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今年的五月视乎 比以往来的更早一些 也许你还沉浸在五一小长假中 不（wú）能(xīn)自(gōng)拔(zuò) 恍恍惚惚间我们迎来了 一年一度的中国国际焙烤展览会 按照国际惯例 首先，请欣赏展会介绍       中国国际焙烤展览会创始于1997年，每年5月在上海举办一届，是服务于焙烤行业全产业链的亚太优选国际商贸展览平台。展会为全球烘焙行业领袖、专业人士以及各类烘焙产业从业人员提供创新思维的分享平台，为推动烘焙行业在研发、制造与分销、以及相关服务等领域的发展注入动力，促进中国焙烤糖制品行业的全面发展。 今年的烘焙展 比以往准备的更好一些 乐斯福的小伙伴们 精（jiǎo）心（jìn）准（nǎo）备（zhī） 本次的焙烤展 只为博各位老板们一笑 接下来让我们剧透一波吧 1 时间地点 （乐斯福展位图，可放大查看） 那 就 是 2018年5月9日~12日 上海新国际博览中心 乐斯福将携最新的烘焙工艺 亮相 E1馆 A41 作为一名称职的烘焙人 你！千！万！不！能！错！过！ 2 为什么来参展呢？ 那为什么要来参展呢？ 这是最专业的资源交流平台 作为唯一一个专业面向节庆焙烤与家庭烘焙市场的全国性的平台，5月9-12日于国际会展中心举办的2018中国国际烘焙展览会，以下简称（上海烘焙展），除了提供了高性价比的烘焙食品、原料、设备及相关产品与服务的商贸平台之外，还为行业搭建了最新产品与技术学习与交流的商务平台，想要在烘焙食品这一大市场中分得一杯羹，这是你不容错过的盛会！ 观众 烘焙展是什么？ 专家   中国国际焙烤展览会创始于1997年，每年5月在上海举办一届，是服务于焙烤行业全产业链的亚太优选国际商贸展览平台。 观众 为什么来参展？ 专家   近两年，身边热爱烘焙的人越来越多,经常在朋友圈里看到大家晒亲手制作的甜品和西点，就连众多明星也不例外。烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间，根据预测，2017年我国烘焙行业市场总额将达到4013亿元。 观众 本次规模多大？ 专家     本届展会，预计规模超过20万平米，将吸引超过2200家参展企业入驻，预计观众13万以上！参展商品类别多种多样，包括烘焙原料、烘焙设备、烘焙生产，烘焙产品包装解决方案和其他类等等……总之，就是用顶尖级的烘焙盛宴，迎接飞速增长的中国焙烤市场！。 3 现场有哪些亮点？ 前 方 高 能 注 意 避 让 精彩看点一 定制化新款面包，多渠道应你所需 欧包、法棍稀松平常 乐斯福的新款面包才有看头 在现场，你将看到这些潮流面包的完整制作过程 独家配方、技术要点、创意解析 毫不保留，现场揭秘  更有多渠道的应用展示 冷控、冷冻、长保、短保等 不同类型产品的解决方案 乐斯福一站式满足，应你所需 精彩看点二 烘焙现场演示，轮番上演 乐斯福众位烘焙大师将在现场 进行烘焙演示、开讲烘焙解决方案 让你近距离感受烘焙千变万化的魅力 展会上的烘焙现场演示安排如下 提前收藏，精彩内容不容错过 精彩看点三 百年乐斯福，翻开新篇章！ 确认过眼神，这就是乐斯福的展台！ 突破以往的全新设计，体验感更专业更活力 让你在人群中一眼就能看见！ 充满时尚感，有国际style、又有青春style， 带你翻开乐斯福165周年新篇章！ 精彩看点四 体验面包历史时光长廊 还送话费充值卡  165年前，乐斯福第一次发现了酵母的秘密 2018年展会现场，到乐斯福的面包时光长廊里 来一场穿越 看一看面包和酵母百年来的繁荣发展 我们在现场准备了一些非常简单的问题 答对了，就送你话费充值卡！ 精彩看点岂止于此？ 行业干货现场见分晓！ Bakery China 2018 2018年第21届中国国际焙烤展 注定收获满满，不虚此行   / 交通攻略 /   驾车到展会参观的朋友们注意喽~ 现场的停车场主要有这些： E1-E6馆东侧：P1、P2、P3停车场 E7馆北侧：P7停车场 W1-W5馆西侧：P4、P5停车场 而乘车去展会的伊粉们可以乘坐地铁7号线到花木路站下车。

4月23日至25日，广西壮族自治区党委书记鹿心社深入柳州、来宾两市，就深入贯彻落实习近平总书记视察广西重要讲话和自治区党委十一届四次全会精神，推动经济社会发展情况进行调研。 ▲从左到右依次是：乐斯福来宾生产基地厂长 闫克胜， 广西壮族自治区党委书记 鹿心社，广西壮族自治区党委常委 秘书长 王可，来宾市委书记 农生文   在来宾调研期间，鹿心社在法国乐斯福集团来宾生产基地厂长闫克胜的陪同下，考察了集团来宾生产基地项目，参观了丹宝利酵母公司干燥包装车间，听取了关于项目建设，经营布局，生产工艺等情况汇报。   广西壮族自治区领导王可、费志荣一同调研。来宾市市委书记农生文、市长雷应敏、张亚楠、兰筱斌、姜雷、罗勇等领导陪同调研。 鹿书记指出，来宾是全区最年轻的地级市之一，在区位、资源、生态、交通等方面具有独特优势，经过这些年持续不懈地努力，城乡面貌变化很大。   鹿书记希望来宾坚持特色发展、差异化发展，在壮大铝、蔗糖等传统优势产业的同时，选准选好现代农业、生态旅游等符合实际的主导产业，积极培育新的发展动能和经济增长点，打造具有较强实力和竞争力的桂中新兴城市。

165年前，乐斯福第一次发现了酵母的秘密 特别提醒： 别忘了 点击 > 按钮进行播放哦

2018年4月17日至20日，乐斯福受邀参加“2018年国际食品安全与健康大会”，本次的会议主题为“全球治理：合作与分享”，乐斯福与全球专家及企业代表共同见证中国食品安全的变迁史。   中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中表示：中国食品工业在食品安全产业链的完善再造与发展方式由高速向中速转轨的双重压力下，走过了理念愈发清晰，目标更加坚定的风雨十年。与此同时，中国轻工业联合会会长张崇和为大会致辞，陈君石、庞国芳、孙宝国等多位中国工程院院士领衔的国内知名专家代表及百余名国内外知名食品企业代表参会与国际专家进行深度交流与沟通。   此次大会将焦点从“食品安全”延伸到“安全与健康并行”，围绕食品真实性与溯源技术、食品营养与健康、食品企业工厂卫生设计与标准技术、食品安全风险预警和风险交流、食品安全检测技术及标准化、网络餐饮的安全与健康发展等6个重点方向开展专题研讨。  乐斯福人类营养与健康事业部（LHC）专家 夏洛特·特罗丝女士（Charlotte Troise）就益生菌的健康和益处发表了精彩的演讲，通过展示一系列强有力的科学理论和临床数据，让大家对酵母益生菌的安全性和促进肠道健康的功能有了全新的认识。   酿酒酵母（学术名Saccharomyces cerevisiae ）在食品、膳食补充剂甚至医学中都有很长的安全使用历史。  酿酒酵母益生菌的安全性方面： 酿酒酵母在欧洲被授予欧盟安全资格认定（ QPS, the Qualified Presumption of Safety ）,认定了其安全可食用；酿酒酵母在美国被列入了联邦政府管理条例 （the Code of Federal regulations）,第 186章,第 172分段,第 21条款 “食品与药品”。 全球首屈一指的益生菌，拥有多年食用历史的益生菌，强大的科学数据支撑，100多个国家都在安全使用。   在谈及酵母的健康与益处方面，夏洛特女士，介绍了乐斯福 Lynside®Pro SCB布拉迪酵母和 ibSium®益碧生® 布拉迪酵母菌是由法国科学家Henri Boulard 于1923年首次在荔枝中分离提取，源于他发现东南亚当地居民靠咀嚼荔枝表皮来控制霍乱和腹泻症状，如今菌株来源已被基因测定识别，并通过一系列发酵工艺来培养进行工业化生产。   在100多个国家进行的超过70篇的临床实验研究都验证布拉迪酵母的健康益处，一个值得信赖的产品 : 在全球已经被医生推荐使用超过65年。 ibSium®益碧生® 是乐斯福独有专利菌株，从乐斯福的数千酵母菌株中优选而出，对1160名患者进行了消费者研究，600名志愿者进行的临床研究(临床前研究数据)：安全、快速，对肠道疼痛管理有效。 通过乐斯福多年的实践，已经有很多文献验证酵母益生菌对人类的安全性和有效性，尽管作用机理不同，特定酵母益生菌和细菌益生菌都是有益于人类健康的有效微生物，除了可作为益生菌外，酵母还因其具有优良的营养成分而闻名（天然含有50%左右的蛋白质，25%左右的纤维，各种矿物质和维生素等）。   夏洛特女士的分享，获得了一次又一次的掌声，让大家重新认识乐斯福，重新认识了酵母益生菌对人类的重要性。 学技术学会 开启中国食品工业“安全”与“健康”并行的 新征程 中国的食品安全从2008年到2018年，经历了凤凰涅槃式的十年磨砺与成长。在中国日益走向世界舞台中央的新时代，全球对中国食品安全的关注将更为密切，在中国从制造大国迈向制造强国的进程中，需要产业界各方积极总结经验。   ▲美国农业部前副部长、IUFoST 国际食品安全专家委员会共同主席 任筑山（左）乐斯福法规事务经理 周世伟（右） 乐斯福之所以能成为世界酵母和发酵领域的领导者，尤其重视食品安全和健康，作为全球领先的跨国企业，一直不断尝试使用各类先进技术保障食品安全、推广健康理念。美国农业部前副部长、IUFoST 国际食品安全专家委员会共同主席 任筑山主席亲临乐斯福展区，对乐斯福给予厚望，希望乐斯福将持续在这一领域继续引领，让广大的中国消费者从中受益。   ▲乐斯福团队在现场 乐斯福进入中国已经超过30年，产业链从源头抓起，将食品安全和健康管理体系延续到中国，遍布整个产业链。进一步表达了乐斯福致力于人与自然的生态平衡发展初衷，乐斯福将增强全球技术协作职能，帮助提升中国的食品安全发展，并且加强与中国食品科学技术学会的合作，共同努力提升公众的食品安全与健康意识和知识水平。

4月16日，由中国食品工业协会面包糕饼专业委员会主办、乐斯福管理（上海）有限公司协办的第十届中国烘焙年会在武汉友谊国际酒店成功召开。 此次会议结合了“新时代 新发展”和“改革开放四十年烘焙产业回顾”两大主题，回顾过去发展历程、展望未来腾飞之路，凝聚行业新共识、激发产业新动能、汇聚各方正能量。   乐斯福荣获“中国烘焙行业最具影响力原料企业”   通过这次行业盛会，为企业创新发展、行业转型升级，推动烘焙食品新消费，搭建交流平台，共襄行业盛举。乐斯福在此次盛会上荣获“2017中国烘焙行业最具影响力原料企业”。能够获得此次殊荣，是乐斯福不断进取的回报，也是乐斯福团队的骄傲和自豪，更要感谢整个烘焙行业对乐斯福的肯定与支持。   现场亮点多多，特别值得一提的是黄卫宁教授的演讲，引得场内掌声不断 黄卫宁教授：“今天4月16号，刚好一个月之前3月16号受乐斯福邀请在上海介绍了冷冻面团，收到了非常好的反馈，也受到了中国食品工业协会的关注，这次应邀请再来参加此次年会，我认为 酵母就是乐斯福，乐斯福的酵母特别适合冷冻面团产品”。   江南大学食品学院教授、博士生导师黄卫宁 江南大学食品学院教授、博士生导师黄卫宁先生针对“中国烘焙冷冻技术创新与产业化工程实战”进行了生动详实的分享，引得场内掌声不断。 他强调，“冷冻面团”技术是中国烘焙业发展大趋势 。“冷冻面团”发酵技术的突出优点是：利于工业规模化生产、利于产品质量标准化、利于连锁经营的商业模式，同时确保产品安全性； 省时、省工、省料、省地；提供方便性；产品“永远新鲜”。   紧接着我们的胡博士，通过演讲，让大家对乐斯福的未来充满期待 乐斯福中国 技术服务与新产品 开发总监 胡新宇博士   胡新宇博士，围绕“企业、服务、机遇和创新”阐述了乐斯福的核心业务和服务体系，同时分享了企业价值观和技术中心的5大任务，让在场嘉宾对乐斯福的未来充满期待，众望所归，使得乐斯福成为“2017中国烘焙行业最具影响力原料企业” 。       更多精彩 让我们一起回顾     1 致欢迎词 根据会议日程安排，上午与会嘉宾领导对本次年会致欢迎词，对烘焙产业总结及2018年展望并进行优秀企业发布仪式，下午为高峰对话论坛及2018中国国际烘焙博览会开幕式暨春季招待会。 中国食品工业协会秘书长、驻会副会长沈篪 中国食品工业协会秘书长、驻会副会长沈篪在致辞中说，本次会议适逢改革开放四十周年之际，我国现代烘焙产业正是在改革开放大潮中得到了高速发展。烘培产业的市场繁荣，不仅保障了消费供给，同时有力拉动相关产业发展。烘培行业未来发展要加强五个创新，思想创新，战略创新，文化创新，融合创新，定位创新。 同时发言的还有：工信部消费品司食品处易丹钦，仙桃市人民政府副市长王治恒   2   政府工作及相关报告      中国食品工业协会行业信息部主任张京玉 中国食品工业协会行业信息部主任张京玉先生做了改革开放40年来，中国食品工业及烘焙食品方面之发展的报告。 报告中指出：就行业来讲，当前就是要继续把中央关于加快供给侧结构性改革和国办工信部部署的消费品工业“三品”专项行动与行业实际结合起来，把握好创新发展的核心；当前行业同质化情况非常突出，企业想要应对市场游刃有余恰恰是注重了“品种、品质、品牌”的创新发展。   中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、长江学者江正强   中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、长江学者江正强教授作烘焙产业2017年总结及2018年展望的报告。 他表示，当前，我国烘焙行业发展现状是：烘焙行业起步晚但已初具规模，增长速度高于其他主要烘焙国家。据预测，我国烘焙食品行业销售收入2020年5000亿，成为全球第二大焙烤食品市场。但目前我国烘焙行业存在的问题是：品牌集中度低和市场杂乱、区域化明显、经营模式粗放和落后、从业人员水平不高、工艺技术和装备总体水平落后。他强调，烘焙食品将朝着安全、卫生、天然、营养、健康的方向发展，从“吃饱吃好”向“吃得安全，吃出健康”转变。 3   与会嘉宾合影        与会嘉宾合影留念 紧接着，大会举行了2017年烘焙行业优秀企业发布仪式。上午会议结束后，全部参会嘉宾在友谊国际酒店合影留念。  4   启动仪式 与会领导参与启动仪式   当天晚上，还举行了2018中国国际烘焙博览会开幕式暨春季招待会，开幕式上，中国食品工业协会副会长、广东省社会组织党委副书记张俊修先生，湖北省经济和信息化总工程师陶红兵先生分别致欢迎辞。与会嘉宾共同出席了2018中国国际烘焙博览会开幕式启动仪式。 过中国食品工业协会面包糕饼专业委员会这个国际化平台，乐斯福的成果有目共睹，得到了较高的人气和支持。在过去的165年，乐斯福通过不断创新和进取，成为了酵母和发酵领域的领导者，在下一个165年，乐斯福不仅要做最好的酵母，同时更加关心人与自然的生态平衡，乐斯福将会通过这个平台加强和行业之间的交流，为烘焙行业的发展全力以赴，贡献自己的力量。

2018 国际食品安全与健康大会 IFoFSH 2018年4月17-20日 在北京友谊宾馆举行 乐斯福集团 将携手各个事业部集体亮相 乐斯福应邀参加“2018国际食品安全与健康大会”届时乐斯福将携各事业部以及来自全球500余位专家及企业代表将共同见证中国食品安全的“十年变迁”，共同聚焦新时代下中国食品产业面临的新任务和新挑战。   大会报告 ►中国食品安全的十年——提升与挑战 孙宝国，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长 ►构建高效、活力、可持续的中欧食品安全伙伴计划 吴永宁，国家食品安全风险评估中心技术总师 Chist Elliott，英国女王大学校长 ►国际检测方法标准体系对中国的借鉴 DeAnn Benesh，AOAC International主席 ►企业家高峰对话 主题：企业家的责任——食品安全与健康并重 ► 专题会议总结 ►食品中微生物的耐药性 陈君石，中国工程院院士、 国家食品安全风险评估中心研究员 ►2030食品的创新与趋势分析 Frans W.H. kAMPERS，荷兰瓦赫宁根大学 ►聚焦中国乳业的十年 科技界代表：任发政，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 产业界代表：陈福泉，伊利集团副总裁 ►经验分享：如何保证原料乳的安全 国内农场主代表与国外农场主代表 ►中新食品安全防护网及对中国的借鉴 Nigel French，新西兰皇家科学院院士、 新西兰食品安全与科学研究中心主任 ► 大会总结   2018国际食品安全与健康大会 International Forum on Food Safety and Health 聚焦两大主题六个方向 会议将继续关注食品安全与健康两大主题，围绕六个重点方向开展专题研讨，来自全球20多个国家和地区的80余位国际知名专家齐聚北京，分享在食品安全与营养健康方面的最新研究成果及趋势解析。 聚焦两大主题：食品安全与营养健康   中国的食品安全从2008年到2018年，经历了凤凰涅槃式的十年磨砺与成长，实现了稳中向好的发展，97.6%的食品平均抽检合格率也向国人交上了一份满意的答卷。 本次大会上，中国食品科学技术学会将组织专家围绕“中国食品安全的十年变迁与未来”进行重点梳理与总结，凝聚科技界与产业界的共识，借助此次会议的重要平台进行主旨报告，以期成为指引中国食品安全科学发展与进步的重要成果。 近30年来，中国食品产业的发展与食品科技的进步并驾齐驱，相辅相成，食品产业的不断壮大助推食品科技与国际接轨，而食品领域的科技创新又助力我国食品产业实现从价格竞争到价值提升的转变。       六个专题方向凝聚新观点与新思路            方向一           食品真实性与溯源技术 我们需要在食品真实性技术、食品溯源技术、食品链脆弱性评估技术、食品掺假鉴别与管理技术等方面提升水平，逐步与国际接轨。中国食品科学技术学会将在大会期间成立食品真实性与溯源分会，通过“产学研”和“上下游联动”整合全球科技资源，加快推动食品真实性与溯源技术研究，推动中国食品产业实现质量强国的转型升级。            方向二           食品安全风险预警与风险交流的实践 食品安全风险预警与风险交流是政府、产业界以及诸多媒体关注的一个重要议题，如何做好“和平时期”的食品安全风险预警与交流工作，同如何做好百姓食品安全科普工作同等重要。了解新媒体时代网络食品安全谣言的传播特点与规律，寻找与消费者当前生活相契合的食品安全科普传播方式，是当下食品科普工作面临的又一新的挑战。            方向三          营养与健康：学术界新观点、产业界新行动 围绕食品营养与健康，汇集学术界的新观点，展示产业界的新行动，是本次大会体现健康主题的主要议题之一，大会主办方将设置两个专题，邀请国内外食品营养与健康领域的专家以及相关企业代表与会分享。乐斯福人类营养与健康事业部专家 夏洛特·特罗丝女士（Charlotte Troise）就益生菌的健康和益处发表演讲，同时提供一系列强有力的科学和临床数据，并与大家一起分享了关于酵母益生菌的安全性和促进肠道健康的功能（本文底部有相关内容）。            方向四           国际食品安全检测技术及标准化 食品检测方法体系的不断完善对于进一步提升我国食品整体检测能力以及食品安全水平具有重要意义。本次会议将邀请到AOAC INTERNATIONAL现任主席DeAnn L. Benesh在内的国际检测方法领域的知名专家一道，就国际检测方法体系对中国的借鉴以及如何加速标准与国际方法融合等问题进行分享。            方向五           网络餐饮的安全与健康发展 我国外卖送餐平台快速发展，据有关机构调查，截止2017年第三季度，中国互联网第三方餐饮外卖市场用户规模已达2.75亿人；交易规模突破千亿元，达到1151.6亿元。网络餐饮是“互联网＋”形势下诞生的新兴业态，在其快速发展的同时，必然面临从生存到发展中的诸多矛盾。            方向六           食品企业工厂卫生设计与标准技术 自2017年开始，中国食品科学技术学会就与欧洲卫生工程与设计组织在大会期间共同主办食品企业工厂卫生设计与标准技术研讨会，邀请国外专家同国内企业一道进行交流与互动，不同于2017年，今年的专题将以问题为导向，邀请具有丰富实践经验的食品卫生工程设计专家来华，并同国内工厂设计领域的专家以及企业相关负责人围绕国内企业在工厂卫生设计方面的存在问题等进行现场指导。       乐斯福 人类营养与健康事业部(LHC)专家 2018年国际食品安全与健康大会 会跟大家分享什么呢？ 乐斯福LHC亚太区技术和法规支持经理 夏洛特·特罗丝（Charlotte Troise） 药学博士 专家介绍 夏洛特·特罗丝（Charlotte Troise），药学博士，2005年毕业于法国巴黎第五大学，在制药公司（阿斯特-诺和诺德）担任医药注册和法规专家长达10年之久。她领导了生物技术产品的注册申请，并促成了主要产品的批准。她在药物开发的各个阶段都有经验，擅长制定管理策略和产品开发计划。在2016年，她加入了乐斯福人类营养与健康业务部门，并作为亚太区技术和法规支持经理，主要在益生菌产品方面提供许多的支持，同时为乐斯福人类营养与健康业务部门在亚太地区市场主持新产品开发工作。她过去在制药行业的经验有助于更好地支持乐斯福人类营养与健康业务部门的益生菌临床试验和数据方面的专业解读。 肠道健康和身体健康之间的关联现在已经确立，而全球人口中很大一部分人正承受着不同程度的肠道紊乱困扰，从腹胀到便秘，甚至更为严重的肠易激综合征。   乐斯福人类营养与健康事业部，将在此次大会中向亚洲市场推出旨在保护女性健康的全新革命性成分系列：Lynside® VAGINACTIV。我们还将利用此次机会加强其在益生菌领域作为主要参与者的地位，并提高其独有酵母益生菌及细菌益生菌的认知度，例如Lynside® Pro SCB（布拉迪酵母菌）、LifeinU™ 鼠李糖乳杆菌GG和益碧生®。营养酵母菌（常规和有机）和强化酵母菌以及最近推出的Lynside®ProteYn酵母蛋白也将在大会上亮相。   一种女性保护私密健康的新方式 Lynside® VAGINACTIV是公司新推出的致力于女性健康的营养及创新解决方案，其中包括已在近期研究中被证明对阴道健康有效的两大革民性解决方案。Lynside® VAGINACTIV健康益生菌已经证明能够通过长期抵御病原性酵母菌白色念珠菌、阴道感染的主要原因以及预防念珠菌病复发来给予日常健康支持。 用于改善胃肠道健康的益生菌 Lynside® Pro SCB（布拉迪酵母菌）是一种具有大量资料证明其功效的益生菌成分，并且已经在临床上证实对消化健康有效，可用于维护或恢复均衡的胃肠道菌群并管理腹泻。对于这种值得信赖的成分，Lesaffre Human Care同时提供两种版本：食品级和制药级（经认证的活性制药成分）。Lesaffre的专业知识已经通过产品的高度稳定性得到了证明。 乐斯福人类营养与健康事业部的使命是，为全球人类健康、营养和个人护理市场研发提供酵母和细菌相关营养健康原料产品。我们致力于提供天然、创新的方案，并有强大的科学和临床数据证实其功效。作为法国乐斯福集团的一个业务分支，乐斯福人类营养与健康事业部成立于2007年，并得益于集团的独家研发和生产技术。在160多年来生物技术和酵母研究、生产经验的基础上，公司研发出各种支持人类健康的产品，以解决部分消费者普遍的健康问题。