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  十一月的广州 对于烘焙人来说，似乎有许多不一样， 没有去商城买买买，而是聚集在 广东省贸易职业技术学校 共同见证 第五届路易·乐斯福杯华南赛区 烘焙界的传奇时刻 作为烘焙世界杯 (CMB，Coupe du Monde de la Boulangerie) ， 和大师赛 (MB，Masters de la Boulangerie) 这两大世界赛的选拔系列的第一轮， 每四年一次在各国展开，今年已经进入了第五届。 时间：2018年11月20日至23日 地点：广州 “ 第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛华南赛区于2018年11月20日下午14点在广州正式开赛。本次大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会和法国乐斯福集团联合主办，主办方、协办方、评委及赞助商代表来到现场，分别为大赛致辞并表示祝贺至。 ” 嘉宾及评委致开幕辞 ▲ 华南赛区开幕式会议现场   ▲ 主办方代表 乐斯福集团俞之琼女士 主持 作为本次大赛的总负责人俞之琼女士，主持了本次华南赛区的开幕式会议，跟大家分享了路易·乐斯福杯的起源和发展以及本届赛事的时间表，她同时表示要感谢中国焙烤食品糖制品工业协会对路易·乐斯福杯一如既往的支持，正是因为协会的参与使得比赛无论是规模还是影响力都已成为行业的风向标，引领着烘焙领域技术水平的高速发展。   ▲ 中国焙烤食品糖制品工业协会代表俞嘉毅先生 致辞 中国焙烤食品糖制品工业协会代表俞嘉毅先生，在致辞中提出路易·乐斯福杯从国内到亚洲再到法国，整个过程耗时比较长，这也说明了大赛的高层次高水平以及他的权威性，对于选手来说也是职业生涯的一个转折点，这次比赛不仅是跟现场的选手比，更是要去跟全球的选手去角逐，同时比赛也是一个相互交流学习的平台，通过本次比赛加强了选手们自己的交流和学习，祝愿每个选手能取得好的成绩。   ▲ 利统食品有限公司公司董事长陈培先生 致辞 在中国烘焙行业内，提起陈培（培叔）的名字可谓无人不知无人不晓，培叔也是将活性干酵母带入中国的第一人，正是因为他的酵母情节和独特的眼光，推动了中国酵母行业的发展。培叔在致辞中提到，作为一带一路的参与者和引路人，见证了路易·乐斯福杯为烘焙行业的做出的贡献，比如之前的吴宝春、周斌、张政海、许志亮等，为本届选手打气，华南地区在烘焙领域有很大的优势，相信大家会在比赛中取得更好的成绩。   ▲广东省贸易职业技术学校余世明校长 致辞 “路易·乐斯福杯”对比赛的每个环节都着极其严格的要求，而场地和设备的选择对于选手的成绩来说是至关重要的，作为东道主也是协办方广东餐饮职业教育集团、广东省贸易职业技术学校余世明校长发表了精彩致辞，余校长表示很荣幸成为第五届路易·乐斯福杯的协办方，学校目前设有天河、花都两大校区，在校生约4000人, 教师200余人，直属于广东省教育厅有着62年办学历史的国家示范性中职学校。其中花都校区开设了中餐，中西面点，西餐的专业，光烘焙业（中西面点）每年为社会输送达200多名行业人才，在33年前就跟美国小麦协会进行合作成立培训学校，目前学校在广东省的餐饮领域有着举足轻重的分量，通过这次活动，相信接下来会跟乐斯福集团有更好的合作，同时也要借助评委专家的智慧给学校更好的提升建议，来到现场的选手也是华南地区的顶尖选手，让学生找到榜样，找到未来的方向，更好的热爱烘焙行业。   ▲  裁判组评委代表许映花老师 致辞宣誓 获得“全国职业教育先进个人” “广东省技术能手”的许映花老师，作为裁判组评委代表进行了致辞，她谈到已经参加了3次路易·乐斯福杯，2次在国内1次在法国担任评委，看到了选手不断的成长，拿到了很多国内和国际的大奖，通过比赛也跟国际有了接轨。在现场许老师受组委会委托进行了宣誓：遵守赛事规则，保证比赛的公开，公平，公正。预祝选手发挥出色取得好的成绩，比赛圆满成功。   ▲ 白金赞助商皇家菲仕兰公司代表刘晓星女士 致辞 提供全程黄油支持的白金赞助商菲仕兰公司高级市场经理刘晓星女士在致辞中说到，这次特地从上海赶过来也是非常重视这次比赛，荷兰皇家菲仕兰公司有近150年的历史，拥有荷兰近80%的牧场，从奶源到生产提供完成的产业链，确保产品的品质。公司的产品线很丰富，除了大家熟悉的美素佳儿婴幼儿奶粉外也为餐饮行业提供的完整的解决方案，我们将用最好的产品助力本届比赛的选手能取得优异的成绩。 ▲ 白金赞助商Moulins Soufflet 苏福莱集团代表 郭永军先生 致辞  中国的烘焙师都知道苏福莱面粉集团，因为每年都参加上海烘焙展，并安排法国资深面包师来中国开展技术交流和品牌推广，作为本次大赛的面粉独家赞助商，将为路易·乐斯福杯提供最好的原料保障。 苏福莱集团代表郭永军先生介绍了本次比赛用的面粉用的产品，巴赫和美乐品牌是集团旗下的高端面粉品牌，面粉不仅保留了小麦的营养，同时也是纯正的传统法式面包必备的原料。通过比赛的参与，让更多国内的面包师了解品牌。 走进广州赛区 “ 往届比赛是选手提前制作、现场摆台让评委选出最优的，而现在则是按照国际比赛流程进行现场制作，对于选手来说压力变大的同时也很考验选手现场发挥的水平，广州赛区作为第五届路易·乐斯福中国区域比赛的第二站，无论是评委还是主办、协办方都有很多的期待。 ” sdfd 本次比赛吸引了华南地区19名优秀的烘焙师参赛，他们各个在专业技能和烘焙经历具有丰富的经验，将在接下来的3天时间里参加三个项目的比赛，角逐出6名选手参加全国选拔赛。 本次比赛的评委嘉宾也是阵容强大，他们分别是：获得“全国职业教育先进个人” “广东省技术能手”的许映花老师，许老师任教25年，现任广东省贸易学校培训中心主任兼专业教师，广东省华美技校鉴定所所长，广东省西式面点专家；   从事烘焙行业40多年并多次担任面包烘焙大赛评委的欧阳兆熊老师，欧阳老师曾任第44届世界技能大赛烘焙项目中国国家队第二段选拔赛裁判长，也是是第四届路易·乐斯福杯比赛中国队教练，带领中国队夺得亚洲第一的好成绩；   国家级竞赛裁判员，中国名厨、广州西餐协会副会长、中国饭店业白金五星勋章获得者黎国雄老师，黎老师是首名获得“全国技术能手”称号的烘焙技师；   来自新加坡在东南亚以及中国地区多个知名烘焙企业负责新品开发和品质管控的胡利多老师，胡老师在烘焙行业超过40年的工作经验，也是上届路易·乐斯福杯中国区评委。 评委将对选手的作品做专业点评，也会给选手从技能上给予考核及指导。正是因为他们的严格要求，使得比赛的成绩的含金量更高。   ▲ 皇家菲仕兰公司全程黄油供应 ▲ Moulins Soufflet 苏福莱集团全程面粉供应 ▲ 三能器具提供全程器具 比赛能够顺利进行，离不开背后赞助商的大力支持，他们分别是为本次大赛提供全程黄油支持的白金赞助商菲仕兰公司，提供全程面粉赞助的白金赞助商苏福来面粉集团，提供全程烘焙器具的金牌赞助商三能器具，以及联合赞助商高比设备公司和行业媒体支持的伊莎莉卡公司。   赛前准备，抢先看 “ 11月21日首先要进行的是欧式面包、花式甜面包组的比赛，开赛首日选手都会为第二天的比赛做好各种准备工作，让我们一起期待他们明天的精彩表现。 ” ▲ 熟悉设备的操作 ▲ 熟悉设备的操作 ▲ 通过抓阄进行排序 ▲ 选手们准备工作 ▲ 选手们准备工作 ▲ 选手们准备工作 ▲ 选手们准备工作 ▲ 选手们准备工作 选手将分别参加“法式长棍、欧式特色面包”类 “羊角丹麦、花式甜面包”类  “艺术面包”类的角逐，通过这几天的比赛，每个项目中选出1、2名进入全国选拔赛，对于选手来说，赛前的准备是一种锻炼，如果是进入全国选拔赛这又是一种提升， 在进入亚太区比赛时，乐斯福会请烘焙大师给选手指导培训数月，如果进入决赛，会有世界级大师给大家培训，这对于选手的技术、水平、眼界的提升都是有很大帮助。 sdfd ▲ 选手们准备工作 此次比赛主办方将摒弃传统的制作模式，采取专业技能展示加个人表述技能展示两方面来评选。选手除了要根据比赛规则，制作规定的面包之外，还需要现场布置及表述自己的作品，使选手的基本素质及临场发挥等整体素质都得到了很好的锻炼。▲ 裁判评委组讨论 路易·乐斯福杯是世界性的面包烘焙大赛，为烘焙师们提供了尽显天赋和才能的机会，也为参赛者提供了分享和交流专业技能的平台。同时，赋予行业更国际化的面包文化，并展示了当前烘焙领域的趋势。 ▲ 评委嘉宾及选手亮相 作为主办方，我们为每一个参赛者感到骄傲。让我们一起祝福华南赛区的所有参赛选手，在接下来的比赛中取得优异的成绩！同时，让我们拭目以待这场烘焙盛宴，共同关注顶级烘焙大师间的比拼！   感谢以下赞助商公司对第五届路易·乐斯福杯中国队选拔赛的大力支持！ 你也许还想看 直播 | “进博会”赋能“第五届路易·乐斯福杯”选手夺冠，烘焙梦从这里开始…… “第五届路易·乐斯福杯”北京赛区完美收官，晋级名单新鲜出炉啦! 第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛中国赛区发布会盛大启幕！ 乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。

新民晚报“上海时刻”出品 “ 【新民晚报·新民网】在本届进口博览会上，一家叫做乐斯福的展商邀请了众位烘焙大师在现场进行烘焙演示、开讲烘焙解决方案，让观众近距离感受烘焙千变万化的魅力，吸引了不少观展人驻足。 ” 具有165年历史的法国乐斯福集团，是酵母产品和烘焙原料领域中的全球领导品牌。产品直接用于面包、馒头、保健品、酒类、肉制品、方便食品等数十个食品品类生产，其酵母、深加工产品及解决方案广泛服务于食品企业。现在，世界上每三个面包、馒头和包子就有一个甚至更多是使用乐斯福酵母生产的。 通过进口博览会，乐斯福向消费者展示产品及解决方案以保证食品安全、环境保护的和谐发展，从而保护地球环境及人类健康，避免对自然资源造成破坏，遵循可持续发展道路。乐斯福集团大中华区总裁浦建菲表示，乐斯福看好进口博览会这个平台，不仅希望能为产品找到更广泛的销售渠道，也希望能找到供应商、方案提供商等合作伙伴，优化乐斯福在中国以及全球其他市场的布局。 作为生物科技企业，乐斯福始终坚持用生物发酵制品来替代化学产品，以保护地球环境及人类健康，避免对自然资源造成破坏，遵循可持续发展道路。已经扎根中国市场30余年的乐斯福集团，在中国已拥有5家工厂、5个技术中心，集团对中国市场尤为重视，进入中国30年来，感受到中国市场巨大的开放力度，一直把中国市场视为一个研发创新的非常好的平台。 浦建菲表示，随着中国民众新一轮的消费升级，消费者更加追求产品天然、健康、安全、可靠；对食品的品质、风味、营养成分有了更高的要求。作为一家生物科技型跨国企业，乐斯福在中国扩大市场具有更大的可能性。 “ 随着中国百姓生活质量的提高，对于食品的要求也不断精进，比如在风味、营养程度上，都有很高的要求。因此，这一群体的存在也是我们在中国市场不断扩大的原因，乐斯福所做的便是将我们的传统技术与中国产品的研发相融合。 ” 乐斯福集团率先与另外三家跨国企业（机构）获得了2019年第二届进口博览会的参展资格。“这一方面是对中国市场的信心，另一方面也是将中国发展上升到集团战略，为下一个165年做好充分的准备。”浦建菲表示，未来，乐斯福会把研发创新的重点都引入中国市场，作为乐斯福全球市场的榜样，继续为中国消费者带来世界前沿的创新科技和优质品牌产品。 相关内容摘自《新民晚报》   你也许还想看 展会闭幕，但进博会永不落幕！ 【最新】 进博会，乐斯福集团带你一起“酵享”全场 首届进博会宣传片震撼来袭，乐斯福集团与你一起分享！ 【全球聚焦进博会】法国：进博会是汲取创新经验的平台 乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。

  首届中国国际进口博览会圆满落幕。 首届中国国际进口博览会10日圆满落幕，在这6天里，“进博会”成了全球热词。本届进博会共有来自全球151个国家和地区的3617家企业参展。 首届进博会以史为轴、面向未来，开启了中国扩大开放的新篇章。乐斯福集团不仅是首届进博会的参展商，同时率先申请2019年第二届进口博览会参展资格。 2018年11月5日-10日 首届中国国际进口博览会 法国乐斯福集团专场 精彩回顾 排队 排队，排长队 是乐斯福集团展位从未掉线的画面 sdfd 吸引他们的是什么？ 当然是由乐斯福酵母制作的美食啦！   美食 烘焙大师在现场进行烘焙演示 让你近距离感受烘焙千变万化的魅力 新鲜出炉的面包 传统法棍、披萨、羊角面包…… sdfd 思宾格Biospringer事业部 特邀法国著名餐厅米其林大厨戴广坦 结合酵母抽提物的创新技术 在现场制作 咕咾虾、番茄炖牛尾、热巧克力饮、巧克力酱 麻辣鸡翅、什蔬猪肉水饺等。 sdfd 媒体 媒体专访，现场直播档期排满 sdfd 洽谈 商务洽谈，宾朋满座 sdfd 关怀 领导关心，莅临现场 上海市委常委、宣传部长周慧琳 徐汇区区长方世忠 参观了乐斯福在进博会企业馆的展厅 sdfd 访谈 乐斯福大中华区总裁 浦建菲应邀参加“新时代 共享未来 进博会特别报道”直播室访谈 “ 中国拥有全球最多的人口，是全球第二大经济体、第二大进口国和消费国。目前，中国消费规模持续扩大，消费和进口具有巨大增长空间。 ——乐斯福大中华区总裁 浦建菲 ” 中国市场每年对全球业务增长的贡献率超过1/3。良好的增长性让乐斯福人看到了“在中国继续经营三百年”的信心。 扎根中国市场30余年的乐斯福集团，见证了中国改革开放的发展过程，进博会的参加加速了集团的发展步伐，2019年乐斯福集团将携旗下所有事业部与您相会进博会！   你也许还想看 【最新】 进博会，乐斯福集团带你一起“酵享”全场 【全球聚焦进博会】法国：进博会是汲取创新经验的平台 进博会，我们来啦！乐斯福Lesaffre邀您相约首届中国国际进口博览会！ 首届进博会宣传片震撼来袭，乐斯福集团与你一起分享！ 乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。

首届中国国际进口博览会在上海成功举办，CGTN法语频道记者团队出发去往上海，全方位报道了这一盛况。 乐斯福大中华区总裁 浦建菲接受采访中介绍了乐斯福的产品直接用于面包、馒头、保健品、酒类、肉制品、方便食品等数十个食品品类生产。其酵母、深加工产品及解决方案广泛服务于国内万余家食品企业，中国市场每年对全球业务增长的贡献率超过1/3。   作为一家业务遍布全球185个国家的跨国企业，我们深刻的推导中国改革开放给外资企业带来极好的投资环境。我们也非常感谢中国政府大力支持自由贸易，为企业及消费者带来巨大福利！ 你也许还想看 【最新】 进博会，乐斯福集团带你一起“酵享”全场 【全球聚焦进博会】法国：进博会是汲取创新经验的平台 进博会，我们来啦！乐斯福Lesaffre邀您相约首届中国国际进口博览会！ 首届进博会宣传片震撼来袭，乐斯福集团与你一起分享！ 乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。

进博会里不光有“黑科技”，还有诱人的美食，人民视频主播带你领略“舌尖上的进博会”，爱美食的网友千万不错错过呦！ 人民网人民视频走进乐斯福集团的进博会展台，品尝了由乐斯福酵母烘焙的披萨以后，赞不绝口，感觉跟以往吃的披萨不一样。 乐斯福中国技术中心总监 胡新宇博士，通过人民网视频直播向网友分享了乐斯福集团的企业文化，也是本次进博会的主题“创新、靠近、分享” 乐斯福集团作为一家拥有165年的生物科技公司，我们立足于用生物技术为我们的生活和环境做出贡献，全世界每3个面包就1个是用乐斯福酵母做的。 乐斯福酵母除了用于制作面包外，我们还可以应用到酒饮料、烹饪的调味料、生产工业酒精，膳食补充剂或保健品、动物营养以及通过生物技术来呵护自然环境植物的健康等”。随着在中国发展的日益增长，乐斯福集团越来越加大了立足于中国本地的创新和研发，目前在中国上海建立海外最大的技术中心。 你也许还想看 【最新】 进博会，乐斯福集团带你一起“酵享”全场 【全球聚焦进博会】法国：进博会是汲取创新经验的平台 进博会，我们来啦！乐斯福Lesaffre邀您相约首届中国国际进口博览会！ 首届进博会宣传片震撼来袭，乐斯福集团与你一起分享！ 乐斯福集团作为酵母和发酵领域的全球领导者，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有165年历史。乐斯福全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。