“若问古今兴废事，请君只看洛阳城”。洛阳，八大古都之一，丝绸之路、隋唐大运河在此交汇，十三个王朝的荣辱兴衰在此上演，五千年历史文明在此起源，历史文化名城，是洛阳的一张亮丽名片。 6月26日，我们的烘焙世界杯冠军们即将抵达洛阳，开启路演第一站。深知洛阳之古韵，洛阳人之见多识广，我们的冠军们也是准备好了自己的拿手作品：“桑葚黑加仑”、“香料面包”、“欧式水果面包”、“橄榄菜恰巴塔”、“药膳法棍”、“酸面包”、“南瓜燕麦面团”等等，可谓是创新与传统的完美融合，视觉与味觉的双重享受！ 近距离观摩、品尝冠军作品，面对面交流技术干货，这样千载难逢的机会，你难道忍心错过？2024路易·乐斯福杯世界烘焙大赛冠军路演即将抵达洛阳！邀请您扫描二维码共赴盛会 “3位中国冠军16款精美面包” 在第六届路易·乐斯福杯比赛中，来自中国的选手冯英杰、林业强以及周振山在教练陈玉翔的带领下，拿到了中国区总决赛的冠军，征服了评审们的味蕾。 陈玉翔 冠军教练 第六届路易·乐斯福杯冠军教练，全国技术能手，首席技师，技能大师工作室带头人，上海焙烤名师，国家高级西式面点技师，国家焙烤职业技能竞赛裁判，全国焙烤职业技能竞赛全国面包技术比赛金奖，第44届世界技能大赛上海市选拔赛烘焙优秀集训教练，第一届中华人民共和国技能大赛上海队教练，第六届路易·乐斯福杯烘焙世界杯（CMB）中国队教练。 冯英杰 中国区总决赛冠军 第六届路易・乐斯福杯中国区总决赛获冠军，全国技术能手，全国轻工技术能手，江苏省五一创新能手，江苏省五一劳动奖章，国家职业技能鉴定考评员，国际职业技能裁判员。曾获得2023年德国IBA世界面包锦标赛世界冠军，2022烘焙世界杯中国区冠军，2021德国IBA世界面包师大赛中国区冠军，2022第22届全国烤焙职业技能竞赛全国赛金牌，2022第22节全国烤焙职业技能竞赛上海赛金牌，2021路易·乐斯福世界杯华东艺术面包冠军。 林业强 中国区总决赛冠军 第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛冠军，全国技术能手世界面包冠军，烘焙项目国家队专家教练，国家职业技能鉴定考评员，麦子熟了烘焙学员创始人。获得了2023德国IBA世界面包锦标赛全球总决赛冠军，第八届世界面包大赛中国区总决赛冠军，第20节全国烘烤职业技能竞赛全国总决赛冠军。 周振山 中国区总决赛冠军 第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛羊角丹麦面包、花式甜面包项目冠军，2022全国行业职业技能竞赛轻工行业裁判员，2021第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛（华东）羊角丹麦、花式甜面包项目冠军，2021法国面包节创意三明治单项冠军。 冠军SHOW款面包预告 桑葚黑加仑、香料面包、欧式水果面包、橄榄菜恰巴塔、药膳法棍、酸面包、南瓜燕麦面包、五黑全麦、可颂、心想事成、硕果累累、激情自行车、甜筒、紫色礼盒、唢呐面包、荷花丹麦
2024年6月，第五届乐斯福全球企业社会责任奖隆重回归。乐斯福中国有两个项目入围最后的决赛，分别是“燕子青年烘焙师计划”项目和“以BBS方式转变安全文化”项目，在经过了两天的激烈角逐后，最终杰出奖项名单于6月6日在法国里尔的乐斯福总部揭晓。 此次活动可谓是声势浩大，集团内部共有来自20个国家的1700多名员工积极参与其中。评选时共计有1500多票，评选出了33个CSR以及优秀运营的项目及12个获胜团队。 企业社会责任奖（CSR） Care to Grow 乐斯福中国 企业社会责任奖（CSR） Protect to Grow 乐斯福墨西哥 企业社会责任奖（CSR） Innovate to Grow 乐斯福法国 企业社会责任奖（CSR） Safe to Grow 乐斯福土耳其 企业社会责任奖（CSR） Collaborate to Grow 乐斯福埃及 企业社会责任奖（CSR） Inspire to Grow 乐斯福法国 企业社会责任奖（CSR） Loved to Grow（观众挚爱） 乐斯福波兰 企业社会责任奖（CSR） Loved to Grow（评委挚爱） 乐斯福法国 More 在企业社会责任奖项的Care to Grow赛道中，竞争也是异常激烈。而我们乐斯福中国的团队依然脱颖而出，得到了奖项。 乐斯福中国的参赛项目为2023年完成的青职计划，也就是如今的“燕子青焙师”项目，该项目旨在为中国偏远地区的青少年提供为期一个月的专业烘焙技能培训。 乐斯福中国“燕子青焙师项目” 实际上，燕子青焙师项目自2021年起，已经收获了三批毕业学员，总共30名来自西藏、云南的师生完成了与国际烘焙技艺接轨的专业培训，该项目之所以用“燕子”为名，一方面是为了呼应乐斯福的旗舰产品——燕子酵母，另一方面，则是表达了“飞燕归巢”的深刻含义，所有顺利毕业的学员都会回到自己的家乡，用自己的所学所得振兴家乡发展。 该项目不仅收到了当地各界的积极响应，更是获得了政府部门及乐斯福企业客户的大力支持，报名的学员也是络绎不绝。未来，乐斯福中国将寻求更多的合作机构，通过校企合作的模式，争取将每年一次的青焙师训练营扩展到两次甚至三次，从而让更多对烘焙事业有兴趣的青年获益。 优秀运营奖 GPS bronze 乐斯福中国 湘桂 优秀运营奖 GPS silver 意大利 优秀运营奖 GPS gold
2024年北京法国面包节现场 法国面包节走出上海，烘焙联欢首至北京 6月5日上海举办的法国面包节完美收官，6月7日乐斯福携手法国商务投资署走进首都，再起华章。2024年是中法建交的第60周年，也是两国的文化旅游，法国面包节再次“跨海”亮相国内。今年的法国面包节也将走出上海，把这场跨文化的烘焙联欢带到北京。 自2010年法国商务投资署把法国面包节带到了中国以来，乐斯福已经与商务投资署共同举办这项美食交流活动了14年。14年的风雨同舟，乐斯福作为酵母产品和烘焙原料领域中的全球领导品牌，每年夏季都会与法国商务投资署相会，将一场美食与文化结合的盛宴呈现给上海的烘焙爱好者们。而自2023年开始，这项盛会也走出上海，开启了多地举办模式，从去年的成都到今年的北京，法国面包节所到之处留下了一片欢声笑语。 6月7日，法国面包节空降北京，邀请当地原料供应商、餐饮渠道商和知名烘焙品牌，为北方的烘焙爱好者送上纯正的法国风味。今年的法国面包节现场不仅有上百款法式面包，还有各大原料供应商、设备服务商参展。他们不仅带来了优质的产品，还与前来参加活动的本地从业者、采购商交流经验，提高品牌在中国市场的知名度。 请您共赴一场面包盛宴 6月7日活动现场，来自北京的六家面包房分别携带着自己的拿手作品来到了现场。六家面包房分别是：正本原：Le grenir à pain、BHG Bakery、GONTRAN CHERRIER、熊叔熊婶面包房、TIENSTIENS 将将甜品店、Joy Huan 欢的面包。并且六家面包坊的创始人亦或是运营总监也在现场和诸位观众分享了他们创立自己的面包房的初心，每一个面包背后都是一段动人心弦的故事。品味面包的同时，观众们也与各大品牌的创始人进行着友好亲切的交流，美食与心灵的碰撞奏响美妙的乐章。 现场摊位展览 法国商务投资署微博账号对法国面包节进行了全程直播。来自微博、抖音、小红书的多位烘焙行业、美食生活类KOL也全程观展，积极参与嘉宾互动，把活动的精彩时刻分享给热爱烘焙的网友。 乐斯福展位一览 念念不忘、必有回响，自巴黎法国面包节崭露头角后，我们的中式无糖面包——馒头,先后在上海法国面包节和北京法国面包节轮番登场。无一例外，馒头都获得了在场众位KOL的一致青睐与关注，这些白白胖胖的面点在一众面包蛋糕中脱颖而出，可谓是人见人爱，人见人问。 乐斯福摊位图 当然，乐斯福摊位展出的这些诱人的中式面点以及各款西式面点的制作都离不开我们的品牌——燕子酵母。很多在场观众都与我们交流了我们酵母的使用心得以及经历。现场直播环节之中，主持人更是和我们的负责人仔细询问了我们不同的燕子酵母产品的作用与区别。我们的小燕子可谓是飞入了千家万户。 乐斯福摊位负责人讲解燕子酵母 盛大开幕式 为庆祝此次法国面包节首次进入北京，法国驻华大使白玉堂（Bertrand LORTHOLARY) 在颁发证书仪式前发表致辞。 法国驻华大使白玉堂致辞 随后，乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme VANACHTER）也发表了致辞。 乐斯福大中华区总裁杨宏致辞 掌声未落，来自于蓝带学校的MOF的Philippe GROULT先生也再次出席，为大家带来了一段致辞，传授了大家许多烘焙技巧。 法国MOF Philippe GROULT 先生致辞 最后，在法国大使白玉堂先生（Bertrand LORTHOLARY) 与法国驻华大使馆商务投资处商务参赞孔士嘉（Pascal GONDRAND）先生为六家烘焙坊授予了证书之后，两位先生与乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme VANACHTER）先生一起上台，与六家面包房的代表合影留念,留下了珍贵的瞬间。 大合影 如果说美食是了解一个国家魅力和文化的绝佳途径，那么面包便是通向法国文化的一条开满繁花的小径。从经典法棍到风味繁多的花式面包，每一款面包背后都承载着一段历史和文化。 乐斯福作为拥有171年悠久历史的发酵领域领先企业，将作为中法美食文化桥梁，用领先的技术和产品助力中国烘焙行业发展。
2024年法国面包节现场 浸润烘焙界多年，您是否了解“法国面包节”的起源？ 热爱面包的法国人每年都会为纪念面包守护神圣多诺黑（Saint Honoré）举办庆祝活动，这就是法国面包节（La Fête du Pain）的来历。如今的法国面包节除了展示花样繁多的面包，更是为了弘扬法国的传统面包饮食文化，推动手工面包业发展。6月5日下午，一年一度的法国面包节在法国驻上海总领事官邸成功举行。 2010年，法国商务投资署把法国面包节带到了中国。乐斯福作为酵母产品和烘焙原料领域中的全球领导品牌，也是中法美食文化桥梁的构建者之一，每年都会与法国商务投资署共同举办法国面包节。 法国面包节盛大开幕式 6月5日活动现场，法国驻华大使馆商务投资处农业参赞柯柏桐（Bertrand QUEVREMONT）来到现场，发表了开场致词。 法国驻华大使馆商务投资处农业参赞柯柏桐致辞 乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme VANACHTER）也发表了讲话，他提及：“乐斯福在全球发酵领域发挥着至关重要的作用，一直以专业的技术背景，积极投身于发酵应用产品研发的各个领域，致力于为食品企业提供更安全、健康、可持续的解决方案。而烘焙中心则是乐斯福内烘焙产品生产线背后强大的专业支柱，2024年恰逢烘焙中心第五十周年诞辰，乐斯福十分荣幸能够与法国商务投资署在这特殊的一年共同举办法国面包节。乐斯福也将继续借助烘焙中心专家们的专业技术支持，把握市场趋势，促进行业人士的交流，生产更符合消费者需求的产品。” 乐斯福大中华区总裁杨宏致辞 活动当天，来自于蓝带学校的MOF的Philippe GROULT先生也从法国来到上海，与国内的烘焙师共同庆祝法国面包节，交流烘焙经验。 法国MOF Philippe GROULT 先生致辞 乐斯福展位一览 在琳琅满目的面包之中，乐斯福摊位十分万众瞩目，桌子上陈列出白白胖胖的大馒头和花卷，以及一筐色泽诱人的油条。在勇闯巴黎的法国面包节之后，中式无糖面包——馒头又杀了个回马枪，这次还带来了它的同伴中式法棍——油条，再次在上海的法国面包节惊艳亮相。 乐斯福摊位图 当然，乐斯福也不止有这些中式面点，更有多种多样的西式面包。本次，泰奇面包作为燕子酵母上海地区联名合作伙伴，在面包节现场的展台上，乐斯福展出的燕子酵母同泰奇面包的数十款联名面包产品，广受好评。 乐斯福与泰奇联名产品展示 2024上海烘焙大赛奖项花落谁家 作为法国面包节系列活动之一，今年的上海烘焙大赛于6月3日在乐斯福上海烘焙中心举办。 今年选手们以中法建交60周年为主题进行创作，把中法两国特色食材融合进欧式面包，创新出独特的风味。 最终评审团评选出了2024年度上海烘焙大赛各奖项得主，并于6月5日宣布了最终的获奖名单： 2024年度大奖：正本原，Le Grenier à pain 创意欧包单项冠军：马佐时代 MATZOERA 创意可颂单项冠军：evoojoo面包商店 最佳艺术面包：灵擀烘焙 BOLITNOL 最佳装饰面包：南京景枫万豪酒店 Marriott Nanjing South 获奖作品展示 在颁奖仪式开始前，法国驻上海总领事王度（Joan Valadou）到场致辞, 并与MOF Philippe GROULT和乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme VANACHTER）现场为他们颁发了奖牌和获奖证书。 法国驻沪总领事王度致辞 颁奖现场 正如乐斯福大中华区总裁杨宏所说，美食无国界，即使有着不同的文化背景、生活习惯，中法两国人民对于面点的热爱都是共通的。不论是法国的欧式面包、维也纳酥点，还是中国的包子、馒头，都承载着烘焙师们最精心的雕琢，对美食最质朴的热爱。 通过面包节，乐斯福像是润物细无声的水流，将中法文化、对美食的热爱融入到日常生活的一呼一吸，点点滴滴间。
5月22日下午，2024乐斯福烘焙创新论坛在上海成功举行，邀请了行业内重量级嘉宾和乐斯福中国的战略合作客户，聚焦业界前沿，共同探讨烘焙行业趋势、食品创新、清洁标签和可持续发展事宜。 乐斯福大中华区总裁 杨宏 乐斯福大中华区总裁杨宏致开场辞。他在致辞中提到：疫情后的市场对于食品安全、营养健康与社会可持续发展的关注度显著提升，而清洁标签、产品创新、可持续生产等各个方面都体现了这样的发展趋势。从食品生产和加工、食材应用到环境保护是一个完整的闭环，应当是通过技术实现人类生存环境安全的整体考量。乐斯福希望与合作客户一起，共同为这个食品制造日益工业化的世界而努力，携手创造一个更健康、更可持续的未来。 Innova市场洞察 资深销售经理 陈姝恬 Innova市场洞察资深销售经理陈姝恬解读了全球及中国烘焙市场趋势报告，发布中国烘焙行业洞察和趋势。 乐斯福大中华区 创新及烘焙中心总监 原鹏 乐斯福大中华区创新以及烘焙中心总监原鹏分享了后脱氢时代乐斯福创新技术解决方案，为烘焙食品生产厂家提供更清洁、更友好的防腐解决方案。 乐斯福大中华区 感官工程师 陈彩铭 乐斯福大中华区感官工程师陈彩铭分享了乐斯福感官解决方案，通过消费者感官洞察，助力烘焙产品创新。 乐斯福大中华区 首席法规官 周世伟 乐斯福大中华区首席法规官周世伟解读了行业标准法规，分享如何在标准法规先行的前提下，助力行业创新。 江南大学 徐学明教授 江南大学徐学明教授探讨了中西式发酵面制品新技术新方向，为技术发展指明方向。 乐斯福深耕酵母行业171年，致力于为工业客户提供全方位的解决方案，包括：工业化生产培训、延长面包保质期、冷冻面团技术、清洁标签解决方案以及相关生产流程工艺优化等。作为全球发酵行业的领军企业，乐斯福始终秉持对烘焙业的责任心，与广大合作伙伴站在一起，从消费者需求出发，共同致力于推动中国烘焙行业的发展与进步。 更多精彩回顾请看视频
