2020烘焙世界杯冠军中国队，恭贺新春！
2020-01-25
2020烘焙世界杯冠军左起：中国队教练王莉，羊角、丹麦&花式甜面包选手鲁胚枝，法式长棍&欧式特色面包选手于鹏，艺术面包选手龚鑫。
2020烘焙世界杯冠军左起：中国队教练王莉，羊角、丹麦&花式甜面包选手鲁胚枝，法式长棍&欧式特色面包选手于鹏，艺术面包选手龚鑫。
中国队夺冠瞬间 当地时间1月14日上午11点，法国巴黎，中国代表队凭借精湛的烘焙技艺和精彩的赛场表现，首次获得总决赛冠军！中华人民共和国国歌在烘焙世界杯决赛现场奏响。这是烘焙世界杯自1992年创办以来中国队首次登上领奖台！ 当队员们和教练共同捧起冠军奖杯的那一刻，每一个人都忍不住流下了喜悦的泪水。 中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长张帅先生、俞佳毅先生和张新奇先生，上海市食品协会副秘书长、上海市现代食品职业技能培训中心校长干文华女士，第一时间对选手们表示了祝贺，他们登上了全球烘焙界技术的顶峰，创造了中国烘焙行业新纪录。 ?烘焙世界杯前三甲 与中国队共同登上领奖台的是获得第二名的日本队和获得第三名的丹麦队。每一位进入决赛的选手都经过了从地区赛、国家赛到洲际晋级赛的层层选拔，本身已经是行业内公认的高手。在烘焙世界杯的舞台上，选手们通过比赛交流彼此对面包的理解，解锁最新的技术手法，碰撞出新的口味与品类。 ??中国队 中国队这次在细节上下足了功夫，训练时每次出炉都不断寻找口味上的细微差距，不断微调配方和操作流程。乐斯福更是派出了中国技术中心燕子学院的高级培训师王莉担任中国队主领队，从路易·乐斯福杯亚太区晋级赛开始就陪队员们每天苦练。天不亮就起床，一直练到天黑，队员们站一天，教练也陪着站一天。国内数个月的努力，再加上法国里尔紧张艰苦的备战，力求完全还原比赛现场的强度与流程。 在烘焙世界杯创始人克里斯提恩·瓦勃烈和裁判主席HaifHAKIM宣布比赛结果的那一刻，中国队流下了喜悦和激动的泪水。看到自己多年的努力终于得到肯定，甚至代表中国烘焙行业在世界上崭露头角，这一刻他们是中国所有烘焙师的骄傲。 乐斯福集团 右二：乐斯福集团董事长乐斯福先生 右一：乐斯福集团总裁博乐先生 左二：世界杯发起人克里斯提恩·瓦勃烈先生 面包与烘焙走进我们的生活不过30多年，从五星酒店里的专业饼房到现在遍布大街小巷，面包已经成为我们日常饮食的一部分。乐斯福集团作为发酵行业的全球领军企业，不断为我们带来健康和优质的产品。这一届烘焙世界杯，乐斯福集团做为大赛唯一的长期的官方合作伙伴，给予所有参赛队员及赛事最大的支持，集团本身也不断探索酵母及发酵领域的科技，不断提升自己的技术与眼界。与烘焙行业同行，为烘焙梦想助力! 你也许还想看： 这场比赛，值得你专程飞一趟巴黎 2020年烘焙世界杯总决赛1月开赛，中国队即将出征巴黎 烘焙世界杯我们来了！中国代表队赛前集训 烘焙世界杯总决赛DAY 2，巴黎赛况速递 中国队压轴登场，烘焙世界杯DAY 3战况速递
苏福莱市场品牌大使Guillaume SCHOPPHOVEN & 中国代表队队员及教练合影 2020年1月2日抵达法国的烘焙世界杯??中国代表队队员们，已经在乐斯福集团的烘焙中心连续进行了多天的紧张集训。1月9日清晨，法国北部的冬天寒意满满。大家天还没亮就起床做准备，踏着里尔清晨昏暗的灯光早上6：30集合完毕，准时出发乘车前往苏福莱集团（SOUFFLET GROUP，以下简称苏福莱)的面粉工厂进行参观与培训。 苏福莱集团 成立于1900年，拥有将近120年历史的苏福莱是一家拥有国际规模的法国农业食品集团。它是欧洲重要的谷物收集企业。在欧洲，亚洲，南美和非洲的世界麦芽市场上扮演者不可忽略的角色。在小麦领域，他是欧洲历史悠久的磨坊主之一，也是量身定制的配料配方专家。拥有整条从小麦的种植一直到面包制作的产业链。由此能承诺产品的品质，专业的技术以及服务的保障（信息翻译自苏福莱法文官方网站）。作为2020年烘焙世界杯总决赛的面粉赞助商之一，比赛现场会使用到来自苏福莱旗下品牌的面粉。 学习参观期间，苏福莱市场品牌大使Guillaume SCHOPPHOVEN为大家深入讲解，面粉的特性和使用方法；参观一行人还见到了面粉届里最高质量级别的红标款面粉；并深入学习了苏福莱旗下各种法国本土优质面粉的特性。 红标款巴赫牌(Baguepi)面粉 中国队现场演练 随后，苏福莱烘焙中心经理 Stéphane DUTERTRE 及 苏福莱市场品牌大使 Guillaume SCHOPPHOVEN现场为中国队一行进行即时提问与解答，并为中国队队员们提供了现场测试的机会 – 使用苏福莱经典款面粉来进行烘焙的演练；能够深入面粉工厂第一线进行学习，实属机会难得，大家认真记笔记、提问题，生怕遗漏任何重要环节和知识要点。 结束了一天的参观学习，队员们回到巴黎的住处，为即将到来的烘焙世界杯总决赛做好准备。有理论有实践，中国代表队赛前的每一天都行程满满。多年台下默默的努力，一切只为了比赛场上绽放的那一刻！ 2020烘焙世界杯总决赛即将拉开帷幕， 一起来看下具体赛程 ??期盼中国参赛代表队在烘焙世界杯总决赛上取得好成绩。 你也许还想看： 这场比赛，值得你专程飞一趟巴黎 2020年烘焙世界杯总决赛1月开赛，中国队即将出征巴黎 烘焙世界杯我们来了！中国代表队赛前集训
新华网上海11月10日电（沈梅 严晓瑜）：2019年11月5日至10日，第二届中国国际进口博览会在国家会展中心（上海）举行。在今年的食品及农产品展区，一场别开生面的比赛吸引无数目光。由中国烘烤食品糖制品工业协会和乐斯福集团共同主办的路易·乐斯福杯世界烘焙大赛亚太区选拔赛入驻第二届进博会，11月6日开始在食品及农产品展区的乐斯福展位，展开为期4天的激烈角逐。 据悉，路易·乐斯福杯世界烘焙大赛是烘焙界的世界级顶级赛事，每四年在法国举办总决赛。从1992年诞生之初开始，整个大赛已经发展成了拥有三场独立赛事的系列比赛，分别是路易·乐斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）和烘焙大师赛（MASTERS）。每届比赛会有超过60个国家和地区的6000多选手共同参与，并竞争世界杯冠军和“世界烘焙大师”的称号。因为对烘焙技术和理念的超高难度要求，这一系列赛事又被称为“烘焙界奥林匹克”。 大赛组织者乐斯福是一家超过160多年历史的法国家族企业，拥有丰富的酵母生产经验和发酵行业领先的专业技术，致力于设计、生产和提供市场创新解决方案，并涉及烘焙、食品风味和趣味、营养健康以及生物科技领域。现在，乐斯福已发展为一家多元化的跨国公司，全球拥有一万余名员工，遍布于45个国家超过70家子公司。 进博会期间，乐斯福总裁博乐接受新华网专访。谈到正在进行中的烘焙大赛，博乐先生表示：“本次有5支队伍来到进博会，他们将全力以赴争夺最终通往法国巴黎总决赛的入场券。我在现场观摩了他们的比赛，这么多的年轻面包师做出了这么漂亮的面包，让我非常感动。” 乐斯福在带来烘焙大赛之外，还带来了众多开发的新品，诸如，全新的乐芬多风味发酵粉，可以让烘焙产品的风味得到更大的提升的同时简化制作过程，从而节省生产成本；引进法国技术，结合中国市场的需求和流行趋势研发的酵母抽提物Springer 1405，能提升辣味和香辛料风味，带来绵长回味；第四代叶酸，它可以被人体直接吸收利用的新型叶酸，并可改善部分存在传统叶酸代谢障碍人群的叶酸吸收等等 博乐回顾，30年前，乐斯福集团进入了中国市场，带来了燕子牌酵母，开创了国人使用活性干酵母的先河。迄今为止，乐斯福在中国已有3个生产基地共5家工厂、4个烘焙中心和1个烹饪实验室。他说：“我本人1986年第一次来中国，此后每一次来中国都感觉到新的变化、新的发展，这让我惊讶，也让我赞叹。中国市场潜力巨大，在众多领域已经处于世界领先地位。未来，乐斯福在中国会有更多投资，希望我们的企业可以跟着中国经济、中国市场一起发展。 内容来自：新华网
乐斯福，这是一家顶尖的酵母生产企业，从酵母的发酵到和面到送入烤箱，整个过程如果要精益求精的做一个面包的话，至少需要花上整整一天的时间。 面包分成大致三种类型，一种就是像我们平时吃的这个法棍，是低糖低油的面包。另一种就是高糖高油的，大家经常喜欢在早饭的时候吃羊角面包，就是高糖高油的面包。 还有一种面包就是艺术面包，艺术面包顾名思义其实大家看到就是特别漂亮了，像这里它不但是有能像面包的口感这么好吃，同时它兼具这个艺术欣赏性。 今年在乐斯福的展台，不仅可以看到面包、吃到面包，更可以看到的其实是烘培出面包的一个记忆。 今年乐斯福也特地把世界顶尖的大赛，乐斯福的烘焙大赛的亚太区总决赛搬到了进博会。这个大赛4年一届，被誉为这个烘焙界的奥林匹克，在这一次进博会的现场将会有6支亚洲的团队，包括中国、日本、韩国在内的团队会来角逐这个比赛。 内容来自：东方卫视看看新闻网
