Press

12月16日，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛-华南赛区进入最后一个项目——艺术面包。选手们以“最可爱的人”为主题自由发挥，为面包赋予了艺术生命和社会思考。在闭幕式上，赛会公布了各项目成功晋级全国选拔赛的获胜选手。 第4天. 艺术面包 时间：2021年12月16日 项目：艺术面包-主题：最可爱的人 方式：现场操作 时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。） 艺术面包把烘焙与塑型技巧结合在一起，传达出选手对主题的理解。选手们既是烘焙师，也是艺术家，他们按照精心绘制的设计图，把建筑、机械、植物、动物乃至人物解构成上百个面团，然后像盖房子一样逐渐搭建成型。随着时间一点点流逝，一款款栩栩如生的作品呈现在评委们面前。 选手作品展示 艺术面包-主题“最可爱的人” 邱承瑜 张子阳 杨正思   郭文钊 李鑫耀   精彩瞬间 评委点评 闭幕式 晋级选手名单公布 连续4天的比赛终于圆满结束。由于近期疫情反复，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛-华南赛区闭幕式以线上直播的形式举行，选手们和所有关注比赛的观众远程收看闭幕式。 Christophe Merigoux 代表评委团点评了选手们在整场比赛中的的表现，赞扬了他们的出彩之处，也指出了哪些方面值得提升。 最激动人心的时刻到了，每个项目获得第一、第二名的选手终于揭晓！ 法棍、欧式面包项目 ● 第一名 林坛章 ● 第二名 张晓磊 羊角丹麦、花式甜面包项目 ● 第一名 苏玉聪 ● 第二名 曹凯 艺术面包项目 ● 第一名 李鑫耀 ● 第二名 张子阳 所有选手获得的证书将通过邮寄的方式送至他们手中。获得各项目前两名的选手，成功晋级第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国选拔赛，争夺中国代表队的宝贵席位。比赛将于2022年4月举办的上海国际焙烤展上举行。 华南赛区的比赛圆满结束。感谢中国焙烤食品糖制品工业协会的领导和信任，相信我们可以在复杂情况下仍然办出一届成功的比赛。感谢东莞市技师学院的大力支持。在疫情反复的情况下，志愿者师生坚守岗位，做好疫情防控，提供了全方位的帮助，对此我们深表感谢。 2022年1月即将战火重燃，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛 将迎来最后一战！西南赛区的比赛将来到重庆举行，期待选手们为我们带来不一样的视觉和味蕾冲击。   感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。 白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。   金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。

本次比赛每天早上10:00将在鹅直播、微吼两个平台开始直播，届时大家不光可以看到选手们的精彩表现，还能听到专业评委们的现场点评，赶紧关注吧！ 微吼 12月15日，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛-华南赛区在东莞市技师学院开始了第三比赛日的较量——羊角丹麦、花式甜面包的比拼。 第3天. 羊角丹麦、花式甜面包比赛 时间：2021年12月15日 项目：羊角，巧克力包，葡萄干卷，2款创意起酥丹麦，辫子面包，小头面包，2款创意甜面包 方式：现场操作 时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。） 丹麦面包口感酥软、奶香浓郁，甜面包造型百变、风味随心。甜面包一直是国内最受欢迎的面包种类，而优秀的甜面包，从外观到内里，从造型到口味，都是对选手们技术和创造力的双重考验。 我们用镜头记录下了选手们作品，展现了他们的各种巧思。尤其是创意面包精彩频出，无论是造型还是色彩，都让人眼前一亮！ 选手作品展示 法式长棍、欧式特色面包第2组 张远华 ▲ 春临 ▲ ▲ 藕遇 ▲ ▲ 葡萄干卷 ▲   陈刘允 ▲ 羊角面包 ▲ ▲ 冬日暖阳 ▲ ▲ 春意盎然 ▲ 李吴少聪 ▲ 麻辣鲜香 ▲ ▲扬帆起航 ▲ ▲羊角面包 ▲ 苏玉聪 ▲ 马戏团 ▲ ▲ 荔香玫语 ▲ ▲ 巧克力可颂 ▲ 曹 凯 ▲ 踏雪寻莓 ▲ ▲ 凤旨挂帅 ▲ ▲ 杏仁松子可颂 ▲ 精彩瞬间 评委点评 比赛日程 明日将进入比赛的最后一天——艺术面包的比拼。如何用面包制作出创意无限的作品，来体现特定的主题？让我们拭目以待。 日期 时间 比赛项目 12月13日 8:00-15:00 法式长棍、欧式特色面包 第一组 12月14日 8:00-15:00 法式长棍、欧式特色面包 第二组 12月15日 8:00-15:00 羊角丹麦、花式甜面包 12月16日 8:00-15:00 艺术面包 关注乐斯福集团公众号 不错过每日精彩比赛瞬间   感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。 白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。   金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。

本次比赛每天早上10:00将在鹅直播、微吼两个平台开始直播，届时大家不光可以看到选手们的精彩表现，还能听到专业评委们的现场点评，赶紧关注吧！ 微吼 12月14日早上8点，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛-华南赛区在东莞市技师学院已经开始了第二天的较量。法式长棍、欧式特色面包第二组的选手们登场，为大家带来一场秀色可餐的精彩表演。 第2天. 法式长棍、欧式特色面包第2组比赛 时间：2021年12月14日 项目：传统法棍/花式法棍/全麦面包/健康面包/自创面包/区域特色面包/三明治 方式：现场操作 时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。） 每一款经典的欧包背后，都有着不一样的烟火故事和传奇历史。传统的欧包也是每一位烘焙师心目中的那座珠穆朗玛，是自身技艺和能力的彰显。今天大家对欧包的要求早就不局限于传统标准，一款欧包不仅要口味上能征服消费者的味蕾，造型上还要抓住人们的眼球，同时更加注重营养配比。 马上跟随镜头，一起欣赏一下优质法棍、欧包应该有的姿态。 选手作品展示 法式长棍、欧式特色面包第2组 林坛章 ▲ 厦门姜乳鸭乳酪面包 ▲ ▲ 蒜香鸡扒三明治 ▲ ▲ 花式法棍 ▲ 张坚豪 ▲ 黑松露芝士法包 ▲ ▲ 橄榄菜芝士包 ▲ ▲ 谷物营养面包 ▲ 冼宇雄 ▲ 健康黑麦芝麻面包 ▲ ▲ 阳光提子▲ ▲ 广式豆豉鲮鱼 ▲ 凤长寻 ▲ 花式法棍 ▲ ▲核香斯谷 ▲ ▲ 紫藤腰肢芙蓉面 ▲ 王 磊 ▲ 青稞藜麦红枣黑加仑 ▲ ▲ 广州叉烧马蹄 ▲ ▲ 花式法棍 ▲ 精彩瞬间 评委点评 比赛日程 明日比赛将进行羊角丹麦、花式甜面包的项目，又是一场新的美食盛宴，敬请期待。 日期 时间 比赛项目 12月13日 8:00-15:00 法式长棍、欧式特色面包 第一组 12月14日 8:00-15:00 法式长棍、欧式特色面包 第二组 12月15日 8:00-15:00 羊角丹麦、花式甜面包 12月16日 8:00-15:00 艺术面包   关注乐斯福集团公众号 不错过每日精彩比赛瞬间   感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。 白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。   金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。

本次比赛每天早上10:00将在鹅直播、微吼两个平台开始直播，届时大家不光可以看到选手们的精彩表现，还能听到专业评委们的现场点评，赶紧关注吧！ 微吼 12月13日，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛-华南赛区在东莞市技师学院迎来了首个比赛日，今天登场的是法式长棍、欧式特色面包第一组选手。 第1天. 法式长棍、欧式特色面包第1组比赛 时间：2021年12月13日 项目：传统法棍/花式法棍/全麦面包/健康面包/自创面包/区域特色面包/三明治 方式：现场操作 时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。） 由于华南赛区报名法式长棍、欧式特色面包项目的选手较多，因此通过抽签分成两组比赛，今天登场的是第一组的选手。 随着人们的消费升级，面包的颜值、风味层出不穷，路易·乐斯福杯的欧式面包比赛赛制也在发生变化。比赛项目中突出全麦、健康面包、区域特色面包和三明治制作，不仅考验参赛选手对经典款式的把握，更考验大家的市场敏锐度。一整天的比赛，选手要在规定款式中融合进各种本土食材，对不同食材的理解和把控很重要。既要让风味和造型自然结合，又要保证营养均衡。 现在就让我们通过照片，一起欣赏选手们的最终成品。 选手作品展示 法式长棍、欧式特色面包第1组 张晓磊 ▲ 营养健康黑芝麻 ▲ ▲ 自创欧包 – 叶子 ▲ ▲ 传统法棍 ▲ 管志威 ▲ 广式腊味欧包 ▲ ▲ 全麦面包 ▲ ▲ 酒酿亚麻籽蔓越莓 ▲ 林镇武 ▲ 腊语寄香 ▲ ▲ 有机藜麦 ▲ ▲ 全麦面包 ▲ 谢泽煌 ▲ 牛魔“丸” ▲ ▲ 全麦面包 ▲ ▲ 自创欧包 – 大红大紫 ▲ 何生旺 ▲ 裸麦乡村 ▲ ▲ 全麦面包 ▲ ▲ 花式法棍 ▲ 程镇洪 ▲ 黑麦面包 ▲ ▲ 健康藜麦 ▲ ▲ 桂花酒酿无花果 ▲ 史璞琰 ▲ 欧式面包 ▲ ▲ 地区特色面包 ▲ ▲ 地区特色面包 ▲ 精彩瞬间 评委点评 比赛日程 明日将进入比赛第二日，法式长棍、欧式特色面包项目第二组的比赛，敬请期待。 日期 时间 比赛项目 12月13日 8:00-15:00 法式长棍、欧式特色面包 第一组 12月14日 8:00-15:00 法式长棍、欧式特色面包 第二组 12月15日 8:00-15:00 羊角丹麦、花式甜面包 12月16日 8:00-15:00 艺术面包 关注乐斯福集团公众号 不错过每日精彩比赛瞬间   感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。 白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。   金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。