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在历经3天的激烈比拼之后，第45届世界技能大赛全国选拔赛终于完成了全部的赛项，来自全国30个省份、20余个行业部门（集团公司)的1359名选手将在这个赛场，靠实力争夺代表国家出战2019年在俄罗斯喀山举办的第45届世界技能大赛的资格。乐斯福集团以实际行动，为第45届世界技能大赛烘焙项目全国选拔赛打Call。 时间：2018年6月12日至16日 地点：国家会展中心7.2馆 8.2馆 当技术就是第一生产力再次被各种比赛不断验证时，你会发现，现在的烘焙真的不一样了。至少，当全新且更加年轻的面孔出现在烘焙的赛场上时，我们真的能够看到更加清晰的未来、梦想、热血和冠军…… 2019年8月，第45届世界技能大赛将在俄罗斯喀山举行，我国将组团参加52个项目的比赛、为做好我国参赛选手选拔、集训工作，圈里备战第45届世界技能大赛，人力资源和社会保障部定于2018年6月在上海、广东两个赛区举行2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛全国选拔赛。 本次上海赛区，将会有来自各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团、行业组织、中央企业的46个代表团参加车身修理、机电一体化等34个项目的比赛。世界技能组织官员也将莅临比赛现场观摩指导。同时，中华烘焙文化等32个项目的技能展示与体验交流活动也将在赛场内进行。这次在上海赛区的比赛同时也在为2021年在上海举办的第46届世界技能大赛  做准备。届时上海将作为最好的东道主来迎接世界各国的选手。 烘焙项目在第43届世界技能大赛中被列为竞赛项目，一共有31名参赛选手，同样也是将选手们分为A、B组，完成完成包括法式面包、羊角面包、布里欧修、艺术面包在内的各类烘焙产品。该项目要求选手能够根据环境变化调整配方，并具备较高的工作主动性，能使用特殊的设备和材料。选手在制作过程中还需考虑原料的品质、食品卫生及安全。 上海市贸易学校作为烘焙项目比赛的技术支持单位，为比赛的顺利开展提供了坚实的保障。人力资源和社会保障部部长张纪南、世界技能组织主席西蒙·巴特利等领导亲临赛场巡视观摩。张纪南部长与贸易学校姜晓敏校长亲切交谈，了解学校赛事筹备情况并给予肯定，同时感谢学校在培养技能人才方面作出的贡献。 值得一提的是，在第44界世界技能大赛烘焙项目比赛中，蔡叶昭代表中国队获得了烘焙项目金牌，让世界认可了中国的烘焙水平。 酵母是制作面包最为重要的原料之一，酵母的品质和稳定性直接影响烘焙的效果，许多世界级专业赛事都选择乐斯福酵母作为比赛用酵母，本次大赛也采用了乐斯福集团提供的烘焙用酵母。 乐斯福集团作为全球酵母和发酵领域的领导者，为烘焙领域提供相关的解决方案长达165年之久，全球每3个面包就有1个使用乐斯福酵母。 现场直播比赛情况，评委老师时刻关注每个考核环节，让大赛做到公开透明，每一位选手的成绩都是经过多重考核，多方讨论，确保选出的优秀选手能够登上国际舞台。 这是一次范围广、标准高、强度大、时间长的全球赛事，由内而外的展现选手的实力。3天的比赛时间对于选手们来讲，真的就像是高考，每一天的比赛项目都会影响到选手的最终成绩。考大学和晋级，两者一样重要。 每一个步骤都要有计划的仔细做，可能一个细节就会影响到选手们最终的排名。 能参加全国选拔赛的选手都是相当有实力的。他们都要经过层层选拔，从最初的报名开始，到校级、市级、省级竞赛，简直是过五关斩六将。 每一个作品不仅体现选手的水平，更是承载着他们的梦想和希望。同时也是向世界展示国家实力的一个窗口。 比赛内容 模块A：辫子面包 模块B：咸派 模块C：无糖无油面包制作（传统法棒与法式造型面包） 模块D：可颂与丹麦面包制作 模块E：自定义主题制作一组艺术面包 烘焙项目比赛，一共有31名参赛选手，同样也是将选手们分为A、B组，在13/14/15号3天的时间内完成全部赛项。 同上一届世界技能大赛全国选拔赛相比，本届比赛选手的水准明显提升了一个层次，在作品呈现及质量上都有很大的进步，完全可以看得出来，选手们都是有备而来、对赛事的重视程度非常高；可能因为现场环境、赛时气温等各种因素影响，一些选手在按时完赛这一点上还有待提升和改进。 整体来说，当技能在社会里日益受到重视和推崇的当下，这些20出头的年轻人们刷新了很多人对他们这一代的看法，我也是一样，对他们的高超技术感到敬佩不已。 少年强则国强，学习技能要先从孩子抓起，本届技能大赛除了比赛内容非常丰富以外，现场的活动以及展示其实也是非常多样化的，并且在现场我还发现了很多学校组织小学生、中学生、技能培训机构的学生到来到这里参观比赛，每看到精彩处总能引起一片惊呼。 不是每个人都有勇气站在这个“舞台”上，向世界巅峰发起冲击。当这些“95后”少年认真完成一个个作品时，他们已经成了自己心目中的冠军，无论胜负未来都是他们的，乐斯福集团为他们打call！ 声明：部分内容来自伊莎莉卡烘焙网和网络

文/第一财经   潘寅茹 11月5日将在上海举办的首届中国国际进口博览会，是中国主动开放市场的重大政策宣示和行动，是“不一般”的会展。 改革开放推升中国成为“世界工厂”，“中国制造”给全球消费者带来了诸多实惠，“中国市场”为全球经济发展创造了巨大空间，为世界经济增长提供了强劲动力。 “不一般”的会展吸引了“不一般”的展商。目前，进口博览会的企业招展任务已基本完成，招展情况大大超出预期。参展企业向国际先进水平看齐，已签约世界500强和行业龙头企业超过160家。 这些参展企业将为中国消费者带来世界前沿的创新科技和优质品牌产品。第一财经“CIIE进行时·高管对话”栏目通过连线参展企业的高管，得以一窥进口博览会的精彩亮点。 本期对话嘉宾：乐斯福集团大中华区总裁浦建菲 乐斯福集团总部位于法国北部，是酵母产品和烘焙原料领域中的全球领导品牌，有着160多年的历史。世界上每三个面包就有一个是使用乐斯福酵母。每天，全球超过十亿的人食用由乐斯福产品做出的食物。 Q：对于此次进口博览会，作为已扎根中国市场30多年的外资企业，乐斯福有何期待？将会为中国消费者带来什么样的全新产品？ A：此次进口博览会对于我们乐斯福来说，是个全方位向外界展示的契机。我们期待通过进口博览会与更多的商业合作伙伴进行交流、磋商。 众所周知，乐斯福主要致力于在烘焙领域的投资，但不仅限于此，我们在食品行业也很多的涉猎。比如，利用酵母提取物来代替味精，提升食品的风味，同时又可以达到降盐的效果。这些都是非常健康、自然的产品。通过进口博览会，我们将向消费者展示酵母及相关产品包括业务解决方案。 同时，作为一家生物科技型企业，在人类与动植物保健健康领域，也能见到乐斯福相关产品的身影。比如，通过在动物的饲料中添加乐斯福酵母的相关产品，用以替代抗生素。在人类健康领域，乐斯福致力于肠道菌群以及女性健康的研究。还有关于植物营养与健康的酵母产品及解决方案，这可以替代农药等等。这些都在国际上处于领先地位。 作为一家拥有165年的家族企业，乐斯福专注于开发酵母以及生物发酵领域 的相关产品及提供相应的解决方案。即便其他领域利润再高，乐斯福也只会在酵母及生物发酵行业进行深入的创新拓展。 Q：中国国家主席习近平在此前强调，要把国际进口博览会举办成一届“不一样”的展会。乐斯福，如何理解“不一样”的展会这一提法？ A：中国首次举办的进口博览会与以往我们参加的博览会完全不同。以前，我们是在博览会展台前守株待兔的将产品、解决方案等提供给我们潜在的客户，向他们展示乐斯福的优势所在。 就此次进口博览会而言，我们很多潜在的大型客户通过博览局的安排早已准备就绪，等待我们的到来。我们希望能通过进口博览会能更多地接触到认同乐斯福理念、准备与乐斯福展开深入合作的供应商以及方案提供商，与他们擦出火花，以优化我们在中国以及全球其他市场的技术。进口博览会对于乐斯福来说，是个相互交流、吸取创新经验的绝佳平台。 对于此前的博览会，可能是销售商聚集的平台，但此次进口博览会，将会是采购商云集的平台。就乐斯福全球发展来说，集团拥有3000多名销售人员，但是我们在全球只有50多位员工直接与供应渠道打交道。因此，进口博览会能帮助企业的供应链部门在短短几天之内接触到庞大的新产品、新解决方案。因此，进口博览会是个非常难得的机会，帮助企业在短时间内进行智慧的碰撞，比此前单纯买进-卖出，多了更多深入交流的机会。 Q：参加本次进口博览会，会对乐斯福未来的发展起到何种作用？ A：中国是个巨大的市场，且吸引力无限。通过此次进口博览会，乐斯福不仅仅是要把更多产品带入中国市场，更重要的是引入新技术。乐斯福一直把中国市场视为一个研发创新的非常好的平台。未来，乐斯福会把研发创新的重点都引入中国市场，作为乐斯福全球市场的榜样。 就创新研发平台来说，中国的不同之处在于，能将创新的理念分享给不同人群。与其他国家相比，可能会对创新研发比较保守，并非很开放。对于乐斯福来说，在中国市场创新研发，是个全新的尝试与探索。乐斯福会将研发人员、技术专家带入中国，与中国当地的研究院、大学等机构一起合作，通过共同的项目，将成果开放地分享给中国市场的客户。 此外，中国市场在接受新技术、新成果的速度和程度方面都是非常惊人的。因此，乐斯福认为，未来把创新平台放在中国，将会是一个非常正确的决定。 Q：作为一家跨国企业，中国市场在乐斯福的全球布局中处于何种地位？ A：我们进入中国市场已有30多年。目前，我们在中国市场有5家工厂、5个技术中心。其中，2015年11月，我们与湘桂糖业集团签署项目合作协议，是在中国国家主席习近平和时任法国总统奥朗德在人民大会堂共同见证下签署的中法合作17份文件之一。此外，我们还积极与当地大学、科研机构等进行合作。这些都已表明，我们已在中国市场扎根。 中国市场对于乐斯福酵母的需求非常大，其中一个原因便是中国大众对于食品的质量与安全性有了很大的提升。乐斯福所做的便是将我们的传统技术与中国产品的研发相融合。 其次，随着中国中产阶级的崛起，这一群体对于食品的要求不断精进，比如在风味、营养程度上，都有很高的要求。因此，这一群体的存在也是我们在中国市场不断扩大的原因。 作为生物科技企业，乐斯福始终坚持用生物发酵制品所来替代化学产品，以保护地球环境及人类健康，避免对自然资源造成破坏，遵循可持续发展道路。 Q：乐斯福进入中国市场30多年，也恰逢中国改革开放的浪潮。对于中国市场在这30多年间的变化有哪些深刻的体验？ A：在过去30年间，我们的确感受到了很多变化。起初，乐斯福需要进口所有的生产设备，尤其是在建设第一家工厂时。在完成第二、第三家工厂建设后，也就是10多年前，我们已经能够从中国当地采购设备投入建厂。如今，我们生产所需的原材料都以实现本地化。而且，现在乐斯福很多中国供应商不仅仅提供产品，都已开始为我们提供创新的理念与解决方案。创新的理念在中国已非常普遍。我们的宗旨是，我们必须与中国的合作伙伴、供应商同舟共济。我们也鼓励我们西方的供应商在中国市场投资、提供原材料、设备与服务。如今，除了一些设备必须从欧洲进口外，所有的生产设备已完全实现本土化。 就产品而言，乐斯福进入中国市场之初，人们以食用馒头为主。如今，食用烘焙面包的人越来越多，这一群体的需求不仅仅是温饱，对口感、色泽香味、营养等有非常高的需求。我们的客户细分也完全不用。以前，客户以零售店为主，如今，工业客户、精品面包店的客户趋之若鹜。 此外，中国市场对酵母抽提物的需求量迅速增加，乐斯福在酵母抽提物研发方面取得很多成果，我们利用天然来源的酵母原料来代替味精，用以汤料等调味品，这也说明中国的消费者对于生活品质的追求在不断提高。 另一个深刻变化就是，无论中国的消费者还是政府现在非常注重环境与食品的安全。乐斯福每年在环境安全方面投入了很多成本，也感受到了中国政府对这一领域的关切与重视。 Q：为了迎合中国市场，乐斯福的本土化措施有哪些？ A：20多年前，乐斯福在中国的安徽建立了第一家工厂。此后，我们将另外4家工厂选址在中国的广西，主要考虑到更贴近原材料市场。因为酵母的主要营养源来自与糖蜜，糖蜜是蔗糖的副产品。广西，是中国的“糖都”。 同时，乐斯福也努力贴近中国的消费者，把烘焙技术中心都选址在中国几个主要的大城市。一方面可以根据客户需求研发新产品，同时方便消费者选购我们的产品，另一方面有助于烘焙人才的培养。中国人的饮食习惯还是以馒头、米饭为主，所以我们面临的主要挑战是，烘焙技师人才的紧缺。因此，在推广产品的同时，乐斯福还致力于培养更多本土化的烘焙人才。这些措施都极好的体现了乐斯福的理念：创新，靠近，传递！ Q：30多年前，当乐斯福进军中国市场时，是出于什么样的考虑把总部选址在中国上海？ A：其实，为了人才发展的需要，我们选址中国东部城市上海作为乐斯福的总部所在。坦率来说，要在二三十年前，找到一个拥有高技术人才、能满足跨国企业资金、市场发展需要的城市，选择很有限。当时在广西或者安徽，很难想象。当然，现在这两个地区的发展不可同日而语了。 乐斯福的发展依旧以人为本，以人才发展为导向。乐斯福在这些年来发展所取得的成就，离不开人才的重要性。因此，人才始终是第一位。 Q：近来，中国政府推出了一系列开放措施，比如关税下降等，乐斯福如何看待这些开放措施？作为一家跨国企业，乐斯福如何抓住中国扩大开放的机遇？ A：中国政府出台一系列鼓励开放的政策，是个极具智慧的决定，不仅有助于全球化的进展，也有助于企业在全球市场中的发展。作为跨国企业，乐斯福也很感谢中国市场提供的这一难得的机遇。一直以来，乐斯福将自己视为一家“中国企业”，因为中国的工厂、供应商其实已经能达到乐斯福对于国际市场的要求和标准。我们相信，自由贸易，无论对于企业还是消费者，都受益匪浅。这也是帮助民众提升生活质量的方式之一。 开放，看似是大型国际化企业把产品、理念带到中国，更重要的是，把中国人的理念、中国的产品带入国际化企业，相互学习相应的经验与技术，从而取长补短。 注：内容来自第一财经“CIIE进行时·高管对话”栏目，同时被 新浪新闻、新浪财经、搜狐新闻、搜狐焦点、腾讯网、中国网、凤凰网、东方网、上海热线、界面新闻等媒体转载发布。阅读原文为本文出处。

成立于2008年的海上青焙坊是一个慈善项目，为中国弱势青年（17-23岁）提供全赞助的烘焙培训，使他们在毕业后能找到称职的工作，并引导他们独立生活。乐斯福给予海上青焙坊教师费用、培训及烘焙技术支持。从2014年到现在，已经有多名海上青焙坊的烘焙师加入乐斯福工作。   1 挑战和机遇，孕育在程曦之中 每个清晨，当新的挑战和机遇尚孕育在晨曦之中，城市还未从一夜幽梦中醒来之时，有一群人已经孜孜不倦地工作许久。 他们令轻雾未散的空气泛起新鲜面包和现磨咖啡的撩人香气。如若你随路上的早行人一道寻香而去，由羊角、布里欧修、福加斯、长棍、朴实的吐司面包和肉桂卷簇拥而成的黄金早餐组合将列队犒赏你的早起。 在海上青焙坊学员身上，有一股共同的能量，就是对于爱和深造的努力。在自由与自然的教育氛围下，学员们也将其自由自然地运用到烘焙中去。自然源自于熟悉，熟悉基于不断的操练、经验和奉献。 “在烘焙行业，最重要的是学习。”如今在法国乐斯福公司担任烘焙培训师的2014届学员何基笑这样断言。当他为遍及全国的客户安排酵母使用培训课的时候，他一直将自己视作一名学习者。他说，“这个行业的许多人，无论是大厨或者烘焙店老板，都不断在吸收新的知识。这激励我更加努力地去学习与工作。”   2 学会生活，才能全面发展 乐斯福的社会责任项目“海上青焙坊”致力于让学员全面发展，因为这不仅能帮助到他们的工作还有他们的生活。 大多数学生是第一次来上海，所以他们要学会的第一件事就是如何在这样一个大城市里生活。 “老师教我们怎么坐地铁、怎么用共享单车等。” “在上海，你不止要和当地人、外地人说话，你还会遇到外国人。所以会英语也很重要。” 学生们有专门教授沟通技巧的课，并且每节课前有一个位学生会上台分享一则新闻和一首诗歌以此来鼓励他们表达。 离开家，学生们需要自己打扫房间、洗衣服，并且学会管理时间和金钱。 “我过去在家的时候只是半独立，因为我的父母会照顾我。但是现在即使我父母仍然会关心我，但是我需要学着自己解决问题了。因为如果你现在不解决它们，你以后还是得面对这些问题。” “大家都会来一起打扫寝室。现在我的生活有规律了。对我是有帮助的。” 在6个月的时间里，学生们真正地意识到什么是责任并且学会对自己负责。 拥有165年历史的乐斯福集团，作为酵母和发酵领域的全球领导者，在可持续发展与社会责任方面更加关注烘焙人才的培养，烘焙的灵感来源于生活，只有让学员学会生活了解生活才能真正做到全面发展。   3 慈善与良好的商业携手并行 从2009年开始乐斯福就持续支持着海上青焙坊。这么多年来，不仅在资金资助和烘焙技能培训，还在软技能和为学生提供工作岗位上助力。 我们每年会给学员提供到工厂参观学习的机会，酵母是制作面包最为重要的原料之一，所以对于青年烘焙师们而言，亲自去乐斯福酵母工厂了解酵母是怎么生产出来的，将是一次大开眼界的经历。 乐斯福会给学生们提供针对馒头、欧洲软面包和甜面包的培训，帮助青年烘焙师更好地理解和掌握中国市场的最新趋势。 我们的人事部门针对演讲、售卖技巧和市场研究设计了模拟工作坊，比赛和游戏让学生从中获得自信，更好地为烘焙职业生涯的未来挑战做好准备。 乐斯福将社会责任和人事策略融入自己长期的企业成长，也充分理解到员工才是企业成功的关键，更多地向员工的个人和职业发展投入资金。如今，海上青焙坊已经有多名优秀的毕业生在乐斯福工作，并在全国各地为乐斯福不断增加的客户提供技术培训。 乐斯福中国与海上青焙坊的合作项目获得了评委会颁发的乐斯福世界社会企业责任项目特别奖，并且推动了对于最佳实践的讨论。 乐斯福在社会责任方面将持续投入，坚持“授人以鱼不如授人以渔”发展理念。当企业和慈善项目并行的时候，年轻人的未来就有了好的保障。乐斯福不仅要做最好的酵母和发酵产品，同时更关注人与自然的生态平衡，为下一个165年做好充分准备。 相关内容来自：海上青焙坊   周乐芹  玛琳  顾颖频    

第十三届益生菌与健康国际研讨会 乐斯福着重分享酵母益生菌 对人类肠道及女性的健康益处 广州 2018年5月22-24日   由中国食品科学技术学会主办的“第十三届益生菌与健康国际研讨会”在广州举行。来自国内外益生菌相关领域的科学家与企业家共同分享了益生菌科研新动向，剖析产业发展新趋势，共话新时代下的新机遇与新挑战。 此次会议由中国食品科学技术学会益生菌分会、广东省食品学会承办，科技部农村科技司王喆巡视员、国家市场监管总局特殊食品注册管理司张晋京稽查专员、广东省卫计委彭炜巡视员等国家相关部门领导参加本次大会，近500名来自高校及行业的代表参会。   聚焦五大看点，接轨国际市场   本届大会聚焦“益生菌研究的热点与趋势”、“益生菌、肠道菌群与疾病预防”、“益生菌的开发与应用”、“益生菌的安全性评价与管理”和“益生菌类食品法规新动向”五大看点，邀请国内外相关领域知名专家针对益生菌及相关行业较为关注的话题展开讨论。   据欧睿数据显示2017年全球益生菌产品(包括补充剂与益生菌酸奶)市场规模约360亿美元，其中中国市场规模约455亿元人民币，预计2022年增长到896亿元,益生菌补充剂市场已经成为增速最快的细分领域之一。经过10多年的积累和成长，我国益生菌领域的科学家通过自身的努力，逐渐与国际接轨，部分研究成果在食品工业中成功转化，推动了益生菌产业的快速成长。   乐斯福精彩分享 “独特且创新的酵母益生菌的健康益处” 乐斯福人类营养与健康参与了此次会议，就益生菌与健康专题，乐斯福LHC亚太区技术和法规支持经理—Charlotte Troise发表了“独特且创新的酵母益生菌的健康益处”的演讲。 ▲ 乐斯福LHC亚太区 技术和法规支持经理—Charlotte Troise Charlotte Troise博士的演讲中提到，世界卫生组织对益生菌的定义是：一类在摄入适当数量后会对宿主机体产生益处的活体微生物。如ibSium®/益碧生®为具有临床证明功效的乐斯福独有酵母益生菌，可缓解肠道不适、腹胀，改善便秘，减少肠道病菌等。 在对1160名患者进行的消费者研究中，有96%报告服用益碧生® 后肠道舒适度显著改善，77%在服用15天内感受到益碧生®的效果。而且，在模拟人体小肠的人工消化环境下研究益碧生®的存活率，消化结束后，益碧生®的存活率可接近100%。   女性健康的四大问题 衰老！ 皮肤！ 乳腺癌！ 生殖道健康！   Charlotte Troise博士说，全球有超过75%的女性一生中至少患有一次念珠菌感染，其中4-8%的女性遭受反复感染（每年4次或以上）。Florigyn ™ Biotic是乐斯福专门针对女性私密健康的酵母益生菌，科学证明可去除白色念珠菌和阴道加德纳菌等，直接且间接抑制致病菌，保护阴道菌群免受致病性酵母菌和细菌的侵害。并为预防复发提供天然、新型的解决方案。是目前唯一以酿酒酵母种家族中的独特菌株为研究对象，来保护女性私密健康的益生菌。并且临床试验证明，服用Florigyn ™ Biotic后，阴道念珠菌感染复发风险降低54%，阴道红斑降低32%，阴道红肿降低28%，2个月后确认具有清除白色念珠菌等效果。   Charlotte Troise博士的分享，一度成为现场的热点话题，一次次的互动提问，让每个参与的嘉宾意犹未尽，并希望能有进一步的沟通。   ▲乐斯福LHC中国区销售经理余江进行互动交流 会议期间，与会人员对酵母益生菌产生了强烈兴趣，就“口服Florigyn 酵母益生菌如何作用于女性阴道微生态”的相关问题，与乐斯福LHC中国区销售经理余江等进行互动交流，进一步加强了对乐斯福酵母益生菌的了解。乐斯福人类营养与健康致力于开发并向全球人类营养与健康市场提供酵母和细菌类原料，有志于一起推动中国的益生菌市场蓬勃发展！ TIPS:什么是益生菌？ 益生菌（probiotics）这个词源自希腊语，”Pro”意思是“有益于”，“biotics”意思是“生命”，从字面上理解，就是“有益于生命”，同时它又被科学家称为“未来的疫苗”。经过研究发现：益生菌具有改善肠道菌群结构,抑制病原菌,消除致癌因子,提高机体免疫力,延缓衰老，降低胆固醇抗高血压，延缓机体衰老等重要的生理功效。 口服Florigyn酵母益生菌如何作用于女性阴道微生态？ 白色念球菌是存在于整个体内的肠道和女性阴道，具有相关性。口服Florigyn 在直接抑制肠道白色念球菌的同时，会抑制阴道白色念球菌的数量水平； Florigyn 酵母益生菌遵循白色念球菌的途径，到达阴道局部直接起到抑制作用。   口服Florigyn酵母益生菌可以用作预防性补充剂 适用于以下情况：抗生素治疗、避孕治疗、高度疲劳 还可以用作辅助治疗： 针对阴道急性感染，与常规治疗相结合。   乐斯福集团，成立于1853年，至今已有超过160多年的专业酵母生产经验。全球有63个生产基地，产品面向人类营养与健康等众多行业，其中就有乐斯福独有专利菌株的酵母益生菌。  

2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛上海市选拔赛成绩已于近日公布，其中蓝天和刘晓鹏在烘焙项目中脱颖而出，顺利晋级全国选拔赛。乐斯福管理（上海）有限公司负责全程技术指导，得到了培养基地以及主办单位的一致认可，荣获“第45届世界技能大赛（烘焙项目）上海选手培养技术支持单位”称号。 ▲培养基地领导到乐斯福公司进行授牌 左起开始，依次为： 张永亮 第45届世界技能大赛烘焙项目上海专家组专家 上海市贸易学校高级教师    浦建菲 乐斯福大中华区总裁   张建中 上海市贸易学校校长助理   高骞 乐斯福中国烘焙中心经理 第45届世界技能大赛上海选拔赛烘焙项目裁判 乐斯福荣获“第45届世界技能大赛（烘焙项目） 上海选手培养技术支持单位”称号   作为世界技能大赛（烘焙）上海市选手培养基地的上海市贸易学校对乐斯福作出的贡献表示由衷的感谢，希望能在今后的合作中继续发挥各自的优势，培养更多的烘焙人才。   此次选拔赛高手云集，在激烈的角逐中，选手们沉着自信，技能娴熟，展示了良好的技能水平和专业素养。其中 蓝天和刘晓鹏 在烘焙项目表现突出，以优异的成绩顺利晋级全国选拔赛。 烘焙项目晋级选手  蓝天 烘焙项目晋级选手  刘晓鹏   世界技能大赛被誉为“世界技能奥林匹克”，是最高层级的世界性职业技能赛事。根据大赛组委会的工作安排，乐斯福作为技术支持单位，将参加2018年6月13日至15日在国家会展中心举办的第45届世界技能大赛全国选拔赛（上海赛区烘焙项目），负责烘焙项目选拔赛的技术支持工作。

烘焙展已经完美收官， 大家都来逛展了么？ 是不是被展馆“人从众”挤到无法呼吸 但是这恰恰说明了一点 “今年的烘焙展很精彩啊” 但是展位千千万 我们如何才能找到一个舒服的观展姿势呢？ 来来来，我们一起去看看。 上海新国际博览中心 视频抢先看 我们一起来到现场 ▼ 今年的烘焙展变化很大 规模越来越大，专业性越来越强 尤其是原料供应商，引领行业，全球视野 推出全新的烘焙解决方案   拥有165年乐斯福 无论是展会的布置还是工作人员的现场交流 无时无刻都在透露着自信和愉悦的风貌 走进乐斯福展台 烘焙是一场细腻而浪漫的旅行，对于许多热爱烘焙的人来说它可以带来无限的可能。 乐斯福集团携烘焙事业部亮相2018中国国际焙烤展。展会第一天就人气爆棚，吸引了来自全球各地的观众驻足。 本次展会，乐斯福做了充分的准备，乐斯福以客户为中心，进行分区陈列，连锁饼店类产品和工业类产品 从专业视角为不同客户设计不同的产品。   展会盛况空前，乐斯福集团携烘焙事业部为络绎不绝的观众带来一系列前沿资讯。多种酵母产品，齐聚亮相，为一部分专业观众的产品研发带来新的灵感和契机。 很多人是专门奔着乐斯福来的，其中不乏使用乐斯福产品数十年的老客户！乐斯福展会现场专门设立了VIP室，为客户提供量身定制的烘焙解决方案。 大师干货分享 烘焙大师们干货满满的现场分享演绎，才是乐斯福全场最高潮！“乐斯福技术中心”精彩呈现的分享主题分别是 “和风小确幸”、“工业化解决方案”、“冷冻面团”  、“面包的语言”以及“经典欧包软欧”。 乐斯福（远东）烘焙中心主管鈡承逾带来和风小确幸的演绎，面包大师 野上智宽 亲临现场为乐斯福的粉丝做现场演示，当西方的面包遇到小确幸日式风格，创造出一种新潮流新食尚。 野上智宽，作为面包界的传奇人物，说到他，就不得不说说他的徒弟 世界面包师吴宝春，曾经一部《世界第一麦方》轰动整个烘焙界，更是让越来越多的人爱上烘焙，爱上面包。吴宝春，作为野上智宽的徒弟，于世界杯面包大赛夺下冠军，并成为台湾面包界的掌舵者。马英九曾亲派秘书表示“吴宝春师傅的面包是世界第一，改编的电影也一定是世界第一”。 乐斯福高级技术经理沈华老师带来工业化解决方案的演绎。短保、长保、品质控制、新产品开发……乐斯福能够提供的工业化解决方案之丰富，获得了现场观众一致认同。   从事烘焙行业30多年来，沈华在面包生产技术，长保质期面包蛋糕产品生产技术，面包改良剂技术，冷冻面团（面包和面制品-馒头，包子，水饺等），饼干等方面积累了丰富烘焙技术经验和产品研发能力。同时，对于产品的品质控制和新产品开发技术和国际烘焙市场发展趋势等方面也有较多的资讯愿意提供客户分享。   乐斯福大中华区烘焙中心经理、燕子学院经理、来自法国的高骞老师，在现场进行冷冻面团（丹麦、甜面包）的演绎。冷冻面团具有省时、省工、省料、省地的优势，是近几年高速发展的面包新工艺，可以从根本解决面包师的短缺问题。   冷冻面团对行业与人类生活的意义 分分钟出炉现烤现卖，产品新鲜，店内氛围好有体验感； 饼屋/西餐厅/咖啡厅一般没有自己的中央工厂，如果要在店内现场制作面团，则需要大面积场地、购买设备、聘请专业面包师，这样会大幅增加投资、增加房屋租金和人工成本，显然不适合个体饼屋/西餐厅/咖啡厅，所以，需要购买冷冻面团，储存于冷柜或冷库里，因保质期长，可根据需要进行烘烤，对面包师的技术要求也大幅降低，而且既可以有效防止缺断货，又可以防止卖不完而报损。 乐斯福感官技术员倪琳进行“面包的语言”现场演绎，面包带来的感官体验其实是面包的语言。读懂面包的语言，你就学会了面包诊断。 在现场演绎的过程中，观众也不时提问。不论是制作配方和步骤，还是对于乐斯福产品的了解，观众都非常好奇。我们的大师们也孜孜不倦的为大家解答。   在现场分享中，乐斯福传授分享了行业内新颖的烘焙理念，从产品，技术到服务，为客户量身定做并满足工业化生产趋势下的市场需求，力求帮助客户实现市场利益最大化。乐斯福愿以最真挚的“工匠精神”为大家带来更好的烘焙工艺解决方案。 现场美味手慢无 还没走到展台，先闻到面包香味是怎样一种体验？乐斯福现场简直变成了一场烘焙味觉盛宴！新鲜出炉的面包、披萨试吃，瞬间秒空！手速慢的只能闻闻香味啦~ 洋溢着浓郁香味的面包在瞬间就被分享完毕。刚出炉的面包外脆里润，乐斯福的解决方案使得面包色泽更鲜艳，也更加有嚼劲，入口回味时，微酸的口感也让这些面包更添法式风味和浪漫。 面包时光走廊乐斯福的165年 乐斯福现场的 面包时光隧道给大家呈现了165年的发展历程。165年历史，因为专注所以专业。乐斯福集团的产品遍及全球185个国家和地区，63家工厂及技术中心为当地客户提供服务。   乐斯福一直稳扎稳打，以创新科技和百年传承的品质保证，一路前行，拥抱未来。以客户为中心，带来更多定制化多渠道的一站式烘焙解决方案。 在未来，乐斯福也将会紧跟烘焙行业的发展，积极参与整个行业的活动，不断创新在焙烤协会的引领下，为整个烘焙行业做贡献！