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11月7日上午，2019路易·乐斯福杯的亚太赛区选拔赛首场赛事在第二届进博会食品和农产品展区开赛。路易·乐斯福杯烘焙世界杯是烘焙界的世界级顶级赛事，每四年在法国举办总决赛。因为对烘焙技术和理念的超高难度要求，这一系列赛事又被称为“烘焙界奥林匹克”。 首场比赛的参赛队伍是韩国队和中国队。队员一共有四名组成，包含一名教练和三名参赛选手，三名选手各自负责欧式面包组（无糖无油面包）、维也纳面包组（羊角面包）和艺术面包组的制作，每位参赛队员均是参赛国该组项目海选的顶尖选手。   韩国队烘焙作品制作过程。中国队烘焙作品制作过程。参赛队员告诉记者，最终烘烤出来的烘焙成品相同类别间的重量差别必须小于2%。比赛限定时间为八个小时。最终两队队员均按时完赛。图中左侧为韩国队参赛作品，右侧为中国队参赛作品。比赛结果将于3天后公布。 今年由中国烘烤食品糖制品工业协会和乐斯福集团共同主办的路易·乐斯福杯全球烘焙大赛亚太区选拔赛入驻进博会，将开始为期三天的激烈角逐。 来自亚太地区的顶尖选手组成5支队伍奔赴上海，他们分别是中国代表队、中国台北代表队、日本代表队、韩国代表队和新加坡代表队。5支队伍将全力以赴争夺最终通往法国的入场券。 内容来自：上观新闻

2019第五届 路易·乐斯福杯开幕式 烘焙界的奥林匹克 从法国到中国，从亚太到上海，“烘焙界奥林匹克”迎来了它在亚太区的选拔赛之战。 这一次主办方乐斯福集团把比赛搬进了进博会展馆，作为现场唯一一个国际性专业赛事，在这座“穿越”全球的舞台上向全世界展示亚太顶尖烘焙师的风采。 @启动仪式 11月6日上午的开幕式由上海电视台融媒体中心的品牌推广副主任，全国金话筒主持人银奖获得者刘江贤先生担任主持。在现场热烈的掌声中，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁先生、中国国际进口博览局副局长刘福学先生、法国乐斯福集团中国区总裁浦建菲先生、路易·乐斯福世界杯发起人、裁判组荣誉主席克里斯汀.瓦博列先生、路易·乐斯福杯亚太区总决赛裁判组主席Bernd Kütscher、荷兰皇家菲仕兰公司高级市场经理Enrico Duits先生、南顺香港集团助理总经理梁颖秀女士共同揭开了2019路易·乐斯福杯亚太赛区选拔赛的帷幕。 从左至右：裁判主席：Bernd Kütscher先生、裁判组荣誉主席：Christian Vabret先生、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁先生、法国乐斯福集团中国区总裁浦建菲先生、中国国际进口博览局副局长刘福学先生、南顺香港集团助理总经理梁颖秀女士、荷兰皇家菲仕兰公司高级市场经理Enrico Duits先生 4位世界级大师裁判 根据烘焙世界杯的要求，为了保证比赛的公平、公正和公开，裁判及选手不得来自主办方或者任何品牌赞助方。每一届比赛的裁判人选由组委会共同商定，邀请不同国家烘焙行业的杰出领袖担任。裁判的品评打分将直接决定最终的比赛名次和每一位选手的个人成绩，在比赛结果揭晓之前，裁判团之外的任何人都无法得知选手的最终名次。 今年路易·乐斯福杯裁判团成员全部来自亚太之外的国家和地区，4位世界级大师已经齐聚上海，他们中的每一位都在当地国民心中有着举足轻重的地位。 从左至右：裁判组荣誉主席：Christian Vabret、裁判：Solveig Tofte、裁判：James Griffin、裁判主席：Bernd Kütscher   裁判组成员介绍 Christian Vabret / 法国 法国知名MOF大师，全球顶级的面包师，味多美全球研发总监。他于1990年创办欧里亚克法式面包与甜点学校，来自全法境内及海内外的手工匠及从业者很多都会来这里接受教育。1992年，创立了世界杯面包大赛，每年有世界上50多个国家的至少6000多名面包师参与到这场比赛。 Bernd Kütscher / 德国 现任韦因海姆德国烘焙贸易联邦学院院长，柏林德国面包协会常务董事，德国食品委员会成员，世界面包和糖果制造商协会（UIBC）评委会主席。 2008年组建德国国家面包师团队并执教至今，并于上个月刚刚获得由欧洲委员会在赫尔辛基颁发的“欧洲职业卓越奖”。 -2014年担任法国路易·乐斯福杯欧洲选拔赛评委。 -2015年担任挪威奥斯陆“北欧烘焙杯”委员会主席。 -2016年担任意大利里米尼“意大利烘焙展（Sigep）面包杯”评委。 -2019年担任卡萨布兰卡市（北非摩洛哥）“克鲁迈沙龙”的“马洛坎面包杯”、“马洛坎维也纳杯”以及“世界杯非洲区预选赛”2017年国际评审团主席。 Solveig Tofte / 美国 美国明尼苏达州Sun Street Breads创始人，Intergalactic面包师联合会联合创始人，EBI成员。 1999至2010年担任Turtle Bread公司首席面包师；2009年至2015年担任美国面包师协会董事会成员，并于今年当选协会董事会主席。 -2008年担任路易·乐斯福杯烘焙世界杯美国BBGA团队队长和面包师 -2011年担任法国里昂路易·乐斯福杯欧洲赛区评委团成员 -2015年担任土耳其伊斯坦布路易·乐斯福杯非洲/地中海赛区评委团成员 James Griffin / 爱尔兰 曾任爱尔兰国家烘焙队经理兼教练，2016年获得“爱尔兰食品奖”，管理的面包店获得“2016年度最佳面包零售店”称誉。 -2005年和2008年两度被选为国际评审团成员，前往法国巴黎参加“烘焙世界杯” -2015年担任北非摩洛哥卡萨布兰卡第二届“烘焙世界杯非洲预选赛”国际评审团成员 –2016年担任英国“全国烘焙学员年度竞赛联盟”（ABST）评审团成员 -2016年担任法国巴黎维勒班特“烘焙世界杯”评审团主席，经由Christian Vabret介绍，进入“Elite de la Boulangerie International”（EBI） 开幕式结束后，裁判团召集选手现场讲解了比赛情况和规则，带领大家熟悉现场设备，为第二天中国队和韩国队的比赛做准备。每支队伍现场抽签决定比赛操作台位置，并在裁判团监督下清点、整理所有自带的烘焙工具和材料，确认符合比赛要求。这是一场味道和技术的比拼，也是对选手们烘焙理念和时间把控力的考验。 正如浦建菲先生所说，这次比赛是年轻烘焙师走向世界的绝佳机会，希望大家能够发挥出最佳水平，最终取得直通法国的门票。中国代表队、中国台北代表队、日本代表队、韩国代表队和新加坡代表队大家一起用中文喊出“我准备好了”。在未来3天时间里，这5支亚太强队将现场PK，用对待艺术品的方式呈现每一件作品。 每一次比赛都是烘焙大家庭的一次聚会，是烘焙界新秀与世界级烘焙大师同台竞技的绝佳舞台。让我们拭目以待，共同见证路易·乐斯福杯晋级战队的诞生！ 进博会第二天 法国作为第二届进博会主宾国，为展会带来了更多的法国风情和法国元素，乐斯福集团的展位也是备受关注。今年乐斯福集团展位面积比去年扩大一倍，达到了400平米，现场为大家揭秘了一系列重磅新品： LIVENDO-全新的乐芬多风味发酵粉 思宾格-乐斯福酵母抽提物事业部–酵母抽提物Springer 1405 Fermentis-发酵饮料事业部-Easy to Use活性干酵母 Phileo-乐斯福动物营养与健康事业部-新一代益赛福Actisaf Sc 47HR+ Gnosis-乐斯福人类营养与健康事业部-第四代叶酸和新型酵母蛋白胨 扎根中国30多年来，乐斯福已经与诸多企业建立深入合作关系，希望在未来能有更多伙伴共同结伴前行。 进博会热度持续升温 乐斯福还将为大家带来哪些惊喜？ 谁将代表亚太前往法国决战世界杯？ 关注乐斯福 直击现场最新进展 马上开幕！乐斯福集团携路易乐斯福杯入驻进博会，这次比赛不一般 进博会倒计时5天！哪支亚太强队将取得烘焙世界杯的入场券？第一天的参赛代表团，一起来了解一下 进博会倒计时2天！哪支亚太强队将取得烘焙世界杯的入场券？第二天的参赛代表团，一起来了解一下 进博会倒计时1天！哪支亚太强队将取得烘焙世界杯的入场券？第三天的参赛代表团，一起来了解一下

他叫高骞，张骞的骞，是中国老师帮他取的名字。 乐斯福中国燕子学院院长高骞，是一位来自法国的“中国通”，他在中国已经生活了13年，是一名烘焙师。 高骞说，他觉得上海已经是自己的老家，是一名新上海人，感慨上海的发展和变化都很大，能够在上海生活很荣幸。高骞幽默地说，很多人会问他会不会上海话，他为此专门学了一句上海话，那就是“我不会讲上海话”。 作为一名烘焙师，高骞非常喜欢生煎包，有一段时间每天早上都会吃，“我喜欢上海，喜欢中国味道。” 内容来自：劳动观察新闻

100天……30天……1天……第二届中国国际进口博览会已经进入倒计时最后阶段！150多个国家和地区，3000多家企业。   11月5日-10日，世界目光聚焦上海 第二届中国国际进口博览会 乐斯福集团今年再次受邀参展，烘焙世界杯亚太区选拔赛路易·乐斯福杯也将入驻进博会。来自亚太不同国家和地区的5支晋级队伍，将通过一系列现场考验角逐通往法国决赛的门票。中国代表队、韩国代表队、新加坡代表队、中国台北代表队、日本代表队。最终哪3支队伍将代表亚太出征烘焙世界杯？谁会代表亚太前往法国？答案揭晓前，我们来认识一下这些亚太顶级烘培师。 今天为大家带来的是： 路易乐斯福杯亚太选拔赛晋级参赛队 日本队 JAPAN 二宫重明 NINOMIYA SHIGEAKI 法式长棍&欧式特色面包 BAGUETTE & WORLD BREAD 工作单位：日本帝国饭店。 2014年：北海道艺术面包师大赛-最高奖。 2010年：第4届日本路易·乐斯福杯比赛-最高奖。 您参加“面包世界杯”的初衷是什么？ 我非常欣赏日本代表队的创作作品，他们是首次赢得“面包世界杯”大赛。我参加比赛的初衷之一是为了提高自身的技能。 Workplace：IMPERIAL HOTEL, LTD. 2010 the 4th Louis Lesaffre Cup Contest in Japan -Grand Prix. 2014 Artisan Baker Contest in Hokkaido – Grand Prix. What is the motivation to participate in La Coupe du Monde de Boulangerie？ I greatly admire the works created by Japanese team who won « La Coupe du Monde de la Boulangerie 2002 » for the first time. Improvement of my own skill is also one of my motivation. Swipe right to view information 津田佳树 TSUDA YOSHIKI 羊角丹麦、花式甜面包 VIENNESE PASTRY 工作地：Kobeya烘焙有限公司。 2009年：日本国王饼制作大赛-最高奖。 2011年：巴黎国王饼制作大赛-第10名。 2011年：日本第6届枫树甜品制作大赛-二等奖。 您参加“面包世界杯”的初衷是什么？ 日本在“面包世界杯”中的出色表现给我留下了深刻的印象。 我想提高自身的技能水平，不过这是一个巨大的挑战。 Workplace：KOBEYA BAKING CO., LTD. 2009 Galette des Rois Contest in Japan : Grand Prix. 2011 Galette des Rois Contest in Paris : 10th Prize. 2011   6th Maple Sweets Contest in Japan : 2nd Prize. What is the motivation to participate in La Coupe du Monde de Boulangerie？ I was really impressed with the performance of former Japanese team’s members joined in « La Coupe du Monde de la Boulangerie ». This is a big challenge for me in order to improve

100天……30天……2天……第二届中国国际进口博览会已经进入倒计时最后阶段！150多个国家和地区，3000多家企业。   11月5日-10日，世界目光聚焦上海 第二届中国国际进口博览会 乐斯福集团今年再次受邀参展，烘焙世界杯亚太区选拔赛路易·乐斯福杯也将入驻进博会。来自亚太不同国家和地区的5支晋级队伍，将通过一系列现场考验角逐通往法国决赛的门票。中国代表队、韩国代表队、新加坡代表队、中国台北代表队、日本代表队。最终哪3支队伍将代表亚太出征烘焙世界杯？谁会代表亚太前往法国？答案揭晓前，我们来认识一下这些亚太顶级烘培师。 今天为大家带来的是： 路易乐斯福杯亚太选拔赛晋级参赛队 中国台北队 CHINA Taipei 楊世湖 YANG SHI HU 法式长棍&欧式特色面包 BAGUETTE & WORLD BREAD 19年的烘焙面包经验。 现任台中烘焙店-面包房主厨。 2018年路易·乐斯福中国台湾区选拔赛欧式面包组-金奖。 2018路易乐斯福面包大赛，中国台湾选拔赛-欧式面包-冠军。 参赛宣言： 面包师，我热爱的职业，不间断地持续坚持学习与创新，寻找最初开启烘焙的灵魂。初衷相伴:温暖的心，温暖的手，做出令人回味无穷的感动。 19 years experiences in baking bread Bakery – Chef Baker. 2018 Louis Lesaffre Cup – China Taiwan  – World bread – Gold award. 2018 Louis Lesaffre Cup – China Taiwan – Baguette and world bread – Gold award. Declaration: I love to be a baker, and keeps learning and innovating continously. And,I am looking for the soul of the baking at the very begining peroids. My original belief: warm heart, warm hand and make a wonderful and unforgetable taste. Swipe right to view information 張世彬 ZHANG SHI BIN 羊角丹麦、花式甜面包 VIENNESE PASTRY 19年烘焙面包经验。 现任一之轩食品有限公司行政主厨。 2018年路易·乐斯福中国台湾区选拔赛甜面包组-金奖。 2016年Un iBread烘焙王大赛-冠军。 2012年加州葡萄&美国乳酪-银牌。 2012全谷达人PK赛-银牌。 2015亚洲城市杯面包大赛甜面包-冠军。 参赛宣言： 热爱、快乐、分享、创新 把面包当成小孩在呵护 面包对我来说是生命共同体 得奖不是终点，而是全新的开始。 With 19 years of experience in bread baking. Work for the Executive Chef of the Ijysheng Food Co., Ltd.  2018 Louis Lesaffre Cup – China Taiwan – Gold award. 2016 Un iBread Baking Competition- Championship.  2012 California Varietals & American Cheese Baking Competition-Silver Medal. 2012 Whole-grain Bread Baking Master PK Competition-Silver Medal. First Prize for sweet bread baking in the 2015 Asia City Cup Bread Contest. Declaration: