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6月5日，在国家会展中心召开的2023上海国际糖酒食品交易会上，由上海市食品协会、乐斯福中国共同主办、广西丹宝利酵母公司承办的第一届“路易·乐斯福杯”中式发酵面点技能大赛在现场开赛。来自上海的12家餐饮企业的36位选手现场决出了金银铜奖。 上海国际糖酒食品交易会（简称：SFDF）被业界广泛流传为“友谊的纽带、商贸的桥梁”，是亚太地区顶级影响力的国际酒类和食品行业盛会。举办中式面点的比赛是乐斯福长久以来的愿望，如今在上海市食品协会的共同努力下，在糖酒会的现场如愿以偿。 6月5日上午，比赛开幕式在糖酒会现场举行，上海市食品协会常务副会长高克敏、乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）应邀出席并致辞。 本次比赛的裁判阵容也很强大，他们是首届中华人民共和国职业技能大赛裁判长干文华、全国餐饮行业指导委员会专家张桂芳、上海职业技能鉴定中心优秀高级考评员应东章、人社局高级考评员任宗蓓、全国职业院校技能大赛金牌指导教师周延河、上海市面点首席技师聂益伟以及资深中式面点专职教师祝俊。应东章代表全体裁判宣誓保证比赛公正公平公开，上海市食品协会常务副会长高克敏、乐斯福大中华区总裁杨宏（Jérôme Vanachter）为他们颁发了聘书。 随后比赛正式开始，12家企业每家3人组成一队，开展馒头、中包和创意面点3个项目的比拼。下面就跟随镜头来欣赏一下他们的作品。 上海老盛昌餐饮管理有限公司 左右滑动查看更多 上海大富贵酒楼有限公司 左右滑动查看更多 上海锦江国际饭店有限公司 左右滑动查看更多 杏花楼食品餐饮股份有限公司 左右滑动查看更多 上海西区老大房食品工业有限公司 左右滑动查看更多 上海锦亚餐饮管理有限公司(新亚大包) 左右滑动查看更多 上海新雅食品有限公司 左右滑动查看更多 上海清美绿色食品(集团)有限公司 左右滑动查看更多  上海沈大成食品有限公司 左右滑动查看更多 上海功德林素食有限公司 左右滑动查看更多 上海避风塘食品有限公司 左右滑动查看更多 上海乔家栅饮食食品发展有限公司 左右滑动查看更多 经过评委们的认真品鉴、综合评分，最终丁志华（上海清美绿色食品（集团）有限公司）、许琛晨（杏花楼食品餐饮股份有限公司）、曹振胜（上海清美绿色食品（集团）有限公司）获得个人金奖，由上海市食品协会常务副会长高克敏先生、乐斯福大中华区总裁杨宏先生为选手们颁奖。 曹靖（杏花楼食品餐饮股份有限公司）、秦海天（杏花楼食品餐饮股份有限公司）、季菁艳（上海大富贵酒楼有限公司）、张宸宇（上海乔家栅饮食食品发展有限公司）、李贤志（上海清美绿色食品（集团）有限公司）获得个人银奖，由裁判团周延河女士，干文华女士为选手们颁奖。 王金梅（上海乔家栅饮食食品发展有限公司）、蔡盛秀（上海老盛昌餐饮管理有限公司）、谢俊彪（上海老盛昌餐饮管理有限公司）、王健（上海老盛昌餐饮管理有限公司）、曹晓英（上海乔家栅饮食食品发展有限公司）、张倩倩（上海功德林素食有限公司）、沈佳良（上海锦江国际饭店有限公司）、姜蕾（上海锦江国际饭店有限公司）获得个人铜奖，由裁判团聂益伟先生、祝骏先生为选手们颁奖。 上海避风塘食品有限公司、上海锦江国际饭店有限公司、上海老盛昌餐饮管理有限公司、杏花楼食品餐饮股份有限公司、上海乔家栅饮食食品发展有限公司、上海清美绿色食品(集团)有限公司获得团体金奖，由上海市食品协会常务副会长高克敏先生、乐斯福大中华区总裁杨宏先生为选手们颁奖。 上海功德林素食有限公司、上海沈大成食品有限公司、上海新雅食品有限公司、上海锦亚餐饮管理有限公司(新亚大包)、上海大富贵酒楼有限公司、上海西区老大房食品工业有限公司获得团体银奖，由裁判团张桂芳女士、任宗蓓女士、应东章先生为选手们颁奖。 乐斯福深耕酵母发酵领域170年，进入中国市场也已经超过40年，始终关注中国烘焙人才的发展。乐斯福自2002年起就在中国举办“路易‧乐斯福杯”世界烘焙大赛，并在2020年帮助中国队取得了烘焙世界杯的冠军。此次比赛，是中式面点师切磋和展示的机会，是推广中式发酵面点、构建文化交流的桥梁，也是乐斯福达成的一个小目标。未来，相信中式发酵面点会在全球更加闪耀光芒。

第25届中国国际焙烤展盛大开幕，乐斯福展台宾客盈门、亮点多多。 5月23日上午，法国驻上海总领事王度（Joan Valadou）、经济处领事穆西石(Pierre Moussy)、法国驻华大使馆农业参赞周佳阳（Jo Cadilhon）一行造访乐斯福展台。乐斯福大中华区总裁杨宏(Jérôme Vanachter)接待了他们，并邀请他们品尝了乐斯福烘焙专家们制作的面包。 乐斯福正在庆祝燕子（Saf-instant）酵母诞生50周年，进入中国市场也已超过40年。杨宏总裁感谢了法国驻华大使馆和驻上海总领事馆长久以来对乐斯福的帮助和支持。 本次展会乐斯福展台有哪些亮点呢？小编带大家一探究竟。 01 燕子酵母50周年系列活动 Saf-Instant 50th Years Anniversary 1973年，乐斯福推出了世界上第一款即发型干酵母Saf-instant 燕子酵母。这是世界上首款即发型面包酵母，自问世以来，以高水准的品质和稳定的表现成为国际干酵母市场的金标准，使用极其方便，满足了世界各地面包师的需求。 这种既不用研磨，又不用提前加水溶解，只需要直接混入酵母，瞬间解放了烘焙师们，让他们可以专注释放自己的创意，这直接改变了烘焙业。1977年，乐斯福更是推出了耐高糖配方的金色燕子即发高活性干酵母，这也让燕子终于成为了“完全体”。 燕子与中国的缘分始于1981年。燕子酵母进入中国市场，开创了中国烘焙业使用即发高活性干酵母的先河，帮助中国的烘焙业逐渐标准化、配方化。 1999年，乐斯福在安徽明光建成国内首个大型生产基地，燕子正式开启了中国本土化生产，为了中国人每天健康美味的饮食而不断努力。 时光飞逝，2023年，燕子酵母已经诞生50周年，50年的光辉历程，燕子酵母已经从法国，传到了非洲、亚洲和世界上其他的角落。 本次展会，乐斯福邀请您和我们共同穿梭时光隧道，一起回顾燕子50年的发展历程。快来和我们一起探索吧！ 02 燕子酵母 X VIP系列联名活动 Saf-Instant Co-Branding 世界上每三个面包，就有一个使用了乐斯福的酵母。 作为行业标杆的燕子高活性干酵母将会给大家展示各种类型的与终端客户的联名合作。 让我们共同期待燕子酵母与您合作的无限可能性吧！ 03 精彩 Demo秀 Demo Show 在我们的展台，乐斯福烘焙中心的师傅们还为大家准备了丰富的试吃Demo秀，欢迎大家前往品尝。 左右滑动查看更多 日期 时间 产品名称 5月22日 10:00 – 10:30 巧克力丹麦 5月22日 11:30 – 12:00 法棍披萨 5月22日 13:30 – 14:00 无花果面包 5月22日 15:30 – 16:00 椰克甜甜 5月23日 10:00 – 10:30 紫苏奶酪包 5月23日 11:30 – 12:00 恰巴塔（三明治） 5月23日 13:30 – 14:00 罗勒面包 5月23日 15:30 – 16:00 蒜香法棍 5月24日 10:00 – 10:30 玉桂苹果卷 5月24日 11:30 – 12:00 杏仁羊角 5月24日 13:30 – 14:00 黑椒芝士恰巴塔 5月24日 14:30 – 15:00 布里欧甜心 04 乐斯福工业 Lesaffre Industry 乐斯福工业团队还将为您展示乐斯福专业的工业解决方案，包括：发酵技术、延长保质期、冷冻面团、品牌联名等多个方面。敬请期待。 展会期间，还有更多福利等你现场解锁： 乐斯福展台还会组织燕子酵母成立50周年相关趣味小游戏，观众们完成游戏即可领取精美礼品一份！ 乐斯福展台也是中国焙烤食品糖制品工业协会指定的游戏打卡点之一，只要观众们到乐斯福展台完成打卡并关注相应公众号，也能领取小礼品！ 展会期间，乐斯福展台还会有呆萌的人偶出没，欢迎各位观众前来合影拍照！ 特别鸣谢本次乐斯福展台的设备合作方惠州高比烘焙设备有限公司和上海金城制冷设备有限公司。 惠州高比烘焙设备有限公司 KOLB惠州高比成立于2005年，前身为瑞士高比集团在中国设立的生产基地，品牌至今有80多年历史，2017年加入了德国著名烤箱供应厂商WIESHEU集团。致力于为世界各地的客户提供合适面包房设备解决方案。 上海金城制冷设备有限公司 金城制冷是一家知名商用制冷设备制造商，至今已成立47年。拥有16万平方米生产基地、500多道精湛工艺、400多项国家专利，近200个售后服务网点辐射全国。产品覆盖展示柜、商用冷柜、组合式冷库、WACHTEL烤炉系列等。