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↓向下滑动查看更多直播通道↓ 比赛直播 本次比赛每天早上10:00将在微吼、淘宝及抖音三个平台，届时大家不光可以看到选手们的精彩表现，还能听到专业评委们的现场点评，赶紧关注吧！ 市场易直播通道 淘宝直播通道 抖音直播通道 2月24日，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛-西南赛区迎来了第二个比赛日，选手们在重庆商务职业学院展示出了自己最拿手的羊角丹麦和甜面包。 今日赛程 第2天. 羊角丹麦、花式甜面包 时间：2022年2月24日 项目：羊角，巧克力包，葡萄干卷，2款创意起酥丹麦，辫子面包，小头面包，2款创意甜面包 方式：现场操作 时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。） 丹麦面包和甜面包是一家烘焙店都不可缺少的产品，也是最容易出爆款的单品。丹麦面包注重产品形状，面包一层层呈现松软酥香的层次。甜面包更是花样百出，不同地区不同季节都可以诞生出特色产品。 今天选手们不仅展示了经典的羊角包和各种基础款丹麦面包，还带来了多款造型、风味独特的创意面包。马上跟随照片重现现场精彩瞬间，看选手们的巧思能为你带来怎样的美味灵感！ ● ● 选手作品展示 羊角丹麦、花式甜面包 01 叶占海 ▲羊角面包▲ ▲金桂悬秋▲ ▲乌龙蜜桃▲ 02 和秉珍 ▲僧侣面包▲ ▲和风鹰嘴豆▲ ▲时光颂▲ 03 段佐帅 ▲辫子面包▲ ▲青柠佳人▲ ▲孜然榨菜丹麦▲ 04 曹华坤 ▲僧侣面包▲ ▲新芽柿子可颂▲ ▲糖渍草莓可颂▲ 05 董圆圆 ▲百芒相见▲ ▲酒酿紫米▲ ▲果蓉蓉▲ 06 杨 庆 ▲树莓可颂▲ ▲提子卷▲ ▲巧克力卷▲ 07 吴俊飞 ▲香草芒果丹麦▲ ▲特色花香玫瑰丹麦▲ ▲羊角面包▲ ● ● 精彩瞬间 评委点评 ● ● 西南赛区 赛事日程预告 明天西南赛区将迎来艺术面包项目的比赛，敬请期待！ 日期 时间 比赛项目 2.23 8:00-15:00 法式长棍、欧式特色面包 2.24 8:00-15:00 羊角丹麦、花式甜面包 2.25 8:00-15:00 艺术面包 关注乐斯福集团公众号 不错过每日精彩比赛瞬间 感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。 白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。 金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。

★ 元宵刚过 路易·乐斯福杯奔赴重庆 来到了区域选拔赛的最后一站 疫情的反复让一些选手遗憾无缘到场 但仍有16位选手克服各种困难集结完毕 2͜0͜2͜2͜.͜2͜.͜2͜2 在这个千载难逢充满爱的日子里 开启一场甜蜜又激烈的较量！ 2月22日，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛 西南赛区的比赛在重庆商务职业学院揭开帷幕！主办方中国焙烤食品糖制品工业协会和乐斯福集团、承办方重庆商务职业学院的领导、评委团以及赞助商代表到场参加了开幕式。 随着人们越来越追求工匠精神，国家对技术型人才和职业技能展示也更加重视。比赛已经不仅仅是选手们自我证明和成就的方式，也得到了政府的支持，成为推动整个行业发展的重要途径。 本次西南赛区的比赛是路易·乐斯福杯中国区域选拔赛的最后一站，每个项目的前两名获胜者将成功晋级4月的全国选拔赛，有机会以国家队成员的身份前往巴黎参加2024年烘焙世界杯。 每场8小时（前一天有1小时准备）的高压比赛即将开始，让我们一起期待选手们的精彩表现！ 西南赛区 赛事日程预告 日期 时间 比赛项目 2.23 8:00-15:00 法式长棍、欧式特色面包 2.24 8:00-15:00 羊角丹麦、花式甜面包 2.25 8:00-15:00 艺术面包 嘉宾致辞 2月22日下午2点，西南赛区开幕式正式开始。 鉴于疫情防控需要，重庆市政协委员、重庆市糖果糕点协会会长任世兵代表主办方中国焙烤食品糖制品工业协会参加了开幕式，并发表了致辞。他向所有的参赛选手表示了欢迎，预祝大家取得好成绩。同时他也希望大家为了中国烘焙行业的提升发展和国际地位共同努力。 乐斯福集团大中华区首席营销官俞之琼女士代表主办方，与选手和嘉宾们分享了今年选拔赛的感言，祝福选手们取得好成绩，并对协办方和各赞助商伙伴表达了感谢。 承办方重庆商务职业学院副院长陈勇详细介绍了学校的发展历程，并表示很荣幸与路易·乐斯福杯合作，对所有参赛选手和嘉宾表示欢迎。 乐斯福集团大中华区首席营销官俞之琼代表主办方，向承办方重庆商务职业学院颁赠了荣誉证书。 赞助商代表，南顺香港集团华西区域经理申凝、西诺迪斯重庆餐饮批发销售代表先玉骢分别发表讲话，很高兴支持中国选手们，愿意与他们一起努力，争取共同创造出更好的成绩。 嘉宾致辞 本场比赛拥有强大的评委阵容，他们是法式烘焙品牌“法国先生”、“A Table！”创始人Vincent Aguesse；第46届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛裁判长、首届全国职业技能大赛烘焙项目裁判张政海；2020年烘焙世界杯冠军中国队成员鲁胚枝；特邀大众评审重庆商务职业学院烘焙基地教练组组长李哲。重庆市政协委员、重庆市糖果糕点协会会长任世兵、乐斯福集团大中华区首席营销官俞之琼为他们颁发了聘书。 张政海代表评委团发表誓词。他感谢路易·乐斯福杯为行业和选手提供了这样优质的交流和切磋的平台，并宣誓每一位评委将以公正、公平、公开的原则，对每一位选手的作品和技艺作出客观评定。 评委、选手入场熟悉场地和设备 开幕式结束后，选手们在大赛技术顾问王莉、重庆商务职业学院郝鹏老师的带领下，首次进入比赛场地，熟悉了解比赛设备，清点现场物料，抽签决定了比赛顺序和位次。 赛前准备 次日将要登场的法式长棍、欧式特色面包组选手马上进入了准备环节，熟练地开始准备面种、称料、打面。看似轻松的赛前准备也是比赛的重要一环，将直接关系到第二天选手们的发挥。 比赛直播 本次比赛每天早上10:00将在微吼、淘宝、抖音三个平台开始直播，届时大家不光可以看到选手们的精彩表现，还能听到专业评委们的现场点评，赶紧关注吧！ 微吼直播通道 淘宝直播通道 抖音直播通道   感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。 白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。   金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。

↓向下滑动查看更多直播通道↓ 比赛直播 本次比赛每天早上10:00将在微吼、淘宝及抖音三个平台进行直播，届时大家不光可以看到选手们的精彩表现，还能听到专业评委们的现场点评，赶紧关注吧！ 市场易直播通道 淘宝直播通道 抖音直播通道 2月23日一早，第一天出战的选手们已经齐聚重庆商务职业学院比赛场地，做好了迎接全天不间断比赛的准备。 今日赛程 第1天. 法式长棍、欧式特色面包 时间：2022年2月23日 项目：传统法棍、花式法棍、全麦面包、健康面包、自创面包、区域特色面包、三明治 方式：现场操作 时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。） 欧式面包对于欧美人来说，是像米饭之于中国人一样的主食。对于一名优秀的烘焙师来说，掌握制作传统欧包的工艺，就好像掌握了基本功。 在今天的比赛中，选手们不仅要制作传统法棍和全麦面包，还要进行风味创新。结合消费者的口味需求，把中国不同地区口味的特色原料装进欧包里，做出让中国胃喜爱的区域特色面包。 现在就让我们通过照片，一起欣赏选手们的操作手法和最终成品。 ● ● 选手作品展示 法式长棍、欧式特色面包 01 陈 曦 ▲波兰黑三类▲ ▲艺术法棍▲ ▲普洱青稞▲ 02 吴 轲 ▲传统法棍▲ ▲欧式板栗面包▲ ▲全麦面包▲ 03 卢炳江 ▲白巧樱桃▲ ▲虎皮五瓣花▲ ▲西域椒阳▲ 04 刘 江 ▲健康面包▲ ▲三明治▲ ▲特色面包 思乡▲ ▲传统法棍▲ 05 张 旺 ▲花香远馨▲ ▲一亩田园▲ ▲营养三明治▲ ● ● 精彩瞬间 评委点评 ● ● 西南赛区 赛事日程预告 明天西南赛区将迎来羊角丹麦、花式甜面包项目的比赛，敬请期待！ 日期 时间 比赛项目 2.23 8:00-15:00 法式长棍、欧式特色面包 2.24 8:00-15:00 羊角丹麦、花式甜面包 2.25 8:00-15:00 艺术面包 关注乐斯福集团公众号 不错过每日精彩比赛瞬间 感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。 白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。 金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。