第二届进博会即将到来 上海天华信息科技园党建工作指导站在 10月22日 乐斯福管理（上海）有限公司 举办了“两新”党组织助力 “第二届中国国际进口博览会” 主题党日活动。 @图片源自上海徐汇 乐斯福两度受邀成为进博会展商 相较于去年展位面积增加1倍， 此次参展面积将超过400平方米。 本次还将现场举办: 第五届路易·路斯福杯亚太区选拔赛 @高骞老师 乐斯福技术中心燕子学院负责人 高骞（Thomas Kalkhoven）老师 就去年参展情况和今年准备工作与书记、 党员等进行交流，并带领大家参观了 乐斯福中国区总部及技术中心 在党组织力下我们定将不忘初心 牢记使命，用行动谱写新华章 @张荣老师 乐斯福技术中心高级技师张荣 带领大家体验“天”才—燕子学院相关课程
我们相信 年轻人将成为未来的中坚力量 我们希望 用3年的时间 你能够成为乐斯福技术部门的关键角色 我们是乐斯福 拥有160多年历史的法国发酵行业品牌 发酵是我们的核心业务 世界上每3个面包 就有1个使用乐斯福酵母 同时，我们也关注 生物科技与生命科学 希望在生物技术和发酵类等领域 加速人类、动物和植物营养与健康 以及绿色化学和生物燃料的增长 如果你想在最好的年纪 与发酵行业的世界领军品牌 共同致力于发酵事业 共同努力滋养和保护地球 加入我们，加入乐斯福 今天，我们为你的选择鼓掌 3年后，你会为自己的成就而自豪 周绍良丨记腊八 了解乐斯福： 乐斯福集团作为全球酵母和发酵领域的领导者，1853年成立于法国北部，具有160多年历史的家族企业，拥有丰富的酵母生产经验和发酵行业最先进的专业技术、致力于设计、生产和市场创新解决方案涉及烘焙、食品风味和趣味、健康保健以及生物科技领域。 今时今日，已发展为一家多元化的跨国公司，全球拥有近万名员工，遍布于45个国家超过70家子公司。 “世界上每3个面包，就有1个是使用乐斯福酵母” 世界上每天有超过十亿的人，食用由我们产品做出的食品。30年前，乐斯福集团进入了中国市场，带来了燕子牌酵母，从而开创了国人使用活性干酵母的先河。迄今为止，乐斯福在中国已有3个生产基地共5家工厂、4个烘焙中心和1个烹饪实验室。 你将获得： 这是乐斯福中国第六次启动管理培训生计划，我们将为你提供的长期发展规划：公司将安排专业的人才对管培生亲传身教，有针对性的轮岗，帮助你在技术、工业生产以及管理等多个领域快速学习和成长。 我们相信你们在未来3年内能够成长为技术领域的核心及管理人才。 我们希望你： 1. 本科或硕士学历，食品科学与工程、生物工程、发酵工程等相关专业 2. 积极主动、开放独立、具有团队精神、有担当、良好的沟通和协作能力 3. 对环境有较强的适应性和包容性 工作地点： 招聘流程： 宣讲会： 广西大学轻工学院，501教室 10月25日，下午15:00 听说你就是 下一任乐斯福技术部门的管理精英 这份工作最好的开始 就是能与你相遇 我们希望在乐斯福快速发展的进程中 能有你一起共同奋进 网申投递渠道
大量科学证据证实，吃盐过多有害健康，可导致高血压、心血管疾病和脑卒中等多种慢性病，并可增加胃癌和结肠癌的危险性。 “ 2013年WHO发布全球慢性病预防控制规划，提出到2025年世界各国居民食盐摄入量要达到下降30%的目标。据估计，若全球的食盐摄入量降低至WHO建议的每日人均5克的水平，全世界每年可预防250万例死亡。 ” 1 减盐百科 减盐？从认识食盐开始 食盐是每日生活必需的调味品，有话说“百味盐为首”。盐的主要成分是氯化钠，其中的氯和钠离子是人体电解质的主要成分，维持着机体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。 食盐的种类很多，按来源不同可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，种类虽多，价格不一，但按照“营养成分表”主要标注的就是这三种： 含钠 含钠、碘 含钠、碘、钾 除了营养成分，不同名称的盐又有什么不一样？海盐、湖盐、竹盐……其实，这些盐只是来源不同而已，在营养成分和价值上没有太大区别。 ① 海盐：将海水引入盐田后前后经日晒而成； ② 湖盐（池盐）：在有盐湖的地方，将盐湖中的卤水在盐田中晒制而成； ③ 矿盐（岩盐）：从盐矿床开采的，岩盐深埋于地下100米~3000米处； ④ 井盐：用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水； ⑤ 竹盐：其实早在宋代就出现了。将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。 警惕“钠”些看不见的盐 日常人体摄入的盐主要来自食物本身、烹调时的调料及食品加工过程中添加的盐，而味精、酱油等调味品，咸菜、酱菜等腌制品，香肠等熟食以及部分冰冻食品、快餐和零食等都含有大量加工过程中添加的“看不见的盐”，市民在计算食盐摄入量时常常忽略了这些“看不见的盐”。 日常食物中钠盐含量 方便面是我们常吃的方便食品，100g方便面中含盐约为5g；酱油生抽也是我们每天常用的调味品，15ml（大约为2汤勺）生抽里含盐量高达3克；一碗酸辣粉（300克），含盐量高达9克；一个咸鸭蛋含盐量3.5克；一根100克香肠的里含盐量为6克左右；一小包话梅里含有8克的盐…… 此外，饼干、面包、挂面、番茄沙司、沙拉酱、酱豆腐、腐乳、香其酱、泡菜、腌菜、肉松、腌肉、培根……等等，含盐量都不低，生活在加工食品的世界里，隐形盐是无处不在哦！ 对盐的误解和真相 ▲可上下滑动查看 以上来源：世界卫生组织 2 减盐，全球在行动 全球食盐摄入量的现状 世界卫生组织建议将食盐摄入量降低到每天5克以下，以减少高血压以及冠心病和脑卒中风险。目前在全球范围很多国家都超出了标准摄入量，中国、蒙古、缅甸、哈萨克斯坦等国的摄入量均超出4.25克/日；每日摄入量在3.5-4.24克/日的国家有俄罗斯、印度、巴基斯坦等国；而非洲南部国家的食盐摄入量就相对较低，很多国家的食盐摄入量少于2.75克/日。 各国的减盐行动 随着消费者对健康的日益关注以及对食盐主要来源的认识加深，引起了世界各国政府的广泛关注，从上世纪70年代开始，各国陆续开展了减盐行动。 减盐行动已经成为全球控制慢性疾病的共识。目前，全球已有超过一半的国家启动了全国性减盐指南或行动。大部分国家在加工食品、食品标签、大众宣传等方面采取了系列减盐措施。其中，英国、芬兰、澳大利亚和日本等国家的减盐行动已初见成效。 中国的减盐现状 英国伦敦玛丽女王大学最新研究证实：中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，人均盐摄入量高达10.5克/天，在过去四十年期间，成年人平均每日盐摄入量持续在10克以上，高于推荐量的两倍之多。远远超出了《中国居民膳食指南》（2007）建议的6克/天，比世界卫生组织建议的“小于5克”的两倍还要多。 由英国国家健康研究所出资并发表在《美国心脏协会杂志》上的分析也发现：3-6岁的中国儿童食盐量为世界卫生组织推荐的最大值（5g/天），年龄更大的孩子食盐量约为9g/天。 中国食盐摄入量现状 内容来源：https://www.sciencedaily.com 中国在行动 2016 “三减三健”专项行动。 2016 《“健康中国2030”规划纲要》：到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%。 2017 《国民营养计划（2017-2030年）》 ：到2030年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。 2018 4月《中国食品工业减盐指南》研讨会在北京召开，提出食品工业减盐策略，逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。 2019 8月第一届减盐大会：人人行动，全民控盐。 减盐其实就是减钠 尽管钠是保持血浆容量、酸碱平衡、神经脉冲传导和正常细胞功能的必要营养素，但钠摄入量过高会增加高血压、心脏病、肾脏病和诱发脑出血等的发生有直接关系。每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%，高盐饮食是高血压的重要危险因素。 2014-2018年食品新品中带有“低/不含/减少钠” 宣称的产品占比（%） 数据来源：Mintel 食品新品宣称中带有“低/不含/减少钠” 在整个亚太区呈上升趋势，日本在整个亚太地区处于领先的地位。 日本酱油的降盐趋势 数据来源：Mintel 根据对过去6个月内做过饭的消费者的调研显示，55%的人们表示他们会在烹饪时少放点盐，超过三分之一表示会少放点味精（37%）以及酱油（36%）。另外，约五分之二（38%）的消费者表示会通过少吃加工食品（例如方便面、香肠、薯片等）来减少盐的摄入量。 如何减少盐的摄入量 基于在过去6个月内做过饭的20-49岁的互联网用户% 数据来源：Mintel 2018年8月 英敏特Mintel研究表明，尽管风味对于调味产品来说仍然非常重要，如今的消费者认为健康同样是必不可少的考虑因素，绝大多数（94%）的中国城市消费者在过去6个月中曾试图减少盐的摄入量。 “受到日益增加的健康顾虑的影响，中国消费者越来越关注自己的饮食并想要避免一些‘有害’的成分，例如盐和味精。尽管大多数消费者并不知道膳食指南建议的每日盐摄入量，但他们基本都知道高盐饮食对身体的危害，并试图减少每日摄入量。现在的消费者知识更丰富，对产品信息也更关注。品牌可以尝试无味精的调味剂，并在营销时充分宣传这一点，因为如今消费者对产品信息更为敏感。” ——英敏特食品与饮料研究分析师阿芳 3 减盐：一个真正的挑战 食品加工中替代食盐或减少食盐后，产品的风味会降低、异味会增加，采用风味增强剂，可以弥补风味上的变化，因此风味增强剂往往与其他低钠盐技术结合使用。风味增强剂与钠盐一起使用可以强化人体味觉感受。其主要机制是通过风味物质来激活口腔和舌上的味觉受体，从而弥补钠盐添加量减少引起咸味下降的缺点或者起到掩蔽作用。 食品工业中的降盐策略 盐具有许多功能特性，因此在配方中替代盐是一个真正的挑战。思宾格酵母抽提物配料产品面对这个挑战呈现出令人关注的表现，我们能够替盐的解决方案的主要功能如下: 思宾格减盐方案的优势：能达到30%的盐减少而保持原有风味。 ① 清洁标签：酵母抽提物 ② 耐加工(耐酸、耐热、防冻) ③ 无动物，无过敏原，非转基因 ④ 适用于所有的应用：液体，固体，冷冻，罐装等 ⑤有 Kosher 和 Halal 认证 思宾格减盐案例 酵母抽提物不仅能减少盐的用量，还能有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用。广泛应用于酱油、调味汁、方便食品、肉制品、腌制食品、速冻食品、休闲食品、汤类、乳制品、烘焙食品等各个领域。 -25% 减盐 方便面调味料中 能够提升咸味，提升鲜味，使汤汁浓厚自然、味觉丰满，提升整体风味特征。 -30% 减盐 肉制品腌料中 提升咸味、鲜味，掩盖异味，增强辣味，提升入口的冲击感，提升整体风味。 -35% 减盐 小食调味料中 能提升咸味，使口感浓郁香醇，带来持久回味，并能呈现多种风味。 在“人人行动，全民控盐“的大趋势下，思宾格将会在更多应用领域推出更多可行性的减盐解决方案，发挥生物科技的优势，引领食品行业的创新改革，让消费者的饮食更加安全健康。 思宾格，全球酵母抽提物领导品牌。 酵母抽提物，成就您的风味！ “ 关于思宾格 Biospringer 思宾格隶属于法国乐斯福集团，是酵母抽提物的全球生产商，于1872年成立于法国巴黎，全球的8家工厂分别位于法国、美国、巴西、中国和塞尔维亚。我们致力于为客户提供天然来源的食品配料，改进食品和饮料的口味和感官特性，为您带来愉悦的美食享受。 乐斯福于1853年成立于法国北部，是一家多元化的跨国公司，已有166年历史。全球有近1万名员工，超过75个子公司，遍布50个国家。乐斯福作为酵母和发酵领域的全球领导品牌，为烘焙、食品风味、健康营养以及生物技术领域提供创新解决方案。 “
“ 第二届中国国际进口博览会进入 倒计时16天 乐斯福新产品即将首次亮相 ” 11月5日-10日，第二届中国国际进口博览会将在上海国家会展中心拉开帷幕，乐斯福集团再次受邀将继续参展。 乐斯福集团作为全球酵母和发酵领域的领导者，1853年成立于法国北部，是一家具有160多年历史的家族企业，拥有丰富的酵母生产经验和发酵行业领先的专业技术，致力于设计、生产和提供市场创新解决方案，并涉及烘焙、食品风味和趣味、营养健康以及生物科技领域。今时今日，乐斯福已发展为一家多元化的跨国公司，全球拥有超过一万名员工，遍布于45个国家超过70家子公司。 “世界上每3个面包，就有1个使用乐斯福酵母” 世界上每天有超过十亿的人，食用由我们产品做出的食物。30年前，乐斯福集团进入了中国市场，带来了燕子牌酵母，从而开创了国人使用活性干酵母的先河。迄今为止，乐斯福在中国已有3个生产基地共5家工厂、4个烘焙中心和1个烹饪实验室。 2018年进博会首次举办就跻身全球前十大商业展会，成为国际博览业史上的一大创举。今年，进博会企业展览面积达30万平米，乐斯福一系列新产品将在会场首次亮相。 展位效果图 乐斯福集团 烘焙类系列产品 思宾格-乐斯福酵母抽提物事业部引进法国技术，结合中国市场的需求和流行趋势研发的Springer® 1405，能提升辣味和香辛料风味，带来绵长回味。今年9月，该产品荣获了2019年中国方便食品行业最佳创新产品奖，得到了行业内的认可和赞誉。 Fermentis-发酵饮料事业部 Easy to Use活性干酵母，您可以直接接种或预先进行复水活化；这取决于您的设备，习惯和偏好。我们提供选择，使您的生活更加简便，并通过节约用水和能源实现可持续性生产。 Phileo-乐斯福动物营养与健康事业部为了满足饲料日益增长的生产技术要求，Phileo开发了新一代益赛福Actisaf® Sc 47HR+，对酵母益生菌在饲料制粒过程中遇到的主要因素具有最高的抗逆性：挤压&摩擦、高温、高湿。为了解决客户在饲料生产过程中遇到的困难，专业的Phileo研发团队与行业专家共同创建饲料技术服务平台Feed tech service. Gnosis-乐斯福人类营养与健康事业部乐斯福集团于18年完成对意大利诺斯公司的收购后，正式将原人类营养部门整合改名为诺斯事业部。专注于提供营养强化酵母，细菌及酵母益生菌，维生素，纯分子等经过科学验证且应用广泛的原料。Gnosis研发的第四代叶酸是可以被人体直接吸收利用的新型叶酸，并可改善部分存在传统叶酸代谢障碍人群的叶酸吸收。 Procelys-乐斯福发酵营养元事业部很高兴地宣布推出我们的新型酵母蛋白胨：NuCel®588 MG，Procelys新型产品，高效替代乳酸杆菌和乳酸双歧杆菌培养基中的植物和动物性蛋白胨，增强和呵护益生菌和细菌生产，与我们的NuCel®786 MG搭配使用能显著提高细胞的生物量和活力。这种非转基因，无动物源，无过敏原的蛋白胨天然富含易吸收的氨基酸，中小型肽，维生素和必需的微量元素。NuCel®588 MG还通过了犹太和清真认证。 Leaf-乐斯福工业酒精酵母事业部是乐斯福集团的一个业务单元，专注于为生物乙醇和生物质化学品工业行业设计开发先进的发酵解决方案。专注于为我们全球的合作伙伴提供超出预期的发酵解决方案：从成本预期方面到技术应用方面。Leaf既有用于乙醇生产（1G、1.5G和2G）的各种酵母和酵母辅助产品，并且提供专家团队的应用技术支持；也有为生物技术领域开发经济可行的发酵解决方案。 对国内的烘焙从业者和爱好者来说，这场进博会不光能开启“买买买”模式一站买遍全球，还可以现场观摩亚洲顶级烘焙师比试高超技艺。 今年进博会恰逢路易 · 乐斯福杯亚太赛区选拔赛，主办方中国焙烤食品糖制品工业协会及乐斯福集团决定将赛事直接搬到进博会现场，让来自全球的展商一睹亚太地区顶级烘焙师的风采。 第五届 路易 · 乐斯福杯 全球烘焙大赛 亚太区选拔赛 2019 从世界杯到温布尔登，从足球到网球，跟体育世界的全球性赛事一样，烘焙界也有一场世界级的顶级赛事,那就是路易·乐斯福杯烘焙世界杯。 这场赛事由法国传奇面包师、法国国家面包大师（MOF)克里斯提恩·瓦博烈（Mr.Christian Vabret) 发起，每四年在法国举办总决赛。从1992年第一届比赛开始到现在，整个大赛已经发展成了拥有三场独立赛事的系列比赛，分别是路易·乐斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）和烘焙大师赛（MASTERS)。作为一项在烘焙界举足轻重的专业赛事，每届比赛会从来自60多个国家和地区的6000多位参赛选手中层层筛选，对选手的高技术难度要求让这场赛事又被成为“烘焙界奥林匹克”。其中，路易·乐斯福杯在全球选出12组国家队，共同争夺世界杯冠军。同时，三大赛事中的优秀烘焙师还有机会以个人身份入围烘焙大师赛，赢取“世界烘焙大师”称号。 让全球顶尖的面包师同台竞技，感受最新的烘焙概念和技巧，推动烘焙行业发展，这也是比赛创立的意义所在。看到这里，是不是对即将开始的比赛充满期待？ ? 5支战队争夺3张入场卷 最终花落谁家？ 今年亚太区共有5只参赛队伍，分别是中国代表队，中国台北代表队，日本代表队，韩国代表队和新加坡代表队。经过一年多层层选拔和集训的选手已经跃跃欲试，全力以赴争夺最终通往法国巴黎的入场券。 每支队伍由3位专业选手组成，他们将分别展示“法式长棍”、”欧式特色面包“、“羊角丹麦、花式甜面包”和“艺术面包”的技术比拼。 法国巴黎世界杯总决赛的入场卷将花落谁家？ 路易·乐斯福杯亚太赛区选拔赛 主办方 中国焙烤食品糖制品工业协会和乐斯福集团 白金赞助商 皇家菲仕兰和南顺香港集团 邀你共同见证
乐斯福招聘 本官方公众号将开通“招聘信息”栏目。 您可以通过我们的公众号“走进乐斯福”关注到我们的招聘信息。 了解Lesaffre-乐斯福 世界上每三个面包就有一个是使用乐斯福酵母，乐斯福集团作为酵母行业全球第一，致力于为全世界提供烘培，营养健康，调味等优质产品及解决方案。 招聘岗位 培训师 高级工业 烘焙技术顾问 1.招聘职位 培训师 工作地点：上海市 主要职责 01 负责培训前相关准备：确定培训的目标，根据集团的相关图形数据要求进行相关培训资料的补充，确认相关培训的物料、资料准备需求等。 02 负责培训相关准备事项：所有相关的后勤准备工作，培训所需物料、资料准备，实训的开展，培训过程记录及反馈收集跟踪等。 03 参加展会以及烘焙中心组织的其他活动：准备相关烘培工具，原料及最终产品；与外部人员（客户，经销商或者是学校相关人员）积极沟通交流等。 职位要求 01 有相关烘焙培训经验者优先。 02 良好的沟通能力，良好的烘焙技术展示、讲解能力。 2.招聘职位 高级工业烘培技术顾问 工作地点：上海市 主要职责 01 密切同销售团队合作作为全国和区域工业客户开发提供专业技术支持和有效客户服务。 02 及时发现工业客户需求，并提供新品开发服务和相关问题解决方案。 03 为客户和公司内部相关部门提供相关技术培训。 04 及时了解和收集烘焙市场信息，掌握国内外最新的烘焙面制品技术资讯，展开新技术新应用的研发和试验，为客户提供有价值的服务。 05 参与和支持配合公司组织的新品开发活动，烘焙和面制品行业展会，经销商产品应用技术推广会，客户技术研讨会等相关技术和产品展示活动。 职位要求 01 十年以上烘焙和面制品技术研发和技术服务相关的工作经验，具有较强生产线和实验室操作技术能力，可以独立完成客户技术服务项目和相关技术交流工作 02 有大型工业化烘焙和面制品生产企业研发和生产、相关原材料厂商技术服务经验优先。 03 烘焙类食品和食品科学相关专业毕业优先。 04 能够用英语进行简单交流者优先 05 可以接受出差 应聘方式 01 将你的简历发送至：hr.talent.cn@lesaffre.com 02 扫描二维码通过51Job-前程无忧进行投递 （有任何问题拨打电话：021-61152788-306）
乐斯福招聘 本官方公众号将开通“招聘信息”栏目。 您可以通过我们的公众号“走进乐斯福”关注到我们的招聘信息。 了解Lesaffre-乐斯福 世界上每三个面包就有一个是使用乐斯福酵母，乐斯福集团作为酵母行业全球第一，致力于为全世界提供烘培，营养健康，调味等优质产品及解决方案。 职位信息 高级烘培师 工作地点：北京市，烘培中心 高级烘培师 工作地点：广州市，烘培中心 主要职责 01 根据客户需求解决客户问题，提供烘培技术解决方案。 02 接待客户进行产品对比测试，负责后续跟进。 03 负责新技术的提升及推广。 04 和公司相关部门合作准备研讨会及工作坊，并跟踪研讨会应用方案及结果。 05 为展会或烘培中心活动准备并提供物料，并于现场提供创新方案。 职位要求 01 10年及以上烘培技术服务、烘培应用等领域相关经验，拥有客户服务、提供烘焙应用等领域相关经验，拥有客户服务、提供烘焙技术支持工作经验者优先。 02 有相关配方提升及问题解决的实操及经验。 03 可以接受出差。 应聘方式 01 将您的简历发送至：hr.talent.cn@lesaffre.com 02 扫描二维码通过51Job-前程无忧进行投递 （有任何问题拨打电话：021-61152788-306）
