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With a thousand autumn snows on the West Ridge at my window, I can moor a ten thousand mile boat from the East Yangtze River (idiom); fig. seeing from the outside world — On December 26th, 2024 Louis Roosevelt Cup World Baking Championship Roadshow ushered in the final stop and delivered a wonderful baking show in Chengdu’s Temperature Bread Classroom. This roadshow was co-organized by China National Association of Bakery & Confectionery Industries and Lesaffre China, and the Chengdu stop was hosted by Chengdu Yonghe Trading Co. Chengdu’s cuisine and innovation are the result of its tolerance of all corners of the world and thousands of flavors. In this representative city in Southwest China, all kinds of bread flavors and novelty flavors are accepted, and different styles of bakeries have found their own living space. This year’s Champion Roadshow concludes in Chengdu, hoping that an eclectic attitude will revitalize bakers’ vitality and innovation. The roadshow in Chengdu officially started at 9:30 a.m. Baking technicians and technical directors from all over Sichuan and Chongqing arrived early, looking forward to face-to-face exchanges

Under the Liusheng Pagoda, the prickly pear blossoms bloom, and together we savor the taste of southern Fujian. — On December 5th, the 2024 Louis Roquefort Cup World Bake Off Championship Roadshow welcomed Shishi, Fujian Province. The roadshow was co-organized by China National Association of Bakery & Confectionery Industries and Lesaffre China, and the Shishi stop was hosted by Jinguang Business & Trading Co. Shishi was one of the ports of entry and exit during the era of the Maritime Silk Road, and although the prosperity of the former Prickly Harbor has faded, the flavors of East meets West have settled into this smoky city. Bakeries are rooted in the streets of the old city and grow between the buildings of the new city, mixing and matching to create another possibility of baking. The roadshow in Shishi Station officially started at 9:30 a.m. Baking technicians and technical directors from all over Fujian arrived early, looking forward to face-to-face communication with the champion contestants and coaches. Swipe left and right to view the gallery Shishi station added the art bread display,

江南忆，最忆是杭州 ··· 杭州的美在浓淡总相宜，杭州的滋味也在浓淡之间。10月24日，2024路易·乐斯福杯世界烘焙大赛冠军路演活动迎来了杭州站的活动。本次路演活动由中国焙烤食品糖制品工业协会与乐斯福中国共同举办，杭州站由杭州德昌食品原料有限公司承办。 从浓妆淡抹总相宜的西子湖畔，到南北桅云过五江的京杭大运河，杭城温润的文化特征也构成了其独一份的杭州风味。这座跨越千年仍活力不减的杭州城，街头层出不穷的烘焙店也在不断卷出新高度，用创新和实力为自己代言。 杭州站的路演活动从早上9点半正式开始，来自杭州及周边地区的烘焙技术师傅、技术总监都早早到场，期待与冠军选手和教练面对面交流。 杭州德昌食品原料有限公司总经理章紫楠 开场致辞 乐斯福中国浙江省区经理李琼玉 开场致辞 乐斯福中国烘焙中心零售渠道技术经理 冠军教练 陈玉翔 精彩分享 随后，陈玉翔教练带领的冠军团队开始了杭州站的制作展示环节。今天现场制作的面包主要是甜面包和欧包，结合当下年轻消费者对口味和颜值的偏好，每一款产品拿出来都可以打造成门店招牌。 左右滑动查看活动图集 冠军选手一边操作，一边详细介绍技法和注意事项。观众们也学得十分认真，纷纷举起手机，近距离纪录下选手们的操作细节。随着最后一款面包新鲜出炉，主持人邀请观众一起上台品尝。大家仔细观察面包的组织形态，品尝面包风味，对冠军团队的现场展示赞不绝口。 优秀的烘焙出品离不开精湛的操作工艺，更得益于优秀原材料的助力。本次路演活动的酵母来自乐斯福集团燕子酵母，面粉来自南顺香港集团，黄油来自蔻曼，器具来自三能品牌，持续助力选手的稳定发挥。 杭州德昌食品原料有限公司 杭州贝克丹士食品有限公司 临海市德旺贸易有限公司 总经理 章紫楠 杭州德昌食品原料有限公司总经理章紫楠先生谈及本次路演活动时表示：“我们非常荣幸能够承办路易・乐斯福杯世界烘焙大赛冠军路演杭州站活动。通过举办这次冠军路演，终端用户能够直接了解乐斯福的产品，领略冠军团队的风采。通过这次活动，我们看到了烘焙艺术的无限可能，它既提升了参会客户的面包烘焙技术，也让我们深刻感受到乐斯福对烘焙行业发展的积极贡献。” 此外，此次活动进一步加深了德昌与乐斯福的合作关系，充分彰显了德昌 “正心正念正行，厚德利他共赢“ 的企业文化，体现出我们对烘焙事业的热爱和对客户服务坚定不移的承诺。我们期待未来能与乐斯福举办更多高水平、高质量的烘焙交流会，德昌将全力支持和参与，携手推动烘焙行业走向繁荣发展。 烘焙冠军全国巡回路演 12月5日 与您相约福建石狮 持续关注乐斯福 下一站可能就到你身边！ 全国冠军路演还将继续，关注乐斯福公众号，获得现场与冠军零距离交流的机会，下一站可能就在你身边！ 左右滑动查看合照图集 ··· 中国冠军团队 本次路演邀请的2位冠军选手，在教练陈玉翔的带领下，组队赢取了第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛冠军。 陈玉翔   冠军教练 第六届路易·乐斯福杯冠军教练，全国技术能手，首席技师，技能大师工作室带头人，上海焙烤名师，国家高级西式面点技师，国家焙烤职业技能竞赛裁判，全国焙烤职业技能竞赛全国面包技术比赛金奖，第44届世界技能大赛上海市选拔赛烘焙优秀集训教练，第一届中华人民共和国技能大赛上海队教练，第六届路易·乐斯福杯烘焙世界杯（CMB）中国队教练。 冯英杰 中国区总决赛冠军 第六届路易・乐斯福杯中国区总决赛获冠军，全国技术能手，全国轻工技术能手，江苏省五一创新能手，江苏省五一劳动奖章，国家职业技能鉴定考评员，国际职业技能裁判员。曾获得2023年德国IBA世界面包锦标赛世界冠军，2022烘焙世界杯中国区冠军，2021德国IBA世界面包师大赛中国区冠军，2022第22届全国烤焙职业技能竞赛全国赛金牌，2022第22届全国烤焙职业技能竞赛上海赛金牌，2021路易·乐斯福世界杯华东艺术面包冠军。 林业强 中国区总决赛冠军 第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛冠军，全国技术能手世界面包冠军，烘焙项目国家队专家教练，国家职业技能鉴定考评员，麦子熟了烘焙学院创始人。获得了2023德国IBA世界面包锦标赛全球总决赛冠军，第八届世界面包大赛中国区总决赛冠军，第20届全国烘烤职业技能竞赛全国总决赛冠军。 周振山 中国区总决赛冠军 第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛羊角丹麦面包、花式甜面包项目冠军，2022全国行业职业技能竞赛轻工行业裁判员，2021第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛（华东）羊角丹麦、花式甜面包项目冠军，2021法国面包节创意三明治单项冠军。 ··· 冠军路演白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。 模具赞助商 三能器具 三能创立于1982年，2018年12月11日在台湾资本市场挂牌上市（股票代码：6671），成为第一家挂牌上市的烘焙器具专业厂商。全系列产品两千余种，质量管理体系已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证，多年来深受烘焙业界的信任及支持，产品畅销海外，现已发展成为亚洲烘焙器具专业的制造公司。

春风得意马蹄疾 一日看尽长安花 ··· 十三朝古都西安，任时光走过千年，依然生命力不减。2024路易·乐斯福杯世界烘焙大赛冠军路演活动的脚步，从泉城济南西进古都西安。本次路演活动由中国焙烤食品糖制品工业协会与乐斯福中国共同举办，西安站由陕西鑫鑫德商贸有限责任公司和优美西点教育共同承办。 明城墙环绕下的西安城，饮食文化中镌刻下了古往今来的各种印记。无数人来到西安，探寻大唐的生命力，也沉浸在热闹集市的本土美食中。黄河与秦岭塑造了陕西一方水土，也缔造出这里民众对面点的挚爱。 10月11日一早，从陕西各地而来的烘焙从业者已经陆续抵达活动现场。主持人介绍了各位展示的冠军选手和活动流程，乐斯福中国西北大区销售经理宋建青先生介绍了路易·乐斯福杯比赛和乐斯福的优质产品，并分享了行业趋势。陕西鑫鑫德商贸有限责任公司销售总监蔚欣先生鼓励客户珍惜这次学习机会，提升专业能力。随后优美西点教育万校长对承办此次活动表示荣幸，并祝愿大家满载而归。南顺西安销售主任杨小明先生介绍了南顺产品，鼓励客户通过本次活动提升技术水平。最后把时间留给了活动的主角，陈玉翔教练带领的冠军团队。 左右滑动查看活动图集 两位冠军选手重点展示了甜面包和欧包的制作工艺，几十款面包中既有传统款，又有迎合市场和消费者喜欢的创意造型和风味，让现场观众大饱眼福的同时大饱口福。操作的同时，选手们轮流介绍每一个步骤的注意事项，邀请观众到操作台前近距离学习操作手法，解答大家的疑惑。 午饭后，主持人邀请观众现场拍照品尝。大家仔细观察面包的组织形态，品尝面包风味，冠军团队面对面的展示给观众都留下了极为深刻的印象。 优秀的烘焙出品离不开精湛的操作工艺，更得益于优秀原材料的助力。本次路演活动的酵母来自乐斯福集团燕子酵母，面粉来自南顺香港集团，黄油来自蔻曼，器具来自三能品牌，持续助力选手的稳定发挥。 烘焙冠军全国巡回路演 10月24日，8:30-15:00 与您相约金秋杭州 持续关注乐斯福 下一站可能就到你身边！ 全国冠军路演还将继续，关注乐斯福公众号，获得现场与冠军零距离交流的机会，下一站可能就在你身边！ 左右滑动查看合照图集 ··· 中国冠军团队 本次路演邀请的2位冠军选手，在教练陈玉翔的带领下，组队赢取了第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛冠军。 陈玉翔   冠军教练 第六届路易·乐斯福杯冠军教练，全国技术能手，首席技师，技能大师工作室带头人，上海焙烤名师，国家高级西式面点技师，国家焙烤职业技能竞赛裁判，全国焙烤职业技能竞赛全国面包技术比赛金奖，第44届世界技能大赛上海市选拔赛烘焙优秀集训教练，第一届中华人民共和国技能大赛上海队教练，第六届路易·乐斯福杯烘焙世界杯（CMB）中国队教练。 冯英杰 中国区总决赛冠军 第六届路易・乐斯福杯中国区总决赛获冠军，全国技术能手，全国轻工技术能手，江苏省五一创新能手，江苏省五一劳动奖章，国家职业技能鉴定考评员，国际职业技能裁判员。曾获得2023年德国IBA世界面包锦标赛世界冠军，2022烘焙世界杯中国区冠军，2021德国IBA世界面包师大赛中国区冠军，2022第22届全国烤焙职业技能竞赛全国赛金牌，2022第22届全国烤焙职业技能竞赛上海赛金牌，2021路易·乐斯福世界杯华东艺术面包冠军。 林业强 中国区总决赛冠军 第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛冠军，全国技术能手世界面包冠军，烘焙项目国家队专家教练，国家职业技能鉴定考评员，麦子熟了烘焙学院创始人。获得了2023德国IBA世界面包锦标赛全球总决赛冠军，第八届世界面包大赛中国区总决赛冠军，第20届全国烘烤职业技能竞赛全国总决赛冠军。 周振山 中国区总决赛冠军 第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛羊角丹麦面包、花式甜面包项目冠军，2022全国行业职业技能竞赛轻工行业裁判员，2021第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛（华东）羊角丹麦、花式甜面包项目冠军，2021法国面包节创意三明治单项冠军。 ··· 冠军路演白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。 模具赞助商 三能器具 三能创立于1982年，2018年12月11日在台湾资本市场挂牌上市（股票代码：6671），成为第一家挂牌上市的烘焙器具专业厂商。全系列产品两千余种，质量管理体系已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证，多年来深受烘焙业界的信任及支持，产品畅销海外，现已发展成为亚洲烘焙器具专业的制造公司。

雪山与高楼相依 美食与美景相遇 ··· 7月26日，2024路易·乐斯福杯世界烘焙大赛冠军路演历经洛阳、石家庄，第三站抵达了雪域边城乌鲁木齐。本次路演活动由中国焙烤食品糖制品工业协会与乐斯福中国共同举办，乌鲁木齐站由裕新嘉源商贸有限公司承办。 2024路易·乐斯福杯冠军路演洛阳、石家庄站总结 冠军团队从上海跨越了3000多公里，来到离海最远的城市乌鲁木齐。在这座充满西域风情的城市，新疆传统糕点与西式烘焙融合，发酵出这一方土地上的人们对面点的不同理解。 左右滑动查看图集 上午11点，主持人宣布路演活动正式开始，从新疆各地赶来的烘焙企业技术总监、技术师傅现场零距离观摩学习冠军级别的操作细节。 左右滑动查看活动图集 冠军团队用参加比赛的态度应对每一场路演，展示了包括欧式面包、开酥面包、甜面包等在内的数十款面包。一边展示一遍详细解读操作细节和注意事项，回答观众的各种疑问。 精选高品质原材料的基础上，对工艺进行精细把控，才能做出口感美味、外观优秀的烘焙作品。本次路演活动的酵母来自乐斯福集团燕子酵母，面粉来自南顺香港集团，黄油来自寇曼，持续助力选手的稳定发挥。 烘焙冠军全国巡回路演 8月8日，8:30-15:00 与您相约泉城济南 持续关注乐斯福 下一站可能就到你身边！ 全国冠军路演还将继续，关注乐斯福公众号，获得现场与冠军零距离交流的机会，下一站可能就在你身边！ 左右滑动查看合照图集 ··· 中国冠军团队 本次路演邀请的3位冠军选手，在教练陈玉翔的带领下，组队赢取了第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛冠军。 陈玉翔   冠军教练 第六届路易·乐斯福杯冠军教练，全国技术能手，首席技师，技能大师工作室带头人，上海焙烤名师，国家高级西式面点技师，国家焙烤职业技能竞赛裁判，全国焙烤职业技能竞赛全国面包技术比赛金奖，第44届世界技能大赛上海市选拔赛烘焙优秀集训教练，第一届中华人民共和国技能大赛上海队教练，第六届路易·乐斯福杯烘焙世界杯（CMB）中国队教练。 冯英杰 中国区总决赛冠军 第六届路易・乐斯福杯中国区总决赛获冠军，全国技术能手，全国轻工技术能手，江苏省五一创新能手，江苏省五一劳动奖章，国家职业技能鉴定考评员，国际职业技能裁判员。曾获得2023年德国IBA世界面包锦标赛世界冠军，2022烘焙世界杯中国区冠军，2021德国IBA世界面包师大赛中国区冠军，2022第22届全国烤焙职业技能竞赛全国赛金牌，2022第22节全国烤焙职业技能竞赛上海赛金牌，2021路易·乐斯福世界杯华东艺术面包冠军。 林业强 中国区总决赛冠军 第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛冠军，全国技术能手世界面包冠军，烘焙项目国家队专家教练，国家职业技能鉴定考评员，麦子熟了烘焙学员创始人。获得了2023德国IBA世界面包锦标赛全球总决赛冠军，第八届世界面包大赛中国区总决赛冠军，第20节全国烘烤职业技能竞赛全国总决赛冠军。 周振山 中国区总决赛冠军 第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛羊角丹麦面包、花式甜面包项目冠军，2022全国行业职业技能竞赛轻工行业裁判员，2021第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛（华东）羊角丹麦、花式甜面包项目冠军，2021法国面包节创意三明治单项冠军。 ··· 冠军路演白金赞助商 寇曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。