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2024年法国面包节现场 浸润烘焙界多年，您是否了解“法国面包节”的起源？ 热爱面包的法国人每年都会为纪念面包守护神圣多诺黑（Saint Honoré）举办庆祝活动，这就是法国面包节（La Fête du Pain）的来历。如今的法国面包节除了展示花样繁多的面包，更是为了弘扬法国的传统面包饮食文化，推动手工面包业发展。6月5日下午，一年一度的法国面包节在法国驻上海总领事官邸成功举行。   2010年，法国商务投资署把法国面包节带到了中国。乐斯福作为酵母产品和烘焙原料领域中的全球领导品牌，也是中法美食文化桥梁的构建者之一，每年都会与法国商务投资署共同举办法国面包节。 法国面包节盛大开幕式 6月5日活动现场，法国驻华大使馆商务投资处农业参赞柯柏桐（Bertrand QUEVREMONT）来到现场，发表了开场致词。 法国驻华大使馆商务投资处农业参赞柯柏桐致辞 乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme VANACHTER）也发表了讲话，他提及：“乐斯福在全球发酵领域发挥着至关重要的作用，一直以专业的技术背景，积极投身于发酵应用产品研发的各个领域，致力于为食品企业提供更安全、健康、可持续的解决方案。而烘焙中心则是乐斯福内烘焙产品生产线背后强大的专业支柱，2024年恰逢烘焙中心第五十周年诞辰，乐斯福十分荣幸能够与法国商务投资署在这特殊的一年共同举办法国面包节。乐斯福也将继续借助烘焙中心专家们的专业技术支持，把握市场趋势，促进行业人士的交流，生产更符合消费者需求的产品。” 乐斯福大中华区总裁杨宏致辞 活动当天，来自于蓝带学校的MOF的Philippe GROULT先生也从法国来到上海，与国内的烘焙师共同庆祝法国面包节，交流烘焙经验。 法国MOF Philippe GROULT 先生致辞 乐斯福展位一览 在琳琅满目的面包之中，乐斯福摊位十分万众瞩目，桌子上陈列出白白胖胖的大馒头和花卷，以及一筐色泽诱人的油条。在勇闯巴黎的法国面包节之后，中式无糖面包——馒头又杀了个回马枪，这次还带来了它的同伴中式法棍——油条，再次在上海的法国面包节惊艳亮相。   乐斯福摊位图 当然，乐斯福也不止有这些中式面点，更有多种多样的西式面包。本次，泰奇面包作为燕子酵母上海地区联名合作伙伴，在面包节现场的展台上，乐斯福展出的燕子酵母同泰奇面包的数十款联名面包产品，广受好评。 乐斯福与泰奇联名产品展示 2024上海烘焙大赛奖项花落谁家 作为法国面包节系列活动之一，今年的上海烘焙大赛于6月3日在乐斯福上海烘焙中心举办。 今年选手们以中法建交60周年为主题进行创作，把中法两国特色食材融合进欧式面包，创新出独特的风味。 最终评审团评选出了2024年度上海烘焙大赛各奖项得主，并于6月5日宣布了最终的获奖名单： 2024年度大奖：正本原，Le Grenier à pain 创意欧包单项冠军：马佐时代 MATZOERA 创意可颂单项冠军：evoojoo面包商店 最佳艺术面包：灵擀烘焙 BOLITNOL 最佳装饰面包：南京景枫万豪酒店 Marriott Nanjing South   获奖作品展示 在颁奖仪式开始前，法国驻上海总领事王度（Joan Valadou）到场致辞, 并与MOF Philippe GROULT和乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme VANACHTER）现场为他们颁发了奖牌和获奖证书。 法国驻沪总领事王度致辞   颁奖现场 正如乐斯福大中华区总裁杨宏所说，美食无国界，即使有着不同的文化背景、生活习惯，中法两国人民对于面点的热爱都是共通的。不论是法国的欧式面包、维也纳酥点，还是中国的包子、馒头，都承载着烘焙师们最精心的雕琢，对美食最质朴的热爱。 通过面包节，乐斯福像是润物细无声的水流，将中法文化、对美食的热爱融入到日常生活的一呼一吸，点点滴滴间。

5月22日下午，2024乐斯福烘焙创新论坛在上海成功举行，邀请了行业内重量级嘉宾和乐斯福中国的战略合作客户，聚焦业界前沿，共同探讨烘焙行业趋势、食品创新、清洁标签和可持续发展事宜。 乐斯福大中华区总裁 杨宏 乐斯福大中华区总裁杨宏致开场辞。他在致辞中提到：疫情后的市场对于食品安全、营养健康与社会可持续发展的关注度显著提升，而清洁标签、产品创新、可持续生产等各个方面都体现了这样的发展趋势。从食品生产和加工、食材应用到环境保护是一个完整的闭环，应当是通过技术实现人类生存环境安全的整体考量。乐斯福希望与合作客户一起，共同为这个食品制造日益工业化的世界而努力，携手创造一个更健康、更可持续的未来。 Innova市场洞察 资深销售经理 陈姝恬 Innova市场洞察资深销售经理陈姝恬解读了全球及中国烘焙市场趋势报告，发布中国烘焙行业洞察和趋势。 乐斯福大中华区 创新及烘焙中心总监 原鹏 乐斯福大中华区创新以及烘焙中心总监原鹏分享了后脱氢时代乐斯福创新技术解决方案，为烘焙食品生产厂家提供更清洁、更友好的防腐解决方案。 乐斯福大中华区 感官工程师 陈彩铭 乐斯福大中华区感官工程师陈彩铭分享了乐斯福感官解决方案，通过消费者感官洞察，助力烘焙产品创新。 乐斯福大中华区 首席法规官 周世伟 乐斯福大中华区首席法规官周世伟解读了行业标准法规，分享如何在标准法规先行的前提下，助力行业创新。 江南大学 徐学明教授 江南大学徐学明教授探讨了中西式发酵面制品新技术新方向，为技术发展指明方向。 乐斯福深耕酵母行业171年，致力于为工业客户提供全方位的解决方案，包括：工业化生产培训、延长面包保质期、冷冻面团技术、清洁标签解决方案以及相关生产流程工艺优化等。作为全球发酵行业的领军企业，乐斯福始终秉持对烘焙业的责任心，与广大合作伙伴站在一起，从消费者需求出发，共同致力于推动中国烘焙行业的发展与进步。 更多精彩回顾请看视频

作为世界闻名的烘焙王国 法国能做出无数令人回味无穷的美味面包 正是源于对烘焙食材的考究 从醒面到面包烘烤… 才能做出正宗的法式烘焙 法国乐斯福燕子酵母携手总统 邀请你至豆果app参加烘焙大赛 ↓ ↓ ↓

5 月 21 日，2024 中国国际焙烤展览会于上海虹桥国家会展中心拉开帷幕。乐斯福中国以乐斯福烘焙中心50周年以及“清洁标签“为重点，结合各个功能板块的合理分布，精彩亮相于第26届展会现场。 左右滑动乐斯福展位概览图 来到展会现场的你还有些迷茫、找不清楚方向？没关系！跟着展会现场的燕子酵母了解一下乐斯福展台的精彩看点吧！ 乐斯福烘焙中心五十周年诞辰主题活动 燕子酵母人偶恭候您的到来 看不出眼前可爱的燕子酵母已经是个老宝宝了吧，它亲眼见证了成立于1974的乐斯福烘焙中心50年来的发展进程。 来到展台长长的历史墙前，酵母宝宝不禁驻足停留，示意大家也一起看一下乐斯福烘焙中心的过往。 参观完历史墙，大家应该都有点累了吧。我们的酵母宝宝已经闻到了新鲜出炉的面包香气，它迫不及待要带领大家去大饱口福啦！此次展会，乐斯福设立了四大主题展柜，融合了清洁标签、健康元素、地域特色原料和流行创新，每个展柜都放满了琳琅满目的面包，令人垂涎。 左右滑动查看四大展柜 跟着燕子酵母来到展台最大的板块，也是本次烘焙中心50周年的主题展区。四位大师轮番上阵，携手为现场观众呈现一场感官盛宴。大家还在等什么？赶紧加入酵母宝宝的队伍，品尝这些中西合璧的美味面包吧！ 左右滑动查看大师的精湛技艺 异常火爆的展台区域，酵母宝宝挤不进去啦 酵母宝宝还贴心的为大家附上了展会期间各位大师的日程安排 左右滑动查看大师日程安排 酵母宝宝手短志却不短，它致力于攀上世界烘焙行业的金色塔尖，一直以来都坚持在乐斯福烘焙中心研习理论和实操技术。这一次，它也努力将烘焙中心的体验学习带到了展会现场，设立了一系列专业感官体验课程，希望热爱烘焙的大家也不要错过哦。 感官体验课将于5月21日以及5月23日下午3-4点，在乐斯福展位会议室举办。课程内容包含： 样品   连连看 体验吐司感官质地描述了解标准的评估语言和手势，观察改良剂带来的吐司变化 01 酵母 差异性 测试 风味找不同 看看你的味觉敏感度如何？ 02 消费者 喜好 驱动 揭晓全球吐司的消费者质地喜好驱动 & 领取精美便签本  03 清洁标签足迹遍布展台 不知从何时开始，各大视频的推广中都会加上一句“配料表非常干净”，随着越来越多的配料表变得“干净”，无论是烘焙爱好者还是食品企业对于产品原材料以及解决方案供应链和应用产品的要求也越来越高。在今年的乐斯福展台，“清洁标签”的内容几乎无处不在，毕竟这是为了满足中国市场对于健康生活的追求，当然也是我们的追求！ 师傅300改良剂讲解 吃饱喝足了，酵母宝宝也带领大家来到了新的展区——联名产品展区。在这里，大家将看到各种使用了乐斯福产品的知名视频品牌，悄悄告诉你一个小秘密，当你细细研究产品包装的同时，不妨也看看有没有乐斯福的标识，通常那就是使用了乐斯福产品的证明。 联名产品展区一览 继续往前走，我们到了乐斯福展区的工业板块，酵母宝宝将带着大家一一探索乐斯福打造的“清洁标签”产品以及相应应用产品所定制的工业客户解决方案，看看市场上那些畅销产品背后，是不是有一家源自法国拥有170余年历史的企业所提供的支持。 乐斯福工业展区 乐斯福八大工业解决方案 家庭烘焙区气氛火爆 接下来就到了燕子酵母喜欢的家庭烘焙区！这里展示了大家在市场上非常容易购买到的小包装的产品，同时还准备了各种互动活动： 燕子酵母和面包酵主荣哥合照 1 “面包酵主”荣哥现场开班！包教包会 现场烘焙体验课日程: 日期：5月21日至5月23日连续三天 时间：每天10:30-12:30，14:30-16:30 报名方式：扫描二维码报名，通过群内通知确认报名结果 课程内容：巧克力巴布卡 (人数:每场上限7位学员，人满即止) 荣哥现场教学图片 2 趣味扭蛋机 玩扭蛋机，赢取网红“糖葫芦”面包及周边礼品。现场为了给大家送礼物，家庭烘焙展区的工作人员费尽脑汁，想到了扭蛋机的办法！ 各种定制实用好礼，你敢来，我敢送！ （礼品包括海绵擦，面包夹子等） 和燕子酵母一起玩扭蛋机吧！ 扭蛋机战况喜人 燕子酵母的意外相逢 啊哦！我们的酵母宝宝好像撞到了现场的某位重要人士！哇塞，竟然是乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme VANACHTER）！它迫不及待地要和杨宏先生合影了。 燕子酵母与杨宏总裁合影 杨宏总裁表示： “我很开心能够与诸多行业内优秀同伴以及在场的诸位烘焙爱好者共聚一堂，共度盛会。我也很希望借展会为契机，让乐斯福中国展台可以为中国烘焙行业的专业人士以及烘焙师提供交流沟通平台，在未来，我也期望乐斯福中国继续深耕中国市场，与各大中国优质企业合作，为中国消费者提供更加健康安全的食品及解决方案，助力中国烘焙行业的发展。” 展会首日，乐斯福展台还迎来了不得了的人物——法国驻沪总领事王度先生！酵母宝宝居然得到了千载难逢的合影机会。机不可失时不再来，赶紧与大家一起大合影了一张，留下了值得骄傲的瞬间。 法国驻沪总领事王度先生到访乐斯福展台 接下来一起回顾一下展会第一天的精彩瞬间吧！ 展会持续到24日，大家可以扫描二维码，前往乐斯福展位参观哦！

5 月21日-24日，2024中国国际烘焙展览会于上海虹桥国家会展中心顺利举办。乐斯福中国以乐斯福烘焙中心50周年以及“清洁标签“为重点，结合各个功能板块的合理分布，于第26届展会现场完美收官。 左右滑动乐斯福展位概览图 展会首日，法国驻沪总领事王度来到乐斯福展位，与大家亲切交流，并在乐斯福大中华区总裁杨宏的带领下对展位各处进行了参观，还与燕子酵母人偶以及诸多乐斯福的高层进行了合影留念，留下了宝贵的瞬间。 法国驻沪总领事王度参观展位 1 半个世纪的坚持                   谱写烘焙业的高山流水之曲 成立于1974年的乐斯福烘焙中心于今年迎来了50周年诞辰，半个世纪以来，乐斯福烘焙中心坚持让烘焙师对话烘焙师，谱写了一段又一段烘焙届“伯牙子期”般的佳话，通过高效沟通助力各种杰出作品的诞生。乐斯福烘焙中心经历了从“车库”走向五大洲的蜕变，而这段历史通过图文的形式呈现在了本届焙烤展的展台上，让参展观众更直观地了解其发展的脚步。 左右滑动历史墙区域 共庆五十周年诞辰 与此同时，展会现场还安排了一系列烘焙中心50周年的主题活动。 其中，展台当之无愧的万众瞩目之处，就是位于中心的烘焙展台区域。来自乐斯福烘焙技术中心的四位大师在现场演示烘焙技艺，呈现出中西合璧的各式面点。除了传统西式烘焙，现场还能邂逅最近勇闯“法国面包节”大火的馒头。中西文化的摩擦碰撞，为参展人员带来一场精彩感官盛宴。 左右滑动查看大师的精湛技艺 一天四场演示，场场爆满，大家纷纷举起手机拍照录像，认真聆听师傅们的技巧讲解，观看师傅们揉搓面团，制作面点。在场各位观众们不仅可以与各位面点大师现场交流互动，解疑答惑，还可以见证制作的全过程，并且当场品尝到大师们新鲜出炉的作品。展台处观众的队列络绎不绝，争先恐后的品尝着各种中西式面点，赞叹于大师们的手艺，也切身体会到酵母在面包中起到的至关重要的作用。 现场试吃 2 四十余载的经营                   敏锐洞察市场瞬息风云 左右滑动观看“清洁标签”足迹 针对企业客户，展会设置了工业展区展示八大解决方案，解决烘焙行业中式以及西式不同领域，短保以及长保不同需求的多方面清洁解决方案。在不同的面包展柜内，也穿插放置了许多乐斯福推出的新型清洁产品师傅300改良剂，并有专门展墙展示新产品的配料表改良之处，以及“清洁”高标准。更有烘焙中心的技术人员进行细致讲解，几个区域内烘焙行业的业内人士流连忘返，都迫切咨询着乐斯福的方案，探讨交流着合作事宜。 工业展区工作人员讲解清洁解决方案 工业展区 联名展区工作人员讲解师傅300改良剂 师傅300改良剂 展柜处工作人员讲解健康产品 展柜 针对零售客户，展台开设了家庭烘焙区。由“面包酵主”荣哥坐镇，每天两场进行学员小班教学。在荣哥耐心细致的教导下，每位学员从揉面团开始，撒粉、涂抹巧克力酱，塑形，翻转，送入烤箱，亲手制作出极为芳香诱人的巧克力面包。扫码报名者不计其数，更是有许多场外人士兴致勃勃地共同观看学习。此外，还有媒体记者也兴致满满的进行了现场采访，并跟随荣哥学习制作了面包。 左右滑动观看荣哥小课堂 学员成果展示 3 聚焦市场前沿                         专业对话共创未来 5月22日下午，2024乐斯福乐斯福烘焙创新论坛于焙烤展现场顺利举行，乐斯福中国邀请了行业内重量级嘉宾及战略合作客户，聚焦业界前沿，共同探讨烘焙行业趋势、食品创新、清洁标签和可持续发展事宜。从市场趋势洞察、技术解决方案研究、感官解决方案分享、行业法规解读、全新技术方向探讨几个方面入手，为烘焙行业未来的技术创新提供了宝贵的参考信息。 左右滑动观看论坛实况 此外，法国烘焙协会主席Dominique先生到访乐斯福展位，与展位乐斯福工作人员进行亲切友好的交谈，品尝了烘焙中心大师们制作的低糖“清洁”中式面点——包子、馒头等。主席还在现场接受了媒体的采访，提及了中式面点“馒头”出圈，勇闯法国面包节的热点事件以及酵母的故事，表示乐于看到中西烘焙的交流与碰撞。 法国烘焙协会主席受访 乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme VANACHTER）也接受了媒体采访，指出了中国消费者注重食品健康以及“清洁标签”的趋势，介绍了乐斯福的燕子酵母产品，也表达了乐斯福将继续推动产品创新，清洁标签的发展的意愿。报道视频将在之后分享，敬请期待。 杨宏总裁受访

第六届进博会落下帷幕，对乐斯福来说，这又是一届收获满满的进博会。色香味俱全一直是乐斯福展台的最大特色，今年也不例外。在乐斯福展台，你能品尝到中国特色食材青稞、红米、黑小麦等制作的食品，一起助力乡村振兴，还能体验酵母抽提物风味剂的神奇，今年更是可以品尝到国际烘焙大师和中式面点大师制作的美食。 今年展台最大的亮点无疑是路易·乐斯福杯国际邀请赛。参赛的既有中国、法国、日本、韩国4支2024烘焙世界杯参赛队伍，也有山东面点大师团队、广州酒家团队、上海胡玉娟大师团队和上海徐敏大师团队4支中式面点大师队伍。他们携手给现场带来了烘焙技术和发酵面点技术的顶级盛宴，而且还让观众可以品尝这些世界级的美味，共同感受这份美食文化的交流。 左右滑动西式烘焙队伍 左右滑动中式发酵面点队伍 今年乐斯福也在进博会现场收获了大量签约。与工业客户推出联名产品、与手工业客户共同研发、与政府合作为特色农产品开拓市场助力乡村振兴、与学校合作促进职业技能教育，不管是商业上还是企业社会责任方面，乐斯福都取得了巨大的收获。 左右滑动查看签约图集 乐斯福连续6年参加进博会，收获满满也期待更多。进博会给乐斯福带来了关注和声量，而乐斯福也持续给进博会贡献着亮点。我们已经签约确定明年继续参展，下一届进博会，我们的展台也会继续举办更多场活动，也会有更多的伙伴在这里与我们牵手。