苏福莱集团全程面粉供应 ▲ 三能器具提供全程器具 比赛能够顺利进行，离不开背后赞助商的大力支持，他们分别是为本次大赛提供全程黄油支持的白金赞助商菲仕兰公司，提供全程面粉赞助的白金赞助商苏福来面粉集团，提供全程烘焙器具的金牌赞助商三能器具，以及联合赞助商高比，和行业媒体支持的伊莎莉卡公司。   乐斯福集团技术中心高级培训经理王莉女士为参赛选手详细介绍比赛的细节以及相关注意事项，让每位选手对在赛前有一个充分的准备。   赛前准备，抢先看 10月23日首先要进行的是羊角丹麦、花式甜面包组的比赛，开赛首日选手都会为第二天的比赛做好各种准备工作，让我们一起期待他们明天的精彩表现。 ▲ 选手们准备工作 ▲ 选手们准备工作 选手将分别参加“法式长棍、欧式特色面包”类 “羊角丹麦、花式甜面包”类  “艺术面包”类的角逐，通过这几天的比赛，每个项目中选出1、2名进入全国选拔赛，对于选手来说，赛前的准备是一种锻炼，如果是进入全国选拔赛这又是一种提升， 在进入亚太区比赛时，乐斯福会请烘焙大师给选手指导培训数月，如果进入决赛，会有世界级大师给大家培训，这对于选手的技术、水平、眼界的提升都是有很大帮助。   ▲ 大赛组委会官方媒体采访 本次比赛吸引了华北地区多名优秀的烘焙师参赛，他们各个在专业技能和烘焙经历具有丰富的经验，将在接下来的3天时间里参加三个项目的比赛，角逐出6名选手参加全国选拔赛。 ▲ 裁判评委组讨论 此次比赛主办方将摒弃传统的现场制作模式，采取专业技能展示加个人表述技能展示两方面来评选。选手除了要根据比赛规则，制作规定的面包之外，还需要现场布置及表述自己的作品，使选手的基本素质及临场发挥等整体素质都得到了很好的锻炼。   ▲ 大赛组委会官方媒体采访 路易·乐斯福杯是世界性的面包烘焙大赛，为烘焙师们提供了尽显天赋和才能的机会，也为参赛者提供了分享和交流专业技能的平台。同时，赋予行业更国际化的面包文化，并展示了当前烘焙领域的趋势。 ▲ 评委嘉宾及部分选手亮相 作为主办方，我们为每一个参赛者感到骄傲。让我们一起祝福北京赛区的所有参赛选手，在接下来的比赛中取得优异的成绩！同时，让我们拭目以待这场烘焙盛宴，共同关注顶级烘焙大师间的比拼！   感谢以下赞助商公司对第五届路易·乐斯福杯中国队选拔赛的大力支持！ 你也许还想看 · 第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛发布会盛大启幕！ · “你猜对了，我们在酝酿一波世界杯”！ 乐斯福作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。