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烘焙世界杯第二个比赛日，现场迎来了参观的又一个高峰。数百个烘焙和糕点品牌从全球聚集到巴黎，来参加这场美味与艺术的盛宴。烘焙世界杯比赛的现场吸引了大量展商、观众、媒体和美食主播，他们现场加入应援团，为选手们呐喊助威。 法国当地时间清晨5点，裁判组的一声锣响标志着今天比赛的正式开始。今天登台的是韩国、日本、摩洛哥和荷兰代表队，其中来自亚洲的韩国队和日本队向来以纯熟的技术著称，无疑是现场关注的焦点。   ?2020烘焙世界杯决赛现场 2020 Coupe du Monde de la Boulangerie   ??日本队 日本队虽然从亚洲远道而来，应援团丝毫不输欧洲本土队伍，日本面包协会会长从路易·乐斯福杯开始一路助阵。2019年路易·乐斯福杯亚太赛区选拔赛场上日本队明快可爱的艺术面包造型以一只欢快的音乐青蛙出现，让人眼前一亮。今天我们一起欣赏一下他们最新的创意和灵动的造型。 ??韩国队 韩国队是2016年上一届烘焙世界杯总决赛的冠军，实力不容小觑，这次直接派出了曾经夺得艺术面包项目冠军的韓相栢大师。有了往届冠军作为主教练的加持，韩国队自信满满，目标继续蝉联今年比赛的冠军。 ??荷兰队 荷兰队在2019年5月份的路易·乐斯福杯欧洲赛区选拔赛中脱颖而出成功晋级烘焙世界杯总决赛。荷兰是烘焙业的重要发源地之一，当地许多烘焙坊都是世代传承的家族式店铺。荷兰选手在面包的造型与口味上力求精致，用西点的手法去做面包，让面包焕发自己的高光时刻。 ??摩洛哥队 同样今天出场的还有摩洛哥队，在2019年3月份举办的路易·乐斯福杯非洲赛区选拔赛上获得烘焙世界杯总决赛晋级名额。来自非洲的摩洛哥被称为一半海水、一半火焰的传奇国度。当地人以面包为主食，擅长用香料赋予面包浓郁复杂的风味。 按照赛程规定，法国巴黎当地时间下午3时左右，在现场以抽签方式安排1月13日最后一天比赛的4个参赛队的工位。随后，是法式长棍&欧式面包选手，羊角、丹麦&花式甜面包选手先后进行原料抽签以及神秘食材抽签，神秘食材每位需要抽出四种材料必须在比赛当天使用到其中三种。随机抽签赛制对各位参赛选手对食材的熟悉程度，临场心理素质和创意能力都是很好的考验。 明天迎来比赛日的最后一天，我们期待中国队与哥斯达黎加队、丹麦队和埃及队一起压轴登场。队员们集训效果如何？将为我们带来怎样的惊喜？让我们拭目以待！ 你也许还想看： 这场比赛，值得你专程飞一趟巴黎 2020年烘焙世界杯总决赛1月开赛，中国队即将出征巴黎 烘焙世界杯我们来了！中国代表队赛前集训

1月13日比赛日最后一天，大家期待许久的??中国队终于上场了，今天与他们同台的是丹麦队、埃及队和哥斯达黎加队。今天中国队由中国焙烤食品糖制品工业协会张帅副理事长带队决战烘焙世界杯。 ?比赛开始 法国巴黎当地时间清晨5点，裁判敲锣宣告比赛开始后，全程密切关注着每位选手的操作细节。称重、撒粉、整形，选手们不仅要关注手中的面团，还要把控比赛的时间。现场4支队伍同台竞技，每支队的3名选手在部分的操作中还要共用一台设备，所以对时间的把控必须精确到每一分钟。   ?2020烘焙世界杯现场 ??中国队 教练王莉及中国队员 ??于 鹏 比赛开始，中国队法式长棍&欧式面包选手于鹏熟练地开始了他的比赛操作，就像他自己曾说的那样“烘焙就像一场关于甜蜜的旅行， 年轻让我有跟多时间享受旅行的快乐…”他的作品里有充满了对生活中人与事物的爱意，也有抒发旅行中的思乡之情，更有对中国烘焙文化传达的专业精神。祝愿于鹏在未来开启的未知烘焙新旅行中，收获更多的美好与甜蜜。 ??鲁 胚 枝 另一边操作台上羊角、丹麦&花式甜面包选手鲁胚枝，正在有条不紊地准备着甜包生胚。家庭及成长环境对于鲁胚枝有着千丝万缕的联系，在他的创作系列里随处可见。他一边”回忆时光”怀念着小时候第一次看胶片电影的美好场景；转瞬间又思念起老家深秋时节山上枣树山楂树树叶红遍满山的美景；不时也会感叹家乡地理环境导致水资源贫乏，并希望通过自己烘焙作品来呼吁大家珍爱水资源珍爱地球。阵阵思乡情意，岂是一场比赛可以诉完的。 ??龚 鑫 最后一位是艺术面包选手龚鑫，他正在展示操作台上塑造艺术面包的整体艺术效果，此次比赛龚鑫奉上了自己的拿手绝活。在主题创意上，使用了中国传统古典乐器琵琶、唢呐、击鼓来点出比赛主题‘国家音乐’；在整体结构上，运用了功夫熊猫的姿态，瑞气祥云围绕，并巧妙地进行了整合，为最终的艺术造型增添了不少灵动感；“功夫熊猫，天赋了得，可以玩转各种中国民族乐器，并向各国使节传达和平、友好；他用音乐带给所有人快乐和美好。”整个作品在祥云配件装饰中呈现，提升了仙气和灵性。熊猫作为中国的国宝，一直以来都是中国与不同国家建交的友好和平形象大使。龚鑫通过”和平大使-音乐熊猫”传达了他对于烘焙事业的热爱，对艺术的极致追求，以及对自身专业技能的严格要求。 ?三 明 治 系 列 ??中国队现场应援团 比赛中的中国队选手们激情燃烧，斗志昂扬；让我们一起为他们再次助威‘中国队，加油’，‘中国队，加油，‘中国队，加油’。 比赛现场，中国队的应援团队中有，中国焙烤食品糖制品工业协会张帅副理事长携同行代表团，上海市食品协会副秘书长、上海市现代食品职业技能培训中心校长-干文华女士、2015年路易·乐斯福杯亚太赛区选拔赛法式长棍&欧式面包项目冠军张政海以及国内烘焙大师们，他们纷纷远道而来，为中国队加油助威。并为中国队记录赛事全程的精彩细节。中国队率先10分钟完成，应援团现场欢呼雀跃 现场吸引了众多媒体前来争相报道   ?其他三支队伍表现如何，高清图集马上为大家送上 ??哥斯达黎加队 哥斯达黎加队在2019年路易·乐斯福杯美洲赛区选拔赛上与美国队一同成功晋级烘焙世界杯总决赛。以往我们了解哥斯达黎加都是通过他们出产的优质咖啡豆，今天可以通过烘焙作品领略一下这个中美洲国家的独特魅力。   ??丹麦队 丹麦队在2019年5月的路易·乐斯福欧洲赛区选拔赛顺利通过并获得烘焙世界杯的晋级名额，与法国队、荷兰队一起出线。丹麦的食品烘培在世界上名声很高，通过烘焙世界杯，我们期待能够看到这些精湛的烘焙手艺。 ??埃及队 埃及队在2019年3月路易·乐斯福杯非洲赛区选拔赛出线并成功晋级烘焙世界杯总决赛。这个拥有古老文明的神奇国度将为我们带来怎样的特色创意作品？跟随现场拍摄的镜头，让我们一探究竟。 ?2020烘焙世界杯决赛结束 从上午5点到下午1点，一天的紧张比赛终于结束，同时也宣告着2020年烘焙世界杯决赛的比赛环节结束。12支队伍的作品摆满了现场的展台，几千个各具特色的面包让人眼花缭乱。   ?明日预告 明天克里斯提恩·瓦勃烈先生将在媒体面前揭晓本届烘焙世界杯的比赛结果。4年一届、烘焙届举世瞩目的烘焙世界杯即将收官，全球前三将花落谁家？关注乐斯福，让我们共同期待明天比分揭晓的那一刻！ 你也许还想看： 这场比赛，值得你专程飞一趟巴黎 2020年烘焙世界杯总决赛1月开赛，中国队即将出征巴黎 烘焙世界杯我们来了！中国代表队赛前集训 全球12支决胜强队会师巴黎，烘焙世界杯战幕开启 烘焙世界杯总决赛DAY2， 巴黎赛况速递

2020年1月11日周六，法国巴黎当地时间上午11时，烘焙世界杯全球总决赛在PORTE DE VERSAILLES（法国巴黎凡尔赛门巴黎会展馆）举办的全球烘焙业的著名盛会EUROPAIN（法国巴黎国际烘焙展览会）上正式开幕。每四年一届，烘焙世界杯总决赛季与奥林匹克运动会在同一年回归，去角逐出自己领域的?全球冠军。   ?法国巴黎国际烘焙展览会 EUROPAIN EUROPAIN是一场全球面包糕点企业家的盛会， 在不断增长的市场和新的消费者期望的推动下，EUROPAIN聚集了整个烘焙行业所相关的企业，在法国贸易展览会上比以往任何时都受到关注，它满足了面包、糕点行业里专业企业家的所有需求。在法国人的心中，凡尔赛门举办的EUROPAIN（法国巴黎国际烘焙展览会）是真的拉近了法国市场和专业知识的距离。   ?2020烘焙世界杯决赛现场 2020 Coupe du Monde de la Boulangerie   回到EUROPAIN上烘焙世界杯总决赛的现场，今天来到决赛现场的12支队伍分别来自：中国、中国台北、韩国、日本、美国、哥斯达黎加、法国、荷兰、丹麦、埃及、摩洛哥和科特迪瓦。每个队伍由一位主教练领队，3名选手分别负责“法式长棍&欧式特色面包”、“羊角、丹麦&花式甜面包”和“艺术面包”的制作。相较与路易·乐斯福杯洲际比赛，烘焙世界杯总决赛增加了“三明治系列（每支参赛队的三位参赛选手都要制作）” 和神秘的“抽签项目（法式长棍&欧式特色面包，羊角、丹麦&花式甜面包两个项目的附加抽签环节）” 对队员们的协作和临场创意又提出了更高的要求。 裁判将根据选手的技术操作、摆台规范和产品数量、口味、口感、创意等进行打分，其中现场操作的专业性、技巧性，原材料是否有浪费、操作台面整洁程度和个人卫生都在考量范围之内。可以说关于一个面包的诞生从台前到幕后的所有细节都关系到一支队伍评分的高低。 烘焙世界杯总决赛的启动仪式于法国时间2020年1月11日比赛的第一天的中午11：30正式开始；主办方烘焙世界杯发起人CHRISTIAN VABERT先生依次邀请了长期官方合作伙伴乐斯福集团赛事活动负责人Nadine DEBAIL 女士以及烘焙世界杯总决赛评委主席Haïf HAKIM上台发言，并预祝这12支参赛队在接下来的赛程中取得好成绩。 今天出场的是中国台北队、科特迪瓦队、美国队和东道主法国队。其中，中国台北、美国和法国都是历次比赛的强队，所以第一天的比赛战况激烈，让人应接不暇。 ⏲️第一天比赛现场图集 中国台北队 科特迪瓦队 法国队 美国队 比赛现场，我们发掘到了励志传承故事，烘焙匠人深深地热爱着自己的事业，并使其通过家族传承的方式得以体现。美国队顾问Pierre ZIMMERMANN是2015年第四届路易·乐斯福杯亚太赛区总决赛的评委会主席，在早年的烘焙世界杯总决赛上就登顶冠军领奖台， 并曾担任2008烘焙世界杯总决赛的法国参赛队的主教练凭借自身资深丰富的阅历成功帮助法国队一举夺下冠军；如今子承父业，在今天的烘焙世界杯赛场上, Pierre ZIMMERMANN的儿子Nicolas ZIMMERMANN代表美国参赛队参赛艺术面包项目， 昔日Pierre在赛场上夺冠的身影仿佛时空交错与Nicolas相互交替。 你也许还想看： 这场比赛，值得你专程飞一趟巴黎 2020年烘焙世界杯总决赛1月开赛，中国队即将出征巴黎 烘焙世界杯我们来了！中国代表队赛前集训