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成立于2008年的海上青焙坊是一个慈善项目，为中国弱势青年（17-23岁）提供全赞助的烘焙培训，使他们在毕业后能找到称职的工作，并引导他们独立生活。乐斯福给予海上青焙坊教师费用、培训及烘焙技术支持。从2014年到现在，已经有多名海上青焙坊的烘焙师加入乐斯福工作。   1 挑战和机遇，孕育在程曦之中 每个清晨，当新的挑战和机遇尚孕育在晨曦之中，城市还未从一夜幽梦中醒来之时，有一群人已经孜孜不倦地工作许久。 他们令轻雾未散的空气泛起新鲜面包和现磨咖啡的撩人香气。如若你随路上的早行人一道寻香而去，由羊角、布里欧修、福加斯、长棍、朴实的吐司面包和肉桂卷簇拥而成的黄金早餐组合将列队犒赏你的早起。 在海上青焙坊学员身上，有一股共同的能量，就是对于爱和深造的努力。在自由与自然的教育氛围下，学员们也将其自由自然地运用到烘焙中去。自然源自于熟悉，熟悉基于不断的操练、经验和奉献。 “在烘焙行业，最重要的是学习。”如今在法国乐斯福公司担任烘焙培训师的2014届学员何基笑这样断言。当他为遍及全国的客户安排酵母使用培训课的时候，他一直将自己视作一名学习者。他说，“这个行业的许多人，无论是大厨或者烘焙店老板，都不断在吸收新的知识。这激励我更加努力地去学习与工作。”   2 学会生活，才能全面发展 乐斯福的社会责任项目“海上青焙坊”致力于让学员全面发展，因为这不仅能帮助到他们的工作还有他们的生活。 大多数学生是第一次来上海，所以他们要学会的第一件事就是如何在这样一个大城市里生活。 “老师教我们怎么坐地铁、怎么用共享单车等。” “在上海，你不止要和当地人、外地人说话，你还会遇到外国人。所以会英语也很重要。” 学生们有专门教授沟通技巧的课，并且每节课前有一个位学生会上台分享一则新闻和一首诗歌以此来鼓励他们表达。 离开家，学生们需要自己打扫房间、洗衣服，并且学会管理时间和金钱。 “我过去在家的时候只是半独立，因为我的父母会照顾我。但是现在即使我父母仍然会关心我，但是我需要学着自己解决问题了。因为如果你现在不解决它们，你以后还是得面对这些问题。” “大家都会来一起打扫寝室。现在我的生活有规律了。对我是有帮助的。” 在6个月的时间里，学生们真正地意识到什么是责任并且学会对自己负责。 拥有165年历史的乐斯福集团，作为酵母和发酵领域的全球领导者，在可持续发展与社会责任方面更加关注烘焙人才的培养，烘焙的灵感来源于生活，只有让学员学会生活了解生活才能真正做到全面发展。   3 慈善与良好的商业携手并行 从2009年开始乐斯福就持续支持着海上青焙坊。这么多年来，不仅在资金资助和烘焙技能培训，还在软技能和为学生提供工作岗位上助力。 我们每年会给学员提供到工厂参观学习的机会，酵母是制作面包最为重要的原料之一，所以对于青年烘焙师们而言，亲自去乐斯福酵母工厂了解酵母是怎么生产出来的，将是一次大开眼界的经历。 乐斯福会给学生们提供针对馒头、欧洲软面包和甜面包的培训，帮助青年烘焙师更好地理解和掌握中国市场的最新趋势。 我们的人事部门针对演讲、售卖技巧和市场研究设计了模拟工作坊，比赛和游戏让学生从中获得自信，更好地为烘焙职业生涯的未来挑战做好准备。 乐斯福将社会责任和人事策略融入自己长期的企业成长，也充分理解到员工才是企业成功的关键，更多地向员工的个人和职业发展投入资金。如今，海上青焙坊已经有多名优秀的毕业生在乐斯福工作，并在全国各地为乐斯福不断增加的客户提供技术培训。 乐斯福中国与海上青焙坊的合作项目获得了评委会颁发的乐斯福世界社会企业责任项目特别奖，并且推动了对于最佳实践的讨论。 乐斯福在社会责任方面将持续投入，坚持“授人以鱼不如授人以渔”发展理念。当企业和慈善项目并行的时候，年轻人的未来就有了好的保障。乐斯福不仅要做最好的酵母和发酵产品，同时更关注人与自然的生态平衡，为下一个165年做好充分准备。 相关内容来自：海上青焙坊   周乐芹  玛琳  顾颖频    

第十三届益生菌与健康国际研讨会 乐斯福着重分享酵母益生菌 对人类肠道及女性的健康益处 广州 2018年5月22-24日   由中国食品科学技术学会主办的“第十三届益生菌与健康国际研讨会”在广州举行。来自国内外益生菌相关领域的科学家与企业家共同分享了益生菌科研新动向，剖析产业发展新趋势，共话新时代下的新机遇与新挑战。 此次会议由中国食品科学技术学会益生菌分会、广东省食品学会承办，科技部农村科技司王喆巡视员、国家市场监管总局特殊食品注册管理司张晋京稽查专员、广东省卫计委彭炜巡视员等国家相关部门领导参加本次大会，近500名来自高校及行业的代表参会。   聚焦五大看点，接轨国际市场   本届大会聚焦“益生菌研究的热点与趋势”、“益生菌、肠道菌群与疾病预防”、“益生菌的开发与应用”、“益生菌的安全性评价与管理”和“益生菌类食品法规新动向”五大看点，邀请国内外相关领域知名专家针对益生菌及相关行业较为关注的话题展开讨论。   据欧睿数据显示2017年全球益生菌产品(包括补充剂与益生菌酸奶)市场规模约360亿美元，其中中国市场规模约455亿元人民币，预计2022年增长到896亿元,益生菌补充剂市场已经成为增速最快的细分领域之一。经过10多年的积累和成长，我国益生菌领域的科学家通过自身的努力，逐渐与国际接轨，部分研究成果在食品工业中成功转化，推动了益生菌产业的快速成长。   乐斯福精彩分享 “独特且创新的酵母益生菌的健康益处” 乐斯福人类营养与健康参与了此次会议，就益生菌与健康专题，乐斯福LHC亚太区技术和法规支持经理—Charlotte Troise发表了“独特且创新的酵母益生菌的健康益处”的演讲。 ▲ 乐斯福LHC亚太区 技术和法规支持经理—Charlotte Troise Charlotte Troise博士的演讲中提到，世界卫生组织对益生菌的定义是：一类在摄入适当数量后会对宿主机体产生益处的活体微生物。如ibSium®/益碧生®为具有临床证明功效的乐斯福独有酵母益生菌，可缓解肠道不适、腹胀，改善便秘，减少肠道病菌等。 在对1160名患者进行的消费者研究中，有96%报告服用益碧生® 后肠道舒适度显著改善，77%在服用15天内感受到益碧生®的效果。而且，在模拟人体小肠的人工消化环境下研究益碧生®的存活率，消化结束后，益碧生®的存活率可接近100%。   女性健康的四大问题 衰老！ 皮肤！ 乳腺癌！ 生殖道健康！   Charlotte Troise博士说，全球有超过75%的女性一生中至少患有一次念珠菌感染，其中4-8%的女性遭受反复感染（每年4次或以上）。Florigyn ™ Biotic是乐斯福专门针对女性私密健康的酵母益生菌，科学证明可去除白色念珠菌和阴道加德纳菌等，直接且间接抑制致病菌，保护阴道菌群免受致病性酵母菌和细菌的侵害。并为预防复发提供天然、新型的解决方案。是目前唯一以酿酒酵母种家族中的独特菌株为研究对象，来保护女性私密健康的益生菌。并且临床试验证明，服用Florigyn ™ Biotic后，阴道念珠菌感染复发风险降低54%，阴道红斑降低32%，阴道红肿降低28%，2个月后确认具有清除白色念珠菌等效果。   Charlotte Troise博士的分享，一度成为现场的热点话题，一次次的互动提问，让每个参与的嘉宾意犹未尽，并希望能有进一步的沟通。   ▲乐斯福LHC中国区销售经理余江进行互动交流 会议期间，与会人员对酵母益生菌产生了强烈兴趣，就“口服Florigyn 酵母益生菌如何作用于女性阴道微生态”的相关问题，与乐斯福LHC中国区销售经理余江等进行互动交流，进一步加强了对乐斯福酵母益生菌的了解。乐斯福人类营养与健康致力于开发并向全球人类营养与健康市场提供酵母和细菌类原料，有志于一起推动中国的益生菌市场蓬勃发展！ TIPS:什么是益生菌？ 益生菌（probiotics）这个词源自希腊语，”Pro”意思是“有益于”，“biotics”意思是“生命”，从字面上理解，就是“有益于生命”，同时它又被科学家称为“未来的疫苗”。经过研究发现：益生菌具有改善肠道菌群结构,抑制病原菌,消除致癌因子,提高机体免疫力,延缓衰老，降低胆固醇抗高血压，延缓机体衰老等重要的生理功效。 口服Florigyn酵母益生菌如何作用于女性阴道微生态？ 白色念球菌是存在于整个体内的肠道和女性阴道，具有相关性。口服Florigyn 在直接抑制肠道白色念球菌的同时，会抑制阴道白色念球菌的数量水平； Florigyn 酵母益生菌遵循白色念球菌的途径，到达阴道局部直接起到抑制作用。   口服Florigyn酵母益生菌可以用作预防性补充剂 适用于以下情况：抗生素治疗、避孕治疗、高度疲劳 还可以用作辅助治疗： 针对阴道急性感染，与常规治疗相结合。   乐斯福集团，成立于1853年，至今已有超过160多年的专业酵母生产经验。全球有63个生产基地，产品面向人类营养与健康等众多行业，其中就有乐斯福独有专利菌株的酵母益生菌。  

2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛上海市选拔赛成绩已于近日公布，其中蓝天和刘晓鹏在烘焙项目中脱颖而出，顺利晋级全国选拔赛。乐斯福管理（上海）有限公司负责全程技术指导，得到了培养基地以及主办单位的一致认可，荣获“第45届世界技能大赛（烘焙项目）上海选手培养技术支持单位”称号。 ▲培养基地领导到乐斯福公司进行授牌 左起开始，依次为： 张永亮 第45届世界技能大赛烘焙项目上海专家组专家 上海市贸易学校高级教师    浦建菲 乐斯福大中华区总裁   张建中 上海市贸易学校校长助理   高骞 乐斯福中国烘焙中心经理 第45届世界技能大赛上海选拔赛烘焙项目裁判 乐斯福荣获“第45届世界技能大赛（烘焙项目） 上海选手培养技术支持单位”称号   作为世界技能大赛（烘焙）上海市选手培养基地的上海市贸易学校对乐斯福作出的贡献表示由衷的感谢，希望能在今后的合作中继续发挥各自的优势，培养更多的烘焙人才。   此次选拔赛高手云集，在激烈的角逐中，选手们沉着自信，技能娴熟，展示了良好的技能水平和专业素养。其中 蓝天和刘晓鹏 在烘焙项目表现突出，以优异的成绩顺利晋级全国选拔赛。 烘焙项目晋级选手  蓝天 烘焙项目晋级选手  刘晓鹏   世界技能大赛被誉为“世界技能奥林匹克”，是最高层级的世界性职业技能赛事。根据大赛组委会的工作安排，乐斯福作为技术支持单位，将参加2018年6月13日至15日在国家会展中心举办的第45届世界技能大赛全国选拔赛（上海赛区烘焙项目），负责烘焙项目选拔赛的技术支持工作。

烘焙展已经完美收官， 大家都来逛展了么？ 是不是被展馆“人从众”挤到无法呼吸 但是这恰恰说明了一点 “今年的烘焙展很精彩啊” 但是展位千千万 我们如何才能找到一个舒服的观展姿势呢？ 来来来，我们一起去看看。 上海新国际博览中心 视频抢先看 我们一起来到现场 ▼ 今年的烘焙展变化很大 规模越来越大，专业性越来越强 尤其是原料供应商，引领行业，全球视野 推出全新的烘焙解决方案   拥有165年乐斯福 无论是展会的布置还是工作人员的现场交流 无时无刻都在透露着自信和愉悦的风貌 走进乐斯福展台 烘焙是一场细腻而浪漫的旅行，对于许多热爱烘焙的人来说它可以带来无限的可能。 乐斯福集团携烘焙事业部亮相2018中国国际焙烤展。展会第一天就人气爆棚，吸引了来自全球各地的观众驻足。 本次展会，乐斯福做了充分的准备，乐斯福以客户为中心，进行分区陈列，连锁饼店类产品和工业类产品 从专业视角为不同客户设计不同的产品。   展会盛况空前，乐斯福集团携烘焙事业部为络绎不绝的观众带来一系列前沿资讯。多种酵母产品，齐聚亮相，为一部分专业观众的产品研发带来新的灵感和契机。 很多人是专门奔着乐斯福来的，其中不乏使用乐斯福产品数十年的老客户！乐斯福展会现场专门设立了VIP室，为客户提供量身定制的烘焙解决方案。 大师干货分享 烘焙大师们干货满满的现场分享演绎，才是乐斯福全场最高潮！“乐斯福技术中心”精彩呈现的分享主题分别是 “和风小确幸”、“工业化解决方案”、“冷冻面团”  、“面包的语言”以及“经典欧包软欧”。 乐斯福（远东）烘焙中心主管鈡承逾带来和风小确幸的演绎，面包大师 野上智宽 亲临现场为乐斯福的粉丝做现场演示，当西方的面包遇到小确幸日式风格，创造出一种新潮流新食尚。 野上智宽，作为面包界的传奇人物，说到他，就不得不说说他的徒弟 世界面包师吴宝春，曾经一部《世界第一麦方》轰动整个烘焙界，更是让越来越多的人爱上烘焙，爱上面包。吴宝春，作为野上智宽的徒弟，于世界杯面包大赛夺下冠军，并成为台湾面包界的掌舵者。马英九曾亲派秘书表示“吴宝春师傅的面包是世界第一，改编的电影也一定是世界第一”。 乐斯福高级技术经理沈华老师带来工业化解决方案的演绎。短保、长保、品质控制、新产品开发……乐斯福能够提供的工业化解决方案之丰富，获得了现场观众一致认同。   从事烘焙行业30多年来，沈华在面包生产技术，长保质期面包蛋糕产品生产技术，面包改良剂技术，冷冻面团（面包和面制品-馒头，包子，水饺等），饼干等方面积累了丰富烘焙技术经验和产品研发能力。同时，对于产品的品质控制和新产品开发技术和国际烘焙市场发展趋势等方面也有较多的资讯愿意提供客户分享。   乐斯福大中华区烘焙中心经理、燕子学院经理、来自法国的高骞老师，在现场进行冷冻面团（丹麦、甜面包）的演绎。冷冻面团具有省时、省工、省料、省地的优势，是近几年高速发展的面包新工艺，可以从根本解决面包师的短缺问题。   冷冻面团对行业与人类生活的意义 分分钟出炉现烤现卖，产品新鲜，店内氛围好有体验感； 饼屋/西餐厅/咖啡厅一般没有自己的中央工厂，如果要在店内现场制作面团，则需要大面积场地、购买设备、聘请专业面包师，这样会大幅增加投资、增加房屋租金和人工成本，显然不适合个体饼屋/西餐厅/咖啡厅，所以，需要购买冷冻面团，储存于冷柜或冷库里，因保质期长，可根据需要进行烘烤，对面包师的技术要求也大幅降低，而且既可以有效防止缺断货，又可以防止卖不完而报损。 乐斯福感官技术员倪琳进行“面包的语言”现场演绎，面包带来的感官体验其实是面包的语言。读懂面包的语言，你就学会了面包诊断。 在现场演绎的过程中，观众也不时提问。不论是制作配方和步骤，还是对于乐斯福产品的了解，观众都非常好奇。我们的大师们也孜孜不倦的为大家解答。   在现场分享中，乐斯福传授分享了行业内新颖的烘焙理念，从产品，技术到服务，为客户量身定做并满足工业化生产趋势下的市场需求，力求帮助客户实现市场利益最大化。乐斯福愿以最真挚的“工匠精神”为大家带来更好的烘焙工艺解决方案。 现场美味手慢无 还没走到展台，先闻到面包香味是怎样一种体验？乐斯福现场简直变成了一场烘焙味觉盛宴！新鲜出炉的面包、披萨试吃，瞬间秒空！手速慢的只能闻闻香味啦~ 洋溢着浓郁香味的面包在瞬间就被分享完毕。刚出炉的面包外脆里润，乐斯福的解决方案使得面包色泽更鲜艳，也更加有嚼劲，入口回味时，微酸的口感也让这些面包更添法式风味和浪漫。 面包时光走廊乐斯福的165年 乐斯福现场的 面包时光隧道给大家呈现了165年的发展历程。165年历史，因为专注所以专业。乐斯福集团的产品遍及全球185个国家和地区，63家工厂及技术中心为当地客户提供服务。   乐斯福一直稳扎稳打，以创新科技和百年传承的品质保证，一路前行，拥抱未来。以客户为中心，带来更多定制化多渠道的一站式烘焙解决方案。 在未来，乐斯福也将会紧跟烘焙行业的发展，积极参与整个行业的活动，不断创新在焙烤协会的引领下，为整个烘焙行业做贡献！

今年的五月视乎 比以往来的更早一些 也许你还沉浸在五一小长假中 不（wú）能(xīn)自(gōng)拔(zuò) 恍恍惚惚间我们迎来了 一年一度的中国国际焙烤展览会 按照国际惯例 首先，请欣赏展会介绍       中国国际焙烤展览会创始于1997年，每年5月在上海举办一届，是服务于焙烤行业全产业链的亚太优选国际商贸展览平台。展会为全球烘焙行业领袖、专业人士以及各类烘焙产业从业人员提供创新思维的分享平台，为推动烘焙行业在研发、制造与分销、以及相关服务等领域的发展注入动力，促进中国焙烤糖制品行业的全面发展。 今年的烘焙展 比以往准备的更好一些 乐斯福的小伙伴们 精（jiǎo）心（jìn）准（nǎo）备（zhī） 本次的焙烤展 只为博各位老板们一笑 接下来让我们剧透一波吧 1 时间地点 （乐斯福展位图，可放大查看） 那 就 是 2018年5月9日~12日 上海新国际博览中心 乐斯福将携最新的烘焙工艺 亮相 E1馆 A41 作为一名称职的烘焙人 你！千！万！不！能！错！过！ 2 为什么来参展呢？ 那为什么要来参展呢？ 这是最专业的资源交流平台 作为唯一一个专业面向节庆焙烤与家庭烘焙市场的全国性的平台，5月9-12日于国际会展中心举办的2018中国国际烘焙展览会，以下简称（上海烘焙展），除了提供了高性价比的烘焙食品、原料、设备及相关产品与服务的商贸平台之外，还为行业搭建了最新产品与技术学习与交流的商务平台，想要在烘焙食品这一大市场中分得一杯羹，这是你不容错过的盛会！ 观众 烘焙展是什么？ 专家   中国国际焙烤展览会创始于1997年，每年5月在上海举办一届，是服务于焙烤行业全产业链的亚太优选国际商贸展览平台。 观众 为什么来参展？ 专家   近两年，身边热爱烘焙的人越来越多,经常在朋友圈里看到大家晒亲手制作的甜品和西点，就连众多明星也不例外。烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间，根据预测，2017年我国烘焙行业市场总额将达到4013亿元。 观众 本次规模多大？ 专家     本届展会，预计规模超过20万平米，将吸引超过2200家参展企业入驻，预计观众13万以上！参展商品类别多种多样，包括烘焙原料、烘焙设备、烘焙生产，烘焙产品包装解决方案和其他类等等……总之，就是用顶尖级的烘焙盛宴，迎接飞速增长的中国焙烤市场！。 3 现场有哪些亮点？ 前 方 高 能 注 意 避 让 精彩看点一 定制化新款面包，多渠道应你所需 欧包、法棍稀松平常 乐斯福的新款面包才有看头 在现场，你将看到这些潮流面包的完整制作过程 独家配方、技术要点、创意解析 毫不保留，现场揭秘  更有多渠道的应用展示 冷控、冷冻、长保、短保等 不同类型产品的解决方案 乐斯福一站式满足，应你所需 精彩看点二 烘焙现场演示，轮番上演 乐斯福众位烘焙大师将在现场 进行烘焙演示、开讲烘焙解决方案 让你近距离感受烘焙千变万化的魅力 展会上的烘焙现场演示安排如下 提前收藏，精彩内容不容错过 精彩看点三 百年乐斯福，翻开新篇章！ 确认过眼神，这就是乐斯福的展台！ 突破以往的全新设计，体验感更专业更活力 让你在人群中一眼就能看见！ 充满时尚感，有国际style、又有青春style， 带你翻开乐斯福165周年新篇章！ 精彩看点四 体验面包历史时光长廊 还送话费充值卡  165年前，乐斯福第一次发现了酵母的秘密 2018年展会现场，到乐斯福的面包时光长廊里 来一场穿越 看一看面包和酵母百年来的繁荣发展 我们在现场准备了一些非常简单的问题 答对了，就送你话费充值卡！ 精彩看点岂止于此？ 行业干货现场见分晓！ Bakery China 2018 2018年第21届中国国际焙烤展 注定收获满满，不虚此行   / 交通攻略 /   驾车到展会参观的朋友们注意喽~ 现场的停车场主要有这些： E1-E6馆东侧：P1、P2、P3停车场 E7馆北侧：P7停车场 W1-W5馆西侧：P4、P5停车场 而乘车去展会的伊粉们可以乘坐地铁7号线到花木路站下车。