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今天是第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛（华北赛区）比赛的第三天，也是收官之日，比赛的项目是“羊角丹麦、花式甜面包”。赛后还举行了闭幕式暨颁奖仪式，公布了晋级明年全国赛的选手名单。 第3天. 羊角丹麦、花式甜面包 时间：2021年9月29日 项目：羊角，巧克力包，葡萄干卷，2款创意起酥丹麦，辫子面包，小头面包，2款创意甜面包 方式：现场操作 时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。） 酥脆的外皮 松软的内里 黄油的馥郁 烘焙的馨香 糖的清甜 这些都是丹麦面包和甜面包的特点 优秀的面包师会告诉你 它们不仅有漂亮的外观 更有诱人的味道 选手作品展示 01 于佳俊 02 武思宇 ▲ 水果森林 ▲ ▲ 希望之花 ▲ ▲ 葡萄干卷 ▲ ▲ 心花怒放 ▲ 03 苏天强 ▲ 羊角面包 ▲ ▲ 葡萄面包 ▲ ▲ 金桂飘香 ▲ ▲ 巧克力包 ▲ 04 杜柯卿 05 邹亚雄 ▲ 双色芒果 ▲ ▲ 蕉月 ▲ ▲ 小红花 ▲ ▲ 僧侣面包 ▲ 06 李飞 ▲ 红茶布里欧 ▲ ▲ 辫子布里欧 ▲ ▲ 可可巧克力 ▲ 07 许文瑄 ▲ 玫瑰与狮子 ▲ ▲ 风铃草与知更鸟 ▲ ▲ 魔术师与兔子 ▲ 精彩瞬间 评委点评 闭幕式 晋级选手揭晓 经过3天的正式比赛，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛（华北赛区）比赛圆满落下帷幕。 中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群向协办方——北京轻工技师学院颁发了荣誉证书，感谢他们提供的优质场地和无微不至的服务，确保了比赛的成功举办。 Jean-Pierre Morel代表所有评委，对选手们整场比赛的表现进行了点评。 中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群、乐斯福集团大中华区首席营销官俞之琼为获得优胜奖的选手颁奖。 3天激烈的正式比赛，获得第一、第二名的选手终于揭晓！ （左起）艺术面包项目第一名——赵小璇 法式长棍、欧洲特色面包项目第一名——胡国马 羊角丹麦、花式甜面包项目第一名——苏天强 中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群、乐斯福集团大中华区首席营销官俞之琼、北京轻工技师学院食品工程系教研室主任吴昊为获得各项目第一名的选手颁奖。 （左起）法式长棍、欧洲特色面包项目第二名——易宇航 羊角丹麦、花式甜面包项目第二名——邹亚雄 西诺迪斯北区直营销经理孙月、南顺香港集团华北区营销经理常建华为获得各项目第二名的选手颁奖。 中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群致闭幕辞，他代表主办方向北京轻工技师学院、评委团、赞助商以及所有参赛选手表示了衷心的感谢，是大家的共同努力奉献了如此精彩的一场比赛。最后，缪祝群副秘书长宣布第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛（华北赛区）比赛圆满结束。 取得各项目前两名的选手，成功晋级将于2022年4月举办的上海国际焙烤展上举行的，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国选拔赛，让我们期待他们精彩的表现。 10月26日，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛（华东赛区）的比赛将在上海举行，欢迎持续关注。 感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。 白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。 金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。

今天是第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛（华北赛区）正式比赛的第二天，比赛的项目是“法式长棍、欧式特色面包”的第二组和“艺术面包”。 第2天. 法式长棍、欧式特色面包第二组 | 艺术面包 时间：2021年9月28日 项目：传统法棍/花式法棍/全麦面包/健康面包/自创面包/区域特色面包/三明治（第二组）          艺术面包-主题：最可爱的人 方式：现场操作 时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。） 今年的华北赛区 法式长棍、欧式特色面包项目报名火爆 因此选手分成了两组 今天是第二组展现自己实力的时刻 让我们欣赏一下他们的作品 选手作品展示 法式长棍、欧式特色面包（第二组） 01 张万良 ▲ 自创面包-粽香糯米艾草 ▲ ▲ 健康面包-青稞杂粮 ▲ ▲ 全麦面包 ▲ ▲ 地区特色面包-茉莉花草莓 ▲ 02 李平洋 ▲ 地区特色面包-茉莉果香▲ ▲ 自创面包-酒酿龙眼蜜 ▲ ▲ 健康面包-胚芽藜麦面包 ▲ ▲ 健康面包-有机多谷物面包 ▲ 03 李晨 ▲ 花式法棍 ▲ ▲ 传统欧包 ▲ ▲ 地区特色面包-红肠欧包 ▲ ▲ 三明治-健康果蔬三明治▲ 妙手巧搭建 浑然似天成 烘焙师本就是艺术家 更可以让手中的面团幻化多变 建筑、机械、植物、动物乃至人物 打造出赏心悦目而又香味四溢的艺术品 带给人视觉上的享受 选手作品展示 艺术面包-主题:最可爱的人 04 赵小璇 精彩瞬间 评委打分 第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛（华北赛区）比赛仍在继续，让我们期待明天丹麦羊角、花式甜面包项目选手们精彩的表现。 感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。 白金赞助商 蔻曼黄油 自1935年成立以来，蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界，作为全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油，根据专业人士的需求和用途，改善并提升产品品质，为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片，更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。 南顺香港集团 南顺面粉源于1954年在香港奠定基石，60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地，构建先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌，连续多年荣获“香港名牌”，备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45，引领高端烘焙市场。 金牌赞助商 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。

今天是第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛（华北赛区）正式比赛的第一天，比赛的项目是“法式长棍、欧式特色面包”。 第1天. 法式长棍、欧式特色面包第1组 时间：2021年9月27日 项目：传统法棍/花式法棍/全麦面包/健康面包/自创面包/区域特色面包/三明治 方式：现场操作 时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。） 法式长棍对于法国人 不但是最常见的主食 更是生活的重要组成部分 天然、低糖、营养、健康 以法棍为首的欧式面包也是欧洲人最热爱的食物 他们认为 优秀的面包师用心付出 才会创造出富有生命力的面包 选手作品展示 01 张洪顺 02 张卓 03 胡国马 04 易宇航 05 裴利岩 06 于乐洋 07 张莉莉 08 宋永建 精彩瞬间 评委打分 第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛（华北赛区）比赛仍在继续，让我们期待选手们精彩的表现。 感谢白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。  

四年一度的顶级赛事 卫冕冠军再启征程 第六届路易•乐斯福杯世界烘焙大赛 中国区域选拔赛（华北赛区）的比赛 今天正式开幕了 2021年9月26日，第六届路易路易•乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛（华北赛区）在北京轻工技师学院正式开幕。本次比赛的主办方中国焙烤食品糖制品工业协会、乐斯福集团、协办方北京轻工技师学院的领导，评委团以及赞助商代表到场参加。 嘉宾致辞 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长 张九魁 向所有的参赛选手表示了欢迎，并预祝他们取得好成绩。张理事长还鼓励大家努力提升水平，向国际水准看齐，珍惜这样的大赛机会，拓展中国烘焙行业的发展空间。 乐斯福集团大中华区首席营销官 俞之琼 和选手们分享了乐斯福杯发展的历程，也和大家回忆了2020年中国队夺得世界冠军的荣耀，还向各主办、协办方和赞助伙伴表示了感谢。 北京轻工技师学院副院长 朱砚如 对乐斯福杯能够再次来到学院表示欢迎，回忆上一届能参与到中国队夺冠历程也感到荣幸。祝愿新一届的选手们都发挥出色。 南顺香港集团南顺香港集团面粉事业部  青州、宜兴工厂厂长 张洪百对能够参与此项高规格的比赛表示荣幸，感谢大家可以持续信任优质、健康、安全的面粉。 西诺迪斯奶油、黄油、甜品品类市场经理 王焱也很高兴能加入乐斯福杯，期待高效、便捷、美味和健康的蔻曼黄油可以力助选手取得好成绩。 评委接聘书并宣誓 本次比赛邀请到了5位评委为选手们的技艺和作品进行评判。他们是（右起）Jean-Pierre Morel、李国锋、于鹏、龚鑫以及特邀大众评委李浩。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁为他们颁发了聘书。 李国锋评委代表评委团发表誓词，表示会秉持公正、公平、公开的原则，给每位选手的作品和技艺给出客观的评定。随后，他宣布比赛正式开始。 评委、选手考察场地和设备 开幕式后，评委团先到达比赛场地，对设备和原材料进行了检查。选手们在大赛技术顾问王莉和北京轻工技师学院安凤楼老师的引导下，来到比赛场地学习设备使用，清点物料。 评委检查场地和设备 大赛技术顾问王莉和北京轻工技师学院安凤楼老师带领选手们熟悉设备 赛前准备和点评 没有多余的耽搁，第一组法式长棍、欧式特色面包组的选手立刻开始了为期1个小时的赛前准备。随后评委团也当场对他们的准备工作进行了点评。 评委们现场对选手们的准备阶段工作进行了点评 全程支持 乐斯福集团燕子酵母、师傅300改良剂全程供应 西诺迪斯蔻曼黄油全程供应 南顺香港集团全程面粉供应 三能器具全程器具支持   为期4天的比赛正式拉开序幕，让我们祝愿每一位选手发挥出自己最佳水平，享受比赛，获得属于自己的好成绩。