第三届中国国际进口博览会倒计时 0天 “中国市场这么大，欢迎大家都来看看”，11月5日-10日第三届中国国际进口博览会即将在上海拉开帷幕。世博会的老朋友乐斯福也即将受邀第三次参加进博会，在这场备受瞩目的国家级展会上为大家带来不一样的精彩。 2019年第二届进博会乐斯福展位盛况回顾 去年乐斯福把路易·乐斯福杯亚太区选拔赛的比赛现场搬上进博会，中国队也是在这场比赛上成功晋级了烘焙世界杯决赛，6天时间圈粉12万观众。今年乐斯福又将以何种面貌与大家见面？一战成名的中国队将为我们带来什么样的惊喜？马上为你揭晓！ 共聚进博，盛情款待。乐斯福不仅把产品摆出来给你看，还精心制作成美味让你品尝。现场邀请2020烘焙世界杯冠军团队现场展演，与此同时，乐斯福大中华区技术中心精心制作31个国家和地区的特色烘焙面包，更有乐斯福烘焙事业部新品——地中海风味预拌粉在亚洲首发，明星产品新升级燕子酵母助阵，思宾格事业部新品Springer Umami AA的现场试吃，让你来了就不想走，逛完吃完还意犹未尽。 烘焙世界杯冠军路演 邀你品尝冠军面包的滋味！ 中国队夺冠瞬间 从进博会走上国际顶级赛事的中国队即将回归进博舞台，这是他们在法国夺冠后进博会。3位冠军选手将现场还原夺冠款面包制作，邀请现场观众品尝冠军面包的滋味。 重磅！中国队首次登领奖台并夺得烘焙世界杯冠军 烘焙世界杯法国决赛中国队艺术面包作品——音乐熊猫 在烘焙世界杯决赛上，中国队制作的艺术面包“音乐熊猫”吸引了全球各路媒体的闪光灯一路跟拍。艺术面包相当于用面包搭建出一座雕塑，难度不仅在于制作的精细程度和巧妙构思，还需要让上百个配件完美保持平衡。整个音乐熊猫差不多真人大小，有1.6米高，重15公斤，耗时整整8小时完成，全身上下将近500个配件全部可以食用。 熊猫既是我们中国人的国宝，也是进博会的吉祥物。冠军熊猫手握四叶草，邀请全世界宾客来到进博会的舞台。中国队用这只代表了和谐与爱的大熊猫征服了比赛现场的评审，也让中华文化再次走向世界。这一次，吸睛无数的“音乐熊猫”将以全新的形象现身进博会，为烘焙世界杯冠军路演站台打CALL。 明星产品助阵 中西式美味一站到齐 除了经典的燕子酵母和思宾格新品，乐斯福还将把地中海风味预拌粉等几款明星产品带上进博会。 既然是专注食品领域的“优等生”，只是看看当然不够。来自燕子学院的师傅们将在现场把产品做成各式中西美味，几十种面包、披萨、面点任你品尝。 减盐提鲜的味精替代品 即将亚洲首发 消费者在追逐鲜美风味的同时，越来越注重食品健康和低盐饮食。乐斯福集团旗下的思宾格品牌根据市场需求特点，研发了酵母提取物产品Springer® Umami AA。 这款产品富含天然呈味核苷酸和氨基酸，在提升食物整体风味的同时，还能带来浓郁的天然鲜味，同时达到减盐30%的效果。因为原料来自天然酵母，Springer® Umami AA适合天然无添加的配方，可广泛运用于调味料、腌渍料、酱油、酱料、汤料、火锅底料及方便食品各类食品配方中。 在进博会上的亮相将是Springer® Umami AA在亚洲的首次发布，现场还会有使用产品制作的红烧牛肉汤、韩式泡菜汤，让大家感受酵母提取物在菜品中的奇妙应用。 双平台直播 专业主播带你在线逛展 今年的进博会没有安排公众开放日，无法到现场逛吃逛吃的朋友也不用遗憾，乐斯福将在天猫旗舰店和抖音（燕子酵母魔法烘焙）分别进行直播，邀请专业主播带你在线逛展。 天猫搜索“乐斯福旗舰店”或者扫描下方二维码 抖音平台搜索“燕子酵母魔法烘焙” 马上关注乐斯福天猫旗舰店和燕子酵母魔法烘焙抖音账号，准时打开手机，0距离直击冠军团队路演，获取冠军同款产品。
公益之路，永不止步 2020年10月25日，第二届上海蝴蝶足球杯比赛在浦东T98举行，乐斯福之队热血出征，多位乐斯福球员历经四轮激烈角逐，获得非凡成绩。乐斯福的员工也带上家人一起来参与活动，成为乐斯福啦啦队的一员，为乐斯福之队加油助威！蝴蝶足球杯是由上海德博蝴蝶宝贝关爱中心发起的一项公益活动，一共召集32支公司球队，共同参与这场盛大的足球联赛，今年是乐斯福中国第二次参与并赞助此次联赛。 上海蝴蝶足球杯旨在募集公益基金，让更多的人知道，了解并关爱“蝴蝶宝贝”这类特殊群体。“蝴蝶宝贝”所患疾病叫做“大疱性表皮松解症”，简称“EB”，是一种非常罕见的遗传性疾病，因为皮肤脆弱形同蝴蝶翅膀，寿命受限如同蝴蝶短暂的一生，所以被称为“蝴蝶宝贝”。轻微的触碰都可能弄伤皮肤，身体有粘膜的地方都可能受到影响。穿衣，吃饭，走路，说话，只要是活着，就有可能造成损伤，蝴蝶宝贝不得不生活在疼痛之中。 在中国，估计有3万多名EB患者，但是公众对这种疾病所知甚少，且其治疗尚未被纳入社保范畴，有些家庭无力支付如此高昂的开支，不得不减少包扎次数，或者采用廉价替代品（比如卫生纸），进而造成伤口感染，导致病情加剧。目前，除了日常伤口护理，止痛治疗和保护包扎，这种疾病尚无治愈的医疗方法。 尽管人类在对抗病痛面前感到渺小无力，但事实上，我们有能力帮助“蝴蝶宝贝”，并和他们一起并肩与病魔抗争。2019年，乐斯福中国就积极响应蝴蝶足球杯的号召，资助上海德博蝴蝶宝贝关爱中心，购买敷料与药膏，帮助患者家庭进行DNA测试，并组织全国各地的培训课程。第二届上海蝴蝶足球杯，是我们继续战斗的时刻。 乐斯福大中华区总裁浦建菲先生在现场为球员加油助威，并表示，“作为负责任的企业公民，乐斯福十分乐意支持并参与更多社会公益活动，未来，将继续与中国的公益机构共同合作，为中国社会的发展贡献力量。”社会公益是乐斯福企业文化的一部分，乐斯福一直致力于通过履行社会责任来回馈社会，赞助慈善机构也是乐斯福履行企业社会责任的方式之一。我们相信，来自社会的每一份关爱，对蝴蝶宝贝来说，都会给予他们战胜疾病的力量，帮助他们减轻疾病所带来的疼痛，成为他们短暂一生中的一份贵重的礼物。
共忆冠军之路 文末彩蛋别错过！ 10月17日上午，烘焙世界杯冠军团队在乐斯福中国技术中心献上首场线下路演，这也是中国队在捧回全球烘焙界至高荣誉后的第一场线下路演。 法国时间2020年1月14日，中国代表队夺冠瞬间 烘焙世界杯从1992年开始举办，比赛早期全球前三甲的领奖台上一直都是清一色的西方面孔。后来，日本和韩国烘焙师打破了亚洲国家无缘前三的历史。直到2020年1月14日，中国队一举战胜来自全球的11支强队，捧起了烘焙世界杯的冠军奖杯。 中国队的这次夺冠不仅让全球烘焙界领略了中国前沿的烘焙技术，更是中国文化、中国味道与烘焙产品的一次完美结合。中国烘焙走向世界的机会来了，属于中国烘焙的大时代来了！ 滑动查看更多 在这一场路演现场，近百位观众一起近距离目睹了冠军团队的风采。两位冠军选手现场用6小时完成了12款创意产品，边做边讲解，分享技术与设计理念，干货知识满满。 想了解国际最前沿的烘焙技术？想知道今年面包哪些口味最流行？哪些最有爆款潜力？冠军天团来告诉你！ 首场路演以欧包和甜面包打头阵，于鹏和鲁胚枝专门为这场路演准备了全新的面包产品，并在操作和解答环节对每款产品的制作技术要点做了详细讲解。其中既有洛代夫、布朗尼丹麦这种永不过时的经典，也有当下大火的有机谷物面包，还有自带网红爆款属性的大红灯笼、龙猫太子面包。 滑动查看更多 有机谷物、孜然牛肉、洛代夫、玉米恰帕塔、法国芝士、养生水果 枯木逢春、回忆时光、布朗尼丹麦、瑶池仙境、大红灯笼、龙猫太子面包 完成制作后，选手们邀请台下的观众一起品尝面包，从口味、工艺、市场接受度等角度分别点评。 两位冠军选手不止是在面团制作和口味搭配上花了心思，在面粉和原材料选择上也有自己的独到见解。路演用到的面粉来自香港南顺，黄油来自荷兰皇家菲仕兰公司，还有乐斯福旗下的燕子酵母，让面包保证风味的同时，获得最佳口感。 这一次，烘焙世界杯冠军团队将从上海出发，陆续回到路易·乐斯福杯的四大赛区举办地，北京、成都和广州，进行全国巡回路演。除了以上4个地方，还将增设4座城市举办线下路演。持续关注乐斯福公众号，说不定下一个就会去到你的城市！ · · 彩 蛋 时 间 · 关注乐斯福很久了，期待了解更多烘焙技术，掌握冠军配方？没问题，只要你是乐斯福集团LESAFFRE的粉丝，并且转发我们的文章至朋友圈，在微信后台回复“烘焙世界杯”，即可免费获得一款冠军路演上海站展示的作品中配方。 冠军荣耀，此刻与你共享，赶快参与起来吧！
经过将近一年的等待，终于等来了今年烘焙界最大的一场展会。10月15日-17日，2020中国焙烤秋季展终于在上海新国际博览中心拉开帷幕。持续3天的展会吸引了超过20000名行业人士到场，共赴本年度最盛大的行业聚会。 燕子酵母的「早餐主题烘焙坊」一亮相就吸引了大量粉丝围观，现场香气扑鼻，快门声不断。马上就带大家去看一下燕子的爆款展台。 01 02 03 04 滑动查看更多 01 燕子早餐主题烘焙坊 这些早餐市场趋势，你了解吗？ 早餐已经不只是怎么才能吃得好的问题了，而是如何吃得更健康，吃得营养均衡。尤其是一场疫情，让更多人意识到了吃早餐的重要性。据英敏特的报告显示，有36%消费者习惯在便利店买早餐，这部分客单价也提升到了10-29元，还有35%消费者愿意花30元以上在咖啡店等场所吃早餐。相比于早餐车和传统早餐店，现在消费者花在早餐上的钱已经增加了3-4倍。同时，也有更多的连锁门店、烘焙店和咖啡店选择早上开门，把早餐时段利用起来，不让租金白白浪费。 燕子酵母察觉到了烘焙食品在早餐市场上的潜力，在焙烤展上开设了一家「早餐主题烘焙坊」，3位明星面点师现场演示各种中、西餐点的制作过程。一天3场DEMO表演，常常爆满，大家纷纷举起手机拍照录像。卖相满分的三明治，刚出炉的谷物吐司、软欧包、羊角面包和日式甜面包，这些当下流行的早餐美味、颜值双在线，都有潜力成为下一个爆款。 除了味道和卖相，早餐还有一个隐藏的重要需求，那就是“快”，要即拿即走。据调查，有75%消费者选择顺路买早餐，而只有15%的人会专门早起吃早餐。所以燕子酵母展示的这些早餐，全都根据真实销售场景改良了配方和操作流程，考虑到出品、打包的便捷性，保证让客户拿到就能直接投入运营。燕子酵母的早餐主题烘焙坊吸引了许多食品企业、连锁品牌商和烘焙门店代表来到展位，一边品尝一边找灵感。 02 一推就爆的新包装 乐斯福天猫店现场加购 8月刚刚更换了新包装的燕子酵母也出现在了展会现场，经典的红、金色配色背后藏着美味的秘密。燕子展位上的早餐有多好吃，背后的原材料配比就有多强大。从燕子酵母、茵凡思预拌粉到师傅300面包改良剂、乐芬多预拌粉，燕子酵母带着乐斯福大家族产品亮相焙烤展，为现场粉丝讲解各种技术难题。 一直关注燕子酵母对朋友都知道，乐斯福官方旗舰店9月25日正式登陆了天猫商城。开业大吉当然少不了各种红包礼券，焙烤展上又加推了一波粉丝福利。各种优惠券、明星产品折扣套装吸引了不少粉丝现场扫码购买，诱人的折扣价格让大家直呼过瘾。 03 行业大咖解读中国烘焙 如何走出一条「光荣之路」 *从左至右依次为 2020烘焙世界杯冠军-益海嘉里中央烘焙中心高级烘焙师鲁胚枝、乐斯福中国技术中心燕子学院培训经理王莉、南顺面粉事业部华东区及华西区总经理王国政、乐斯福中国技术中心总监胡新宇博士、中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅、上海市现代食品职业技能培训中心校长干文华、乐斯福中国首席市场官俞之琼、荷兰皇家菲仕兰乳品事业部中国区市场部总监谢薇薇、2020烘焙世界杯冠军-王森赛事委员会烘焙项⽬技术教练龚鑫2020烘焙世界杯冠军-王森教育集团面包研修社讲师于鹏 10月15日14:00，2020中国焙烤行业发展论坛一，光荣之路——中国烘焙技术发展峰会成功举行。峰会由乐斯福中国技术中心总监胡新宇博士主持，邀请中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅、上海市现代食品职业技能培训中心校长干文华、南顺面粉事业部华东区及华西区总经理王国政、荷兰皇家菲仕兰乳品事业部中国区市场部总监谢薇薇、乐斯福中国技术中心燕子学院培训经理王莉、2020烘焙世界杯冠军-王森教育集团面包研修社讲师于鹏、2020烘焙世界杯冠军-益海嘉里中央烘焙中心高级烘焙师鲁胚枝、2020烘焙世界杯冠军-王森赛事委员会烘焙项⽬技术教练龚鑫，台上共忆夺冠辉煌时刻，共话中国烘焙技术发展。 讨论伊始，张帅副理事长先向大家分享了一组数据：2019年我国烘焙食品人均消费量约7.8千克，只有美国市场的1/7，这说明中国烘焙行业增长空间巨大。根据Euromonitor统计，2020年我国烘焙食品市场规模预计会达到2567亿元。随着消费升级的逐步下沉，国内二、三线城市的烘焙市场也释放出巨大的消费潜力。 各位嘉宾从中国烘焙行业过去10多年的发展历程，总结出了推动行业发展的“方法论”，那就是品类创新和烘焙行业人才培养。烘焙产品作为舶来品，近些年在国内不断诞生新品类，蒸蛋糕、乳酸菌面包、软欧包这些风靡一时的品类都成了烘焙产品不断革新的推手。中国的烘焙技术近几年也取得了重大突破，乐斯福带领中国队夺得烘焙世界杯冠军，刷新了全世界烘焙行业对中国烘焙的看法。 各位嘉宾用专业的态度解读中国烘焙，预测未来行业发展趋势，探讨如何用互联网和工业4.0为烘焙行业赋能。现场多位专业观众一起参与了峰会讨论，他们不仅是烘焙行业变革的见证者，而且也将与大家共同推动中国烘焙行业继续前行。
